感謝大家～

不曉得是什麼時候，螺開始喜歡讓一些八竿子打不著干係的食材們見見面，交交友，組一堆匪夷所思的東西；也不知道這是幸或不幸，周圍的朋友們因此．．．有口福了。所以，螺能有一小手廚藝，真的要萬分感謝這群「奮不顧身」的好友們啊～當然，還有螺弟，他可是義無反顧（？）地掛上「種子白老鼠」的名牌，成為那衝鋒陷陣第一人！

．．．他很好，很健康。

牛肉絲 ５００ 克
洋蔥 １ 球
辣芒果醬 隨意
黑胡椒 隨意
鹽 隨意

１洋蔥切絲。
２熱鍋，放油，炒洋蔥絲。
３放牛肉絲，炒。
４加辣芒果醬，炒。
５灑黑胡椒（和鹽），炒。

照片中的成品，和食譜寫的食材並不是完全相同，因為螺這兩天去超市已經找不到辣芒果醬，也許是換季了吧～不過，基本上螺主要的想法是芒果＋牛肉，所以只要是這兩種食材的搭配就行了。

照片中的成品是芒果罐頭果肉＋牛肉片。由於水果罐頭的果肉都實在神軟，所以經過烹煮之後，就會變得．．．非常適合拌飯．．．。如果有台灣的新鮮芒果，切條切塊與牛肉絲牛肉片加糖辣椒粉製作「微微酸甜辣味芒果牛肉」，（（（一定）））非常下飯！！！！！！

水果。巧克力

有一種穿著巧克力薄外套的水果（通常是草莓和櫻桃）甜點，時常會在商店櫥窗或市集裡見到它們。想起有一回雪螺到好友家玩廚房，說好了就買草莓做實驗；結果到了超市，沒有草莓．．．只有櫻桃／／／／／／正在無力，眼角瞥到不遠處有．．．金棗？！

反正都是一小球一小球，就試新口味吧～結果，金棗的味道最棒～bd！

金棗
或
草莓
或
櫻桃 隨意
黑巧克力
或
牛奶巧克力
或
白巧克力 隨意
無鹽牛油 備用

１巧克力隔水加熱。

隔水加熱巧克力一陣子，巧克力會因受熱而開始乾硬（水份蒸發），加入無鹽牛油（少量少量）一起加熱就會再度軟化。

２巧克力融化成液態，水果shabu巧克力漿，起鍋，靜置，待涼，等凝結。
３巧克力水果放入冰箱，等巧克力完全凝固變脆，吃！

用竹籤串水果，shabu的時候會很卡；用牙籤叉，水果容易滑落；露露覺得最好的工具是小點心塑膠叉。


ps．奇異果、香蕉、水蜜桃應該也可以用來shabu。

辣手美人：cHiLLi peppeRS

很可愛吧？那天去lewisham一鎊市場買菜的時候，本來就想買點辣椒。結果一般紅辣椒沒見著，倒是看到了這一大家子～於是當然二話不說，把它們帶回家！不過，別看它們古椎古椎，辣起來還真是一點不輸一般辣椒！

照片中三種顏色的辣椒，看它們的外型，應該是兩個不同的品種。右邊的紅／黃色辣椒，雪螺把它們拿來實驗過蒜片辣椒義大利麵，結果吃得舌頭麻掉／／／／／／左邊的青辣椒，目前雪螺還沒有把它們拿來實驗，不過倒是在pizza上吃過～這裡大部份的pizza，如果是有辣味，通常都是加這種青辣椒。雪螺之前住的地方附近有一家讚讚王碳烤pizza賣的spicy hot口味，吃起來那真是．．．妳！妳印象最深刻！！對不對！！！

它吃起來不光是辣，還帶一點點的酸味，有點類似墨西哥料理裡會用到的食材。至於它們兩種辣椒的正確名稱嘛．．．

雪螺會慢慢地把它們找出來．．．那天採買得太投入，忘了問老闆它們的名字．．．：Ｐ

真相大白：pRickLy peAR

這傢伙長得很怪吧？那天好奇買了回家，卻忘了問它的名字，只好自己亂猜．．．翻遍圖像字典也尋不著．．．。它的香氣有石榴＋芭樂的感覺，但味道又不完全是。挺甜，蠻好吃的；不過，它到底是誰呢？

後來雪螺在超市意外遇見它：prickly pear。它是霸王樹（仙人掌的一種）的果實，生長在沙漠。果實甜甜的，味道還不錯。當初買回家的時候，雪螺只是把它當成一般的水果吃：９但是其實，也有人把它製成沙拉醬或是果醬，甚至糖漿；還有人用它來調配雞尾酒哩～

說到仙人掌，不禁讓雪螺想到台灣的仙人掌冰．．．好吃，好想吃．．．不論是在視覺或味覺上都很令人驚豔的美麗紫紅色！

多重瓜格瓜，cOURgette & mARROw

上面那位，外型長得像大黃瓜的瓜，它的英式名稱是courgette，美式說法為zucchini，其實兩個名字指的是同一瓜。雪露以前在台灣從來沒有見過它．．．名字是「胡瓜」嗎？英漢字典裡的譯名這麼寫著。

把它切開會黏黏的，像山藥一樣；以為瓜肉是脆脆的，像大黃瓜一樣；直接咬它卻綿綿的，像冬瓜一樣。雪露第一次吃它的時候，簡單地只用鹽把它炒得微焦，結果口感厚實味道濃郁，還竟然有點薯條的感覺～真是奇怪的瓜。

而下邊那位花色看起來像西瓜的傢伙，名字叫做marrow。其實雪露覬覦它已經很久了，但是每次總是在買完菜之後才想起來，所以一直拖拖拖到現在。

除了花色，它的外觀與體型，其實和絲瓜很像；切開來的瓜肉模樣與質感，也與絲瓜很類似。但是清炒的味道及感覺，與上面那位胡瓜蠻接近；若是煮湯，味道卻又是大黃瓜．．．它還真是性格多變，好難以捉摸啊～

否則雪露就可以來煮個絲瓜麵線解饞了說。

one「head」One Pound～pURpLe CAULifLOweR

小時候的雪螺，只要看到是紫色的生熟任何蔬菜，是絕對不吃的。茄子、紅鳳菜、紫玉米、紫蘿蔔．．．。不為什麼，只因為它是紫色的．．．故事書裡不是都寫人中毒的時候臉會變成紫色的嗎？為了這個原因，從出生到現在，雪螺沒吞過任何紫色的蔬菜。

但是，當在市集看到它的時候，腦海裡的第一個想法卻是：我要吃！因為沒看過，覺得好有趣！還很故意地把它和紅蘿蔔一起炒，增加「視覺效果」：Ｐ

它的味道與一般常見的白色花椰菜並沒有差別，不過，有人說吃起來的感覺挺怪的．．．是心理作用吧．．．。

瞧了再瞧，看了又看，其實它怪得蠻可愛的呀～想像一下：它其實很像紫色的原子彈煙霧，很像紫色的棉花糖積雲，很像紫色的燙捲爆炸頭，不是嗎？

花椰菜的「葉子」很不容易被洗乾淨，最容易躲菜蟲了／／／／／／通常螺都是把它浸在濃到不行的鹽水中泡個一會兒再拿起來．．．忘了這是從哪兒看來的偏方，不過，蠻有效的～至少到目前為止，螺還沒有吃到過含蛋白質的花椰菜．．．：Ｐ

南洋芒果椰奶咖哩

咖哩真是非常方便，而且怎麼煮都好吃。除了一般的牛羊豬雞魚海鮮以及蔬菜咖哩之外，雪螺曾經在（馬賽克咔啦咔啦）咖哩專賣連鎖店吃過水果咖哩．．．只能用兩個字形容：買尬／／／／／／

心得報告：絕對絕對不能用罐頭水果入咖哩！

雪螺第一次用來入咖哩的水果是蘋果。方法和煮日式咖哩相同，只是把馬鈴薯換成蘋果（都加也行）。唯一需要注意的地方是：起鍋不久之前再加蘋果，否則果肉被煮得太軟爛，口感不好，味道也會不見。

日式咖哩塊 １ 盒
洋蔥 ２～３ 球
芒果 ３～４ 球
馬鈴薯 ４～５ 球
紅蘿蔔 ５～６ 棒
椰奶 ６～７ 匙（舀湯的匙）
牛肉
或
雞肉 隨意
辣椒 隨意

１煮水。
２所有的料切塊；肉和菜分開炒：先炒肉，不洗鍋，後炒菜（都炒半熟就好，都不加調味料；肉只是要去生味，菜只是要炒香氣）。
３倒熱水入菜鍋，加入肉塊，轉中火，煮；水滾，加入咖哩塊，轉小火，熬。
４快起鍋前加入芒果塊，煮；起鍋前加入椰奶，攪拌均勻，煮。
５熟透，熄火。

讓咖哩睡一夜再上路，更美味！

百香果，黃色～gOLden pASSiOn fRUit

和台灣的紅色百香果比起來，黃色百香果的香味稍淡，果汁略少，味道卡甜．．．而且是甜很多！喜歡吃百香果，卻又怕它（紅色）的酸的人，如果嚐過黃色百香果的味道，大概會上癮吧～

這裡也是有紅色百香果，不過雪螺還沒吃過。除了不便宜之外，還有另一個原因：它長得太引不起購買慾了啦～小小黑黑皺皺乾乾，很像剝了殼的大顆乾龍眼哩．．．／／／／／／

雪螺從小就很喜歡吃百香果，所以每年到了產季，雪螺或雪螺娘就會不時買個一兩袋放在冰箱裡，然後全部被雪螺吃掉．．．冤枉～因為全家沒有人敢吃那種酸度嘛！雪螺嬤覺得百香果太酸，雪螺爹喝到現榨柳橙汁就會慘叫，雪螺娘敢吃酸但不敢吃太酸，雪螺弟對於要切要剝才能入口的水果一向不太搭理，所以．．．再不吃就要長百香果樹了咩：Ｐ：Ｐ：Ｐ

不過，就自己一粒螺獨享，還是有點心虛：Ｐ所以雪螺就自創了百香果汁，讓大家都有口福！

百香果 １ 球
糖 １ 匙（茶／咖啡匙）
水 １００ 嘻嘻

１百香果切開，挖。
２加水、加糖、加冰塊，攪拌均勻。

全家都說讚：Ｄbd

．．．其實是忍住不打擊小學生的自信心吧：Ｐ


ps．把百香果當成醬料，淋在香草冰淇淋上也很好吃～有一回家裡出現香草冰淇淋，雪螺挖了一碗貪吃，吃著吃著覺得真是無聊，就去冰箱翻，翻到百香果，切了一球來試．．．：９

有點百香果奶昔的感覺，酸酸甜甜香香好好滋味：９：９：９

中西合壁，宜古宜今～

西式洋味蕃茄醬也可以變身成為台式蕃茄傳統味噢：９

牛肉 ４００ 克
蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
蕃茄 １ 球
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
青蔥 ８ 棒
蒜頭 ４ 頭
糖 隨意

１蕃茄義大利麵醬：水＝１：１，相加，煮；沸騰，熄火。
２蒜頭壓扁、青蔥切段、蕃茄切片、牛肉切塊。
３醬油：水＝１：４，相加，煮；加入蒜頭坨與青蔥段，煮。
４沸騰，加入蕃茄湯底，煮；放入蕃茄片及牛肉塊，煮；再沸騰，加入糖，轉小火，熬。
５湯底越熬越濃，請依個人口味自行加水調整。
６煮麵條囉～

螺子的湯底料多加了白蘿蔔，效果很棒：）除了白蘿蔔，用紅蘿蔔、洋蔥也都行，不過口味會比較偏西式，也比較甜。其它例如山藥、甜菜根、防風草根，或是白菜、甘籃菜，應該都很不錯～請勇於嚐試吧！

不要再說「以為。。。」啦！！Swede & beetROOt

在這裡待得越久，越會發現許多在台灣見過的蔬果，在這裡．．．且不論是本地生產或是外地進口，其實都仍然有相同或類似的兄弟姊妹；只是由於天然的人為的因素，它們會有著不同的品種、外觀、或是味道。每次去超市的時候，雪螺的眼睛總是容易飄向沒見過的東西方向去；也曾經差點就因為先入為主的「以為。。。」而錯過一些並不是只有大小不同的食材．．．它們根本就有著不同的名字！

在照片中，右邊的是「甜菜根／紅甜菜」。

beetroot
/'bi:tru:t/ noun [c/u] Br E the round dark-purple root of a vegetable that is cooked and eaten cold, especially in salads. Am E beet

甜菜根，乍看以為是白蘿蔔變身～煮成湯的味道其實幾乎相同，但．．．它真的是「甜」菜根，直接啃它，一點白蘿蔔的辛辣味都沒有（有種神農嚐百草的心情）～

照片左邊長得幾乎與甜菜根／紅甜菜一模一樣的那傢伙是swede，中文名字是蕓薹或瑞典蕪菁。螺之前一直以為它是大型甜菜根，直到某天想煮湯，買它的時候，才發現誤會大了．．．：Ｐ

swede
/swi:d/ noun [c/u] Br E a hard round yellow vegetable that gtows under the ground.

蕓薹／瑞典蕪菁也算是蘿蔔一族．．．不過雪螺是看它的長相判斷的～字典裡是寫著「a kind of turnip」，味道則有點像白蘿蔔和蕃薯的混合版，甘甜而不黏膩。字典的解釋中，形容它是a hard round yellow vegetable，乍看之下或許會讓人有「咦？它的外觀明明就是紫色的啊？？」的感覺，不過其實把它切開，肉的確是黃色沒錯，有點像是香草冰淇淋的那種黃色。

不論是用甜菜根／紅甜菜或是蕓薹／瑞典蕪菁，熬煮出來的湯頭都是清淡甘甜味，但是後者熬出來的湯比前者再甜一些。光是這個特性，能用它發揮的菜色就不少囉～雪螺實驗過的，除了一般蔬菜湯、麵湯、還有火鍋湯頭。其中特別推薦火鍋湯頭！用它熬的火鍋湯頭香甜清爽，與白菜底或甘籃菜底的火鍋湯頭比較，又是一番不同滋味：９

先入為主的主觀想法真是要不得～錯過一樣美食，可惜；錯過的是一次機會，就可憐囉：Ｐ

茄～又來了！！

這幾道蕃茄小點心在小嘴饞，可是又不很餓的時候還挺好用的。也可以用來當餐前開胃菜噢：９

蕃茄 １ 球
起司 隨意
parsley巴西利 隨意
黑胡椒 隨意

１蕃茄切片、起司切片。
２熱鍋；鍋熱，放蕃茄片，煎；蕃茄片稍微出汁，起司片疊上蕃茄片，煎。
３煎到起司片半融化，灑黑胡椒和巴西利，起鍋。

把烤吐司或法國麵包切成片，將蕃茄起司片舖在上面，巧也飽！


若想吃得更豐富一些飽一點，就找麵包來幫忙：）

蕃茄 １ 球
起司 隨意
香料 隨意
蘇打餅乾
或
法國麵包
或
滿福堡麵包 隨意

１蕃茄切片、起司切片（厚薄依喜好，面積近蕃茄）、法國麵包切片或滿福堡麵包切１／２或１／４塊。
２熱鍋，蕃茄片乾煎；出汁，疊上起司片，繼續乾煎；起司片融化，起鍋，趁熱舖上蘇打餅乾或法國麵包片或滿福堡麵包塊。
３如果是用法國麵包片或滿福堡麵包塊，舖上起司灑點香料放進烤箱，烤至起司變成淡棕金黃，表面微焦，麵包小脆，上桌：９

香料的種類嘛，黑胡椒、鹽、大蒜香味粉、parsley巴西利、oregano奧勒崗／奧力崗／奧里根／俄力崗（這傢伙的譯名實在很多，可是每一個都沒有把最後的那個「-no」音譯出來）、basil羅勒，甚至再灑一層起司粉．．．都行，全依各人喜好。

涼拌麵的方便之處就是：份量少當成開胃菜，份量多，變身為正餐：）

蕃茄
起司
黃瓜（大小皆可）
義大利麵條（conchiglie）
鹽
起司粉
或
芥茉粉

１蕃茄、起司、黃瓜，全部切粒，混合拌勻，灑鹽調味。
２水裡加鹽，煮義大利麵條；熟，起鍋，瀝乾，與醬料混合，攪拌均勻；灑起司粉或芥茉粉，上桌：９

懶惰的美味，mUSHRUmbReLLA

菇類實在是很棒的食材，烹調容易，有益健康，幾乎無可挑剔：Ｄ這裡的蘑菇比台灣便宜，所以雖然種類選擇．．．再怎麼選還是只有蘑菇，不過螺還是吃得很開心：）只要舉凡菇類，黑香菇金針菇草菇蘑菇鮑魚菇，螺都很愛：９

右上角的giant mushroom，菇如其名，好大！旁邊的小小嘍囉們是一般的蘑菇，螺並沒有特地挑小的來強調對比～

是的，沒錯，它是蘑菇．．．如果有人想叫它「魔」菇也行，它實在大到讓人難以置信！它給螺的感覺很像漫畫或故事裡，吸收了邪惡力量之後會變得很大的妖怪：白天的時候看起來很正常很普通，到了晚上就會變得和車子一樣大，四處尋找獵物吸取精氣壯大自己！

想像力過於旺盛了：Ｐ

這麼大的蘑菇，吃起來好像是在吃牛排一樣。螺第一次吃它，只用牛油煎灑調味料再淋醬，還是十分美味：９至於這裡的人會怎麼吃它呢？請來瞧瞧吉本家食譜吧～

大魔菇．．．啊，拍血，大蘑菇 ２ 菇
麵包粉
或
炸雞粉 １ 捧
牛油 隨意
蒜頭 隨意
鹽 隨意
黑胡椒 隨意

１菇傘菇柄分離，菇傘洗淨，菇柄切碎；蒜頭切碎。
２菇柄碎與蒜頭碎和麵包粉或炸雞粉、牛油、鹽、黑胡椒混合，攪拌均勻，填入菇傘。
３送進烤箱以大約１８０℃～２００℃烤１５分鐘即可。

吉本家師父Sarah小姐說，填料的內容物可以自己發揮，她有時候會加一些香料，像是parsley巴西利之類的。另外，在烤的時候，也可以在上面舖點起司。

上面介紹了大蘑菇，這裡來看小個子的。在右下角的照片裡，左邊那盒叫closed cup chestnut mushroom，右邊那盒是baby chestnut mushroom。螺不知道它們在品種上有什麼不一樣，但是由外觀看，它們就是大小不同，然後就有了不同的名字．．．有時候英國人的講究還真令螺摸不著螺殼。不過，它的淺棕色，好像一般白蘑菇經過日光浴被曬黑一般，看起來很健美：）

左上角的這位「中等美菇」，在掛牌和包裝上並沒見到它有任何特別的名字，只印著「mushroom class Ⅱ」。真是的，好歹它也是長得最像一支小雨傘的菇，竟然說它是次等級蘑菇．．．。

咱兩人～作陣拿著一支小雨傘～．．．蛤？安怎這麼多支？？

咳。

除了烹調容易，有益健康，菇類並不需要太繁複的調味，香味就很誘人，果真是再懶惰還是吃得到的美味啊！

蘑菇
牛油
牛奶
義大利麵條（macaroni）
鹽

１菇怎麼切都行。
２熱鍋熱牛油，菇下鍋，炒；倒入牛奶，煮。
３放入麵條，灑調味料，煮到收汁。

簡單，快速，螺在吃的時候，灑了一些tabasco，結果．．．

超級甜美！辣而不嗆！！bdbdbdbd

我們一家都是甘籃菜，cAbbAgeS

看到標題，相信大家都已經知道今天上場的是何方神聖了。不過雖然它們都是甘籃菜，每個菜還是有自己的名字，且聽雪露囉哩叭嗦來．．．今天來玩連連看好了：Ｐ

「這傢伙長得好像狼牙棒！」是雪露初次看到Brussels sprout的感想．．．圓圓的狼牙棒。

看起來不可怕，打在身上，很！痛！而且用手折不斷它的梗。它的中文名字是芽甘籃，雪露猜想：它和台灣的小甘籃芽也許是雙胞胎，吧？圖片中的芽甘籃，長度大約一公尺；那些一球球的菜，以螺旋狀排列法整齊有序地生長在芽甘籃棒上。把芽切開來看，像是超咪呢版的甘籃菜，不過它是正圓形的，一球大約是乒乓球大小，非常可愛：）

但是它的味道．．．吃來苦苦，口感很熟．．．／／／／／／

這圓滾滾又沈甸甸且實實在在並．．．扯不下去了．．．的white cabbage，算是在長相上最接近台灣版甘籃菜的傢伙了吧。注意，是「長相」噢～只有長相！不可以把它拿來玩來砸！！會出人命的！！！

和台灣版甘籃菜比起來，英國版甘籃菜各菜葉之間的感情十分親密融洽，彼此擁抱得非常緊，如膠似漆，不容許任何外人介入～弄得雪露想要剝個菜葉，也得費上好一番功夫！最後只好把它當成麵糰，像煮貓耳朵般似地剝塊．．．。

也許其實它們是怕冷吧？所以才抱得這麼緊取暖．．．雪露一邊剝一邊胡亂想：要是有菜蟲想大快朵碩，進去之後可能會被卡住！

pointed cabbage大概是這一家甘籃菜裡長得比較正常，口感也比較順應人舌的成員。其它幾種，雪露只能說：歐買古德妮絲！甘籃姥姥算你狠！！練過少林金鐘罩嗎？塑膠片般的莖厚紙板般的葉，早已被列入桂花廚房黑名單。如果要替它們硬拗一個優點，應該是纖維粗大→幫助消化吧：Ｐ

雪露第一次看到savoy cabbage的時候，根本不覺得它「是菜」！總覺得蔬菜都長得溫溫柔柔斯斯文文，可是它怎麼．．．青筋血管全身爬！卻又配上一個有古典味道的名字。

（電影Notting Hill女主角所住的旅館，就是叫做Savoy，是一間歷史悠久的旅館。Savoy Hotel的下午茶也很有名，不輸Ritz～不曉得哪天才有機會去一探究竟：Ｐ）

如果直接把curly leaf kale翻譯成中文，它的名字叫做「捲葉甘籃」。乍看之下，雪露還以為它是parsley嘞～想說它的莖也未免長得太粗了吧！是新品 種parsley嗎？再仔細一看，原來是蔬菜～還好沒買回家切碎灑上義大利麵，否則就糗大了：Ｐ

它看起來挺可愛的，像是穿著綴有蕾絲花邊 衣服的菜；但是吃起來嘛．．．雖然都是甘籃，味道也都沒錯，但是口感．．．／／／／／／

只 能說，台灣真的是寶島；只能說，可能西方的生物多屬於老化快的體質，吧．．．：Ｐ

五張照片，五個名字，你連對了嗎？


ps．構成一家人的條件，不是同名同姓就行，否則在街上隨便抓路人湊頭，都能變成一家人了。這個甘籃家族，除了它們都叫＿＿cabbage（除了curly leaf kale）之外，它們的共同特質是：

咬起來都很硬！嚐起來都不甜！！煮起來要神久！！！吃起來都爆遜！！！！

台灣，絕對，無庸置疑，是．寶．島！！！！！！

（（（寶島！）））

（（（（（（寶島！））））））

（（（（（（（（（（（（寶島！））））））））））））

雪露，瘋了。

蕃蒜cHOcHO醬烤肉vs．蕃蒜甜椒醬拌麵

上回介紹過蕃茄蒜味沙拉醬，今天再繼續用它來作些實驗。

還記得之前介紹過的chocho西洋瓜嗎？用它煮的第一道菜，只是簡單地與醬油或鹽炒炒，試試是什麼味道。它的口感蠻接近台灣的瓠瓜，脆脆軟軟；第二次本來是想煮成義大利麵醬，結果才發現chocho很不容易變熟軟（用炒的也要花一些時間才行），而且口感並不是太搭調，所以雪螺再度加材添料，把它變成另一道菜：

chocho １球
蕃茄 ６ 球
蒜頭 ９頭
牛油 ２５０ 克
牛肉
或
豬肉 隨意

１蕃茄去皮、切丁；cho cho切塊、蒜頭切粒、牛肉或豬肉切片。
２熱鍋熱牛油；牛油融化冒泡，倒入蕃茄丁，炒；蕃茄丁軟化，轉小火，煮。
３蕃茄丁醬小沸騰，放入蒜粒，攪拌均勻，煮；蕃茄丁蒜粒醬小沸騰，放入chocho塊，攪拌均勻，煮。
４容器底抹牛油（或chocho醬），舖肉，蓋cho cho醬滿到看不見肉，進烤箱至肉熟即可上桌：９

烤肉不要用太高溫，否則可能外層的料都被烤乾烤焦，裡面的肉卻還沒被烤熟。

由於雪螺的烤箱是所謂智慧型的，設定都是以食物的種類區分，不顯示溫度的高低，所以請自行判斷自家烤箱的脾氣：Ｐ

如果找不到chocho，可以用瓠瓜，它們的味道與口感真的很像。另外，chocho是要去皮的．．．雪螺第一次煮的時候沒有去皮，結果熬久了吃起來的味道有點苦苦的．．．。

萬一忘記去皮，在下鍋熬之前先用醬油炒過，再不然就是在熬的時候加點香料進去（例如mixed herb之類），可以改善那個味道。

除了烤肉，用蕃蒜醬烤菜，味道也很棒噢：）

呣，更正，是菜烤．．．好怪．．．。總之，是把醬料填在菜裡面啦：Ｐ

一般市面上看到的甜椒，大部份都是黃色或紅色，而且身材和青椒一樣大。雪螺在一鎊市場看到這種身材只有一般椒一半大小（還要再小一點）的橙色小甜椒．．．沒轍：Ｄ一來從沒見過這種甜椒，二來雪螺還蠻喜歡橙色，三來它實在長得很可愛：）雖然知道味道應該是八九不離十，還是把它們帶回家來了：Ｐ

烤甜椒，好吃哩：９

橙色甜椒 ６ 椒
蕃茄 ２ 球
蒜頭 ４ 頭
牛油 １００ 克
義大利麵條（farfalle／bow-tie） 隨意

１蕃茄去皮切丁；橙色甜椒一半切成小粒，另一半去頭並清空內部；蒜頭切碎。
２熱鍋熱牛油，放入蕃茄丁，炒；炒至蕃茄丁變成蕃茄醬，轉中火，煮；放入蒜頭碎，攪拌均勻，煮。
３蕃茄蒜頭醬小沸騰，放入橙色甜椒粒，攪拌均勻，轉小火，熬；熬至甜椒粒熟，起鍋填入橙色甜椒殼，送入烤箱。
４義大利麵條煮熟撈起瀝乾，趁熱拌入牛油，裝入盤中，放上烤好的填醬烤甜椒：９

吃的時候就把甜椒切開，用蕃茄蒜味甜椒醬拌麵；如果是只吃烤甜椒（不加義大利麵），可以在烤的時候放塊起司灑點香料一起烤，或在醬料裡加些絞肉一起煮。

另外，牛油本身已經略有鹹味，所以雪螺決定不再加任何調味料，頂多灑糖。不過還是依各人口味來決定：）

三．不．像，pARSnip

記得第一次看到它時，露露十分好奇地在攤子前面徘徊了非常久，然後才怯生生地對一鎊市場菜攤的老闆說：「我想買那個，『白色的紅蘿蔔』the white carrot。」。老闆愣了一下，用手指著它，問：「parsnip？」露露趕緊點頭：「yes！」

parsnip，查了字典：（可煮食的）防風草根．．．。這種名字聽起來一點也不像食物。買它回來之後，為了它「應該怎麼吃？」，露露還真頭大了一陣子．．．最後先從煮湯開始。拿它熬湯底，來鍋蔬菜湯～

嗯，夠香甜，bd！不過它的味道還真是難形容．．．口感接近紅蘿蔔，但是味道比較淡；隱約帶點白蘿蔔的味道，卻無辛辣＋稍微厚重混濁些的甜菜根的氣味。又拿它涼拌＋醃．．．味道普通。

露露並不是很喜歡它的味道，不論是生的或熟的。它的味道，沒有紅蘿蔔有特色，也沒有白蘿蔔清新，又沒有甜菜根香甜．．．。不過露露又想：或許拿它去燉肉，或是用來滷，會有還不錯的效果。

那就動手吧～

防風草根 １ 棒
牛肉 ５００ 克
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
水 ３～４ 匙（舀湯的匙）
糖 隨意

１防風草根與牛肉切塊，放入鍋中。
２醬油與水及糖混合，倒入鍋內。
３燉到入口即化。

在燉的過程中，依口味再增減醬油或水；至於糖的部份，露露自己是覺得parsnip的甘味已經可以補足，所以沒有再加。

燉好，嚐嚐。呣，果然好吃許多，而且還隱約有燉馬鈴薯的感覺。嘴裡還咬著一塊剛燉好的防風草根呢～露露突然想到：它的那股天然甘味．．．如果把它做成甜點．．．？

防風草根 隨意
糖 隨意

１防風草根切塊。
２調糖水，煮煮煮。
３防風草根塊軟化，撈起，加糖，壓泥。
４放入冰箱，冷卻之後，即可食用：）

作甜點版的時候，露露打開櫃子，看到一瓶香草精，就給它灑下去．．．。香草粉也可以，在超市都有賣。

另外，記得削皮．．．露露一時發懶，忘了削它的皮．．．還是可以入口，不過看起來比較沒那麼細緻，吃起來也有點粗獷：Ｐ


ps．把作好的泥加一些些蕃薯粉或玉米粉拌勻，揉成小丸再下鍋炸，就變成像地瓜球或芋頭丸一樣的小點心囉：９

呣，這麼一想，想到：其實紅蘿蔔也可以這樣作呢：）就不信會有小朋友連這樣的紅蘿蔔小甜點都不敢吃：Ｄ