在這裡待得越久，越會發現許多在台灣見過的蔬果，在這裡．．．且不論是本地生產或是外地進口，其實都仍然有相同或類似的兄弟姊妹；只是由於天然的人為的因素，它們會有著不同的品種、外觀、或是味道。每次去超市的時候，雪螺的眼睛總是容易飄向沒見過的東西方向去；也曾經差點就因為先入為主的「以為。。。」而錯過一些並不是只有大小不同的食材．．．它們根本就有著不同的名字！
在照片中，右邊的是「甜菜根／紅甜菜」。
beetroot
/'bi:tru:t/ noun [c/u] Br E the round dark-purple root of a vegetable that is cooked and eaten cold, especially in salads. Am E beet
甜菜根，乍看以為是白蘿蔔變身～煮成湯的味道其實幾乎相同，但．．．它真的是「甜」菜根，直接啃它，一點白蘿蔔的辛辣味都沒有（有種神農嚐百草的心情）～
照片左邊長得幾乎與甜菜根／紅甜菜一模一樣的那傢伙是swede，中文名字是蕓薹或瑞典蕪菁。螺之前一直以為它是大型甜菜根，直到某天想煮湯，買它的時候，才發現誤會大了．．．：Ｐ
swede
/swi:d/ noun [c/u] Br E a hard round yellow vegetable that gtows under the ground.
蕓薹／瑞典蕪菁也算是蘿蔔一族．．．不過雪螺是看它的長相判斷的～字典裡是寫著「a kind of turnip」，味道則有點像白蘿蔔和蕃薯的混合版，甘甜而不黏膩。字典的解釋中，形容它是a hard round yellow vegetable，乍看之下或許會讓人有「咦？它的外觀明明就是紫色的啊？？」的感覺，不過其實把它切開，肉的確是黃色沒錯，有點像是香草冰淇淋的那種黃色。
不論是用甜菜根／紅甜菜或是蕓薹／瑞典蕪菁，熬煮出來的湯頭都是清淡甘甜味，但是後者熬出來的湯比前者再甜一些。光是這個特性，能用它發揮的菜色就不少囉～雪螺實驗過的，除了一般蔬菜湯、麵湯、還有火鍋湯頭。其中特別推薦火鍋湯頭！用它熬的火鍋湯頭香甜清爽，與白菜底或甘籃菜底的火鍋湯頭比較，又是一番不同滋味：９
先入為主的主觀想法真是要不得～錯過一樣美食，可惜；錯過的是一次機會，就可憐囉：Ｐ
沒有留言:
張貼留言