來亂燉飯

義大利燉飯，似乎一直沒有義大利麵在台灣要來得眾所皆知，難道是因為台灣一直都是以米飯為主食的國家，對於米的料理與食用方式早就已經是千變出神入萬化了嗎？

呣，螺亂猜的：Ｐ

蘑菇 ４ 球
蕃茄 ２ 球
培根 ２ 條
risotto義大利米
起司粉 隨意
魚露 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１蕃茄、蘑菇、培根切塊。
２煮培根蘑菇蕃茄湯底，加魚露和糖及鹽調味。
３放義大利米，煮；煮至米吸飽汁收乾，灑起司粉，上桌：９

照片中的成品看起來湯汁還挺多，感覺有點像稀飯．．．在螺的記憶裡，risotto應該是較偏黏稠，水份比稀飯乾，比乾飯濕，正好介於中間，湯汁正好吸光，卻又不乾不硬，地鏘鏘好～另外它與稀飯不同的是，稀飯一般多用白飯下鍋煮，燉飯則用生米下鍋吸湯汁，如此一來每粒飯裡都有著飽滿的湯汁，吃起來更加濃郁：９