紫蘇梅蒟蒻涼麵

冬天介紹涼麵的作法，是不是有點．．．哎喲，冬天吃冰的人也不少嘛～自己舉手～

咦？怎麼好像只有螺的一隻手而已．．．。

紫蘇梅醬汁 ２～３ 匙（喝湯的匙）
醬油式日式沙拉醬汁 １～２ 匙（喝湯的匙）
蒟蒻絲 ２ 袋

１煮水。
２汆蒟蒻絲，洗淨，瀝乾。
３紫蘇梅醬汁和日式沙拉醬汁混合，攪拌均勻；加入蒟蒻絲，攪拌均勻。

灑點海苔絲，味道更棒噢：９

he isn't big, he is my brother！giAnt ORAnge

不要懷疑，它們都是柳橙！

右邊那球，是一般尺寸大小的柳橙；左邊那球．．．那天去市集買水果，和朋友站在貨架前笑了好久．．．未免太大了吧！讓螺想到保鑣之類，長得高大粗勇、滿臉橫肉．．．。朋友說實在太好笑了，決定買三球回家繼續笑；於是螺借了一球來拍照．．．哈哈哈哈，實在太有趣了！

其實這球模特兒還不是最強壯的。另外一球，長得筋粗骨壯（不知道為什麼螺一直想用皮開肉綻來形容），連額頭的血管都突出來，才真有架勢呢：Ｐ

螺的最愛，RASpbeRRy

台灣的水果種類真是多得數不清～除了榴槤之外，大概也沒有螺不吃／不喜歡的水果。不過，雖然愛吃水果，以前在台灣卻不很常吃；現在來到這裡，想吃，再也沒有那麼多選擇了。每次在市場看到乾掉的荔枝、不熟的芒果、淡色的西瓜．．．，根本勾不起想吃的慾望（而且又貴）。話說回來，這些熱帶水果通常都是從泰國或中南美洲進口，經過那麼久的旅程，想好吃也難呀．．．。

不過，在這裡有螺最愛的水果：raspberry！（所以上一段是？）

覆盆莓是螺超愛的水果，可惜在台灣買不到，因為氣候不太適合種植；似乎也沒有新鮮進口的，因為它太脆弱．．．之前在市場買了幾盒覆盆莓打算回家大快朵頤，沒想到只不過半小時的車程，回到家已經搖出果汁了．．．如果飛到台灣．．．／／／／／／

在這裡，覆盆莓十分常見，甚至在路邊的草叢裡就有機會發現它。第一次飛來這裡，和同學一起逛街，瞧呀瞧，瞧到路邊草叢裡～覆盆莓？和店舖裡的一樣紅、一樣大吔！於是，我們就這樣在路邊吃起來了．．．：９

不過現在再也不常見到覆盆莓躲在路邊了，不曉得是不是因為．．．有太多螺與同學這款的路人．．．：Ｐ想吃的時候，還是得到市場裡，小．心．翼．翼．地帶它們回家．．．。

「籃」牙棒，Brussels SpROUt

「這傢伙長得好像狼牙棒！」是螺第一眼看到Brussels sprout的感想．．．圓圓的狼牙棒。

看起來不可怕，打在身上，很！痛！而且用手折不斷它的梗。它的中文名字是芽甘籃，螺想：它和台灣的小甘籃芽也許是雙胞胎，吧？圖片中的芽甘籃，長度大約一公尺；那些一球球的菜，以螺旋狀排列法整齊有序地生長在芽甘籃棒上。把芽切開來看，像是超咪呢版的甘籃菜，不過它是正圓形的，一球大約是乒乓球大小，非常可愛：）

但是口感．．．為什麼這裡的大小甘籃菜，吃起來都有點苦苦，而且都很熟呢．．．？

beigeL＝bAgeL

焙果演舞台劇？

來露露家捧場的朋友們（謝謝：Ｄ），一定會發現有一個傢伙常常在留言裡出現：焙果。終於終於，露露有記得在把它吃完前拍照了，（（（（（（嗒啦～））））））別看它毫不起眼，還好像被烤焦了的醜黑可憐樣．．．它可是露露所吃過的焙果中，味道與口感都最棒，bbbddd的水準呢！

自從吃過它，就很難再對其它的焙果產生感情了～因為它不止好吃，而且很便宜！一圈焙果約台幣６．５元，對於我們這群窮留學生來說，是非常有吸引力的～一陣子就去一趟，買一打，再帶一個鹽烤牛肉焙果，偶爾再試一份甜點，全部不超過２００元！說到它的鹽烤牛肉焙果，露露總是會替不吃牛肉的人們感到小惋惜．．．。真的超級好奇這牛肉是怎麼烤的？這麼大一塊牛肉（保守估計大約３５×２０×１５公分，一整塊烤好再送到保溫料理台上，現切現賣）烤得熟透，烤得入味，肉質卻依然軟嫩！一份鹽烤牛肉焙果，牛肉份量：焙果的比例通常是２：１；如果是老奶奶製作版本，就會變成３：１！再加上嗆得過癮的英式芥茉．．．bbbddd！！

另外，燻鮭魚起司口味也不錯，不過可以買材料自己作；還有一種鯡魚（herring）沙拉口味也很特別，不過若很怕很怕魚腥味，或不是很勇敢嚐試新口味的人，建議不要亂試．．．真的非常特別．．．。

第一次吃它們家的焙果，是以前還在工作時，有一回來這裡，一位前同事帶露露來的；辭職之後，曾經就覺得以後再也沒機會吃到它了。沒想到今年又來到這裡。終於有個週末，頂著大太陽，下定決定：我要找到它！結果，和螺弟走又轉又轉又走，繞了大半天才找到．．．也不是記性不好，實在是同事帶露露來的時候，也是循著她「迷路的路線」找到的，所以．．．。

「這次再沒找到就回家了！」。換了一條螺弟覺得最不可能的路。「因為放眼望去都是住宅，沒有商家。」他講。沒想到，最危險的地方就是最安全的所在。這句話用在這裡怪怪的，可是，一轉彎，它就在眼前！

就是這個味道！還是這個味道！！

自從找到它、找到交通路線之後，一傳二三四五六七八十，大家一起來～幾乎每次去都會遇到認識的人，然後再傳，然後繼續繁殖．．．。

它是一定要被列入觀光景點的啦！


ps．可能會有人覺得beigel的拼法有點奇怪．．．這是在Yiddish裡的拼法，一般的拼法是bagel。Yiddish主要是猶太人所使用的語 言，以希伯來文及德文混合組成。。。Yiddish (noun) [U] a language spoken mainly by Jewish people who come from Central and Eastern Europe. Yiddish is a mixture of Hebrew and an old form of German.

日式打混豆腐

打混嘛．．．這樣就出一道菜．．．：Ｐ

豆腐 １ 方
醬油 隨意
黑醋 隨意
白糖
或
紅糖 隨意
wasabi青芥茉 隨意

１豆腐切塊，靜置，出水。
２倒豆腐水，加入青芥茉、醬油及黑醋，攪拌均勻。
３灑糖，稍微攪拌。

別讓糖完全溶化，才有脆脆粒粒的口感：）

起司茄子

這道菜很偷懶，可是很好吃噢！

茄子 １ 球
起司 隨意
黑胡椒 隨意
parsley巴西利 隨意

１茄子和起司切片。
２茄子片灑上巴西利及黑胡椒，舖上起司片，進烤箱烤至起司融化變金黃色吱吱叫，吃。

材料延伸：蘑菇、甜椒、花椰菜．．．南瓜、胡瓜、大黃瓜．．．芋頭、地瓜、馬鈴薯．．．：９

巧克力。水果

有一種穿著巧克力薄外套的水果（通常是草莓和櫻桃）甜點，時常會在商店櫥窗或市集裡見到它們。想起有一回雪螺到好友家玩廚房，說好了就買草莓做實驗；結果到了超市，沒有草莓．．．只有櫻桃／／／／／／正在無力，眼角瞥到不遠處有．．．金棗？！

反正都是一小球一小球，就試新口味吧～結果，金棗的味道最棒～bd！

金棗
或
草莓
或
櫻桃 隨意
黑巧克力
或
牛奶巧克力
或
白巧克力 隨意
無鹽牛油 備用

１巧克力隔水加熱。

隔水加熱巧克力一陣子，巧克力會因受熱而開始乾硬（水份蒸發），加入無鹽牛油（少量少量）一起加熱就會再度軟化。

２巧克力融化成液態，水果shabu巧克力漿，起鍋，靜置，待涼，等凝結。
３巧克力水果放入冰箱，等巧克力完全凝固變脆，吃！

用竹籤串水果，shabu的時候會很卡；用牙籤叉，水果容易滑落；露露覺得最好的工具是小點心塑膠叉。


ps．奇異果、香蕉、水蜜桃應該也可以用來shabu。

牛油蒜片培根義大利麵

好不容易，今天選科完畢．．．好掙扎啊．．．為什麼只能單選呢？不過，即使可以複選，恐怕也「再」沒有時間與體力吧。

培根 ４～５ 片
蒜頭 ４～５ 頭
牛油 １ 坨
蘋果醬 ４～５ 匙（喝湯的匙）
黑胡椒 隨意
起司粉 隨意
義大利麵條（spaghetti） 隨意

１水裡加鹽，義大利麵條煮熟；蒜頭切片、培根切塊。
２小火熱鍋，牛油下鍋；放入蒜片，炒；放入培根塊，炒；放入麵條，炒；加入蘋果醬，炒。
３灑上起司粉及黑胡椒，攪拌均勻，上桌！

馬鈴薯泥

馬鈴薯和蛋，可以說是怎麼弄就怎麼好吃的食材。這裡的馬鈴薯便宜到爆，一大袋２．５公斤才約台幣５０元，買回來可以吃好．．．久．．．好．．．久．．．。通常露露最愛拿它來做馬鈴薯泥，方便快速簡單美味，從古時候開始就一直是拿手料理之一，當點心或帶便當都很好用噢～

馬鈴薯 ４ 球
洋蔥 １ 球
火腿 ４ 片
起司 ４ 片
牛奶 ３００ 嘻嘻
黑胡椒 隨意
鹽 隨意
（依喜好可以再搭配其它蔬果或堅果類）

１馬鈴薯削皮蒸或煮熟；洋蔥切碎、火腿切粒。
２馬鈴薯搗成泥，趁熱加入起司、黑胡椒、鹽，攪拌均勻；加入牛奶，攪拌均勻；加入洋蔥粒與火腿粒，攪拌均勻。

牛奶的量影響口感的綿密柔軟度。

真相大白，pRickLy peAR

這傢伙長得很怪吧？那天好奇買了回家，卻忘了問它的名字，只好自己亂猜．．．翻遍圖像字典也尋不著．．．。它的香氣有石榴＋芭樂的感覺，但味道又不完全是。挺甜，蠻好吃的；不過，它到底是誰呢？

後來雪螺在超市意外遇見它：prickly pear。它是霸王樹（仙人掌的一種）的果實，生長在沙漠。

說到仙人掌，不禁讓雪螺想到台灣的仙人掌冰．．．好吃，好想吃．．．：９

健康蔬菜湯

這道料理比較正常，而且發揮空間很大～喜歡什麼材料，就請隨意灑吧！

紅蘿蔔 ２ 棒
馬鈴薯 ２ 球
蕃茄 ２ 球
洋蔥 １ 球
青椒 １ 球
青豆 １ 掌
蘑菇 １ 掌

１煮水。
２蘑菇及蕃茄切片，其它切塊。
３水滾，放入馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊，轉中火，煮；放入蕃茄片及洋蔥塊，轉小火，煮；攪拌復攪拌。
４熄火前１０分鐘放蘑菇片，前５分鐘放青椒塊。
５熄火後灑青豆。

這道湯裡即使不加鹽，味道還是很讚：）如果口味比較重，可以加鹽或培根，增加香味（培根和蕃茄及洋蔥一起下鍋）。

邪惡烤馬鈴薯

馬鈴薯是善良的，但是，加了一堆月巴美的佐料之後，它就變成邪惡的了！所以，善念惡念，果然只是在一餡之間啊～

．．．對不起螺離題了。

馬鈴薯 ３～４ 球
美奶滋 ３～４ 坨
起司 ３～４ 片
黑胡椒 隨意
mustard黃芥茉 隨意

１馬鈴薯切片（不要厚於５mm），蒸或煮熟。
２起司切粒，與美奶滋、黃芥茉混合，攪拌均勻。
３舖一層馬鈴薯片→蓋一層芥茉奶滋，最上層灑黑胡椒，進烤箱約３０～４０分鐘，有香味飄出（不是焦味）即可食。

想要再邪惡一點嗎？最上層再舖上起司，放塊牛油吧！


ps．烤箱的溫度應該是２００度上下，或中火，吧．．．真抱歉，螺的烤箱沒有溫度指標，所以都憑感覺．．．。

雙胞胎？？beetROOt

beetroot
/'bi:tru:t/ noun [c/u] Br E the round dark-purple root of a vegetable that is cooked and eaten cold, especially in salads. Am E beet

甜菜根，乍看以為是白蘿蔔變身～煮成湯的味道其實幾乎相同，但．．．它真的是「甜」菜根，直接啃它，一點白蘿蔔的辛辣味都沒有（有種神農嚐百草的心情）～

那個．．．那位紫色狂好者．．．這回妳可要跑遠囉．．．它是在我家附近的雜貨店買的：Ｐ

南洋椰奶芒果咖哩

咖哩真是非常方便，而且怎麼煮都好吃。除了一般的牛羊豬雞魚海鮮以及蔬菜咖哩之外，雪螺曾經在（馬賽克咔啦咔啦）咖哩專賣連鎖店吃過水果咖哩．．．只能用兩個字形容：買尬／／／／／／

心得報告：絕對絕對不能用罐頭水果入咖哩！

雪螺第一次用來入咖哩的水果是蘋果。方法和煮日式咖哩相同，只是把馬鈴薯換成蘋果（都加也行）。唯一需要注意的地方是：起鍋不久之前再加蘋果，否則果肉被煮得太軟爛，口感不好，味道也會不見。

去年夏天芒果盛產，娘由屏東姨家帶回一大箱的芒果，打算大快朵頤，結果放到忘掉／／／／／／然後，有一天，雪螺實在看不下去了．．．

日式咖哩塊 １ 盒
洋蔥 ２～３ 球
芒果 ３～４ 球
馬鈴薯 ４～５ 球
紅蘿蔔 ５～６ 棒
椰奶 ６～７ 匙（舀湯的匙）
牛肉
或
雞肉 隨意
辣椒 隨意

１煮水。
２所有的料切塊；肉和菜分開炒：先炒肉，不洗鍋，後炒菜（都炒半熟就好，都不加調味料；肉只是要去生味，菜只是要炒香氣）。
３倒熱水入菜鍋，加入肉塊，轉中火，煮；水滾，加入咖哩塊，轉小火，熬。
４快起鍋前加入芒果塊，煮；起鍋前加入椰奶，攪拌均勻，煮。
５熟透，熄火。

讓咖哩睡一夜再上路，更美味！

胖才好？！AUbeRgine

看到這標題大概會有人覺得奇怪．．．「這是雪螺說的話嗎？」．．．嘿．．．當然不是說自己囉～是說今天的主角：茄子。

雪螺之前說過，從小到大從來不吃紫色的蔬菜類。茄子，當然是第一名。生平第一次入口的茄子，是日式天婦羅丼的炸物．．．大約是在２１歲的時候吃的。咬下去的時候，還不知道那是茄子，吞下去才發現；雖然它沒有什麼討人厭的怪味道，但是老是有種詭異的感覺在心裡．．．即使它的外表看起來已經不是紫色的。

第一次看到這種茄子的時候，腦子裡的第一個想法是：好可愛！好想咬一口！！可是．．．它是茄子．．．。

終究敵不過好奇心，克服了心理障礙，吃！

結果，茄子恐懼症，就這樣子從此痊瘉啦～