蕃蒜cHOcHO醬烤肉vs．蕃蒜甜椒醬拌麵

上回介紹過蕃茄蒜味沙拉醬，今天再繼續用它來作些實驗。

還記得之前介紹過的chocho西洋瓜嗎？用它煮的第一道菜，只是簡單地與醬油或鹽炒炒，試試是什麼味道。它的口感蠻接近台灣的瓠瓜，脆脆軟軟；第二次本來是想煮成義大利麵醬，結果才發現chocho很不容易變熟軟（用炒的也要花一些時間才行），而且口感並不是太搭調，所以雪螺再度加材添料，把它變成另一道菜：

chocho １球
蕃茄 ６ 球
蒜頭 ９頭
牛油 ２５０ 克
牛肉
或
豬肉 隨意

１蕃茄去皮、切丁；cho cho切塊、蒜頭切粒、牛肉或豬肉切片。
２熱鍋熱牛油；牛油融化冒泡，倒入蕃茄丁，炒；蕃茄丁軟化，轉小火，煮。
３蕃茄丁醬小沸騰，放入蒜粒，攪拌均勻，煮；蕃茄丁蒜粒醬小沸騰，放入chocho塊，攪拌均勻，煮。
４容器底抹牛油（或chocho醬），舖肉，蓋cho cho醬滿到看不見肉，進烤箱至肉熟即可上桌：９

烤肉不要用太高溫，否則可能外層的料都被烤乾烤焦，裡面的肉卻還沒被烤熟。

由於雪螺的烤箱是所謂智慧型的，設定都是以食物的種類區分，不顯示溫度的高低，所以請自行判斷自家烤箱的脾氣：Ｐ

如果找不到chocho，可以用瓠瓜，它們的味道與口感真的很像。另外，chocho是要去皮的．．．雪螺第一次煮的時候沒有去皮，結果熬久了吃起來的味道有點苦苦的．．．。

萬一忘記去皮，在下鍋熬之前先用醬油炒過，再不然就是在熬的時候加點香料進去（例如mixed herb之類），可以改善那個味道。

除了烤肉，用蕃蒜醬烤菜，味道也很棒噢：）

呣，更正，是菜烤．．．好怪．．．。總之，是把醬料填在菜裡面啦：Ｐ

一般市面上看到的甜椒，大部份都是黃色或紅色，而且身材和青椒一樣大。雪螺在一鎊市場看到這種身材只有一般椒一半大小（還要再小一點）的橙色小甜椒．．．沒轍：Ｄ一來從沒見過這種甜椒，二來雪螺還蠻喜歡橙色，三來它實在長得很可愛：）雖然知道味道應該是八九不離十，還是把它們帶回家來了：Ｐ

烤甜椒，好吃哩：９

橙色甜椒 ６ 椒
蕃茄 ２ 球
蒜頭 ４ 頭
牛油 １００ 克
義大利麵條（farfalle／bow-tie） 隨意

１蕃茄去皮切丁；橙色甜椒一半切成小粒，另一半去頭並清空內部；蒜頭切碎。
２熱鍋熱牛油，放入蕃茄丁，炒；炒至蕃茄丁變成蕃茄醬，轉中火，煮；放入蒜頭碎，攪拌均勻，煮。
３蕃茄蒜頭醬小沸騰，放入橙色甜椒粒，攪拌均勻，轉小火，熬；熬至甜椒粒熟，起鍋填入橙色甜椒殼，送入烤箱。
４義大利麵條煮熟撈起瀝乾，趁熱拌入牛油，裝入盤中，放上烤好的填醬烤甜椒：９

吃的時候就把甜椒切開，用蕃茄蒜味甜椒醬拌麵；如果是只吃烤甜椒（不加義大利麵），可以在烤的時候放塊起司灑點香料一起烤，或在醬料裡加些絞肉一起煮。

另外，牛油本身已經略有鹹味，所以雪螺決定不再加任何調味料，頂多灑糖。不過還是依各人口味來決定：）