鹹橄欖蕃茄燉肉

醃橄欖，單吃起來鹹到爆，搭配作菜沒味道．．．這算是一種另類怯場嗎？

醃綠橄欖 隨意
牛絞肉 １００ 克
蕃茄 ２ 球
鹽 隨意

１蕃茄切片或塊。
２熱鍋，牛絞肉下鍋，炒；蕃茄片或塊下鍋，炒。
３加點醃橄欖汁，轉中火，煮。
４醃綠橄欖下鍋，加鹽調味，轉小火，熬。
５蕃茄爛熟，盛飯，上桌：９

肉的種類當然可以替換，不過露露覺得牛肉最佳～因為它的味道比較濃厚，與醃橄欖和蕃茄做搭配，會有一種前後襯托突顯，彼此能互補合作的感覺。

使用味道比較淡的肉類，也可以燉出不同的風味；如果希望味道比較豐富，就要再添加其它調味料，例如香油醬油蠔油．．．之類。

再不然，加香菜青蔥蒜苗九層塔．．．之類的香草也行。