蘋果洋蔥豬排

淡淡的酸甜酸甜，比起濃郁的糖醋糖醋，另有一番風味：９

豬肉排 ２ 塊
洋蔥 １ 球
蘋果醬 ４ 匙（喝湯的匙）
或
青蘋果 １ 球
糖 隨意
鹽 隨意
牛油 隨意
醬油 隨意
白酒 隨意
黑胡椒 隨意
太白粉 隨意

１豬肉排裹上太白粉，淋點醬油，醃；洋蔥切絲；如果是用青蘋果，青蘋果切粒，灑點鹽與黑胡椒，攪拌均勻。
２熱鍋熱牛油，青蘋果粒下鍋，炒；醃製用小洋蔥下鍋，灑糖鹽醬油調味；豬肉排下鍋，煎；淋點白酒，轉小火，煎。
３煎到熟，煎到筷子可以輕易地戳透豬肉排即可。

用青蘋果醬的步驟與上相同，只是炒的時候，醃製用小洋蔥要先下鍋，再來才是果醬。