烤甜梨派

迷上西洋梨的味道有好一陣子了，除了把它直接下肚或是做成果凍，都讓螺是一梨接著一梨不停地啃。不過在這個水果種類有限的地方，有一個不知道算是優還是缺的點：容易愛上一個味道卻也容易厭煩／／／／／／但是也就因此督促著螺該動動腦，快點想出另一種吃不ㄙㄝㄣ的方法，否則．．．。

液態鮮奶油 １００ 嘻嘻
西洋梨 １ 球
派皮
或
餅皮 １ 張
蛋白 ２ 白
糖 隨意

１液態鮮奶油以中火加熱、西洋梨切片、蛋白打發。
２液態鮮奶油稍微沸騰，熄火；邊攪拌邊加蛋白泡，攪拌均勻；加糖，攪拌均勻。
３西洋梨片排入派皮或餅皮；篩網過濾蛋白液，倒入派皮或餅皮；送進烤箱烤至蛋液凝結，出爐，放涼，冷藏，上桌：９：９：９

蛋白的清淡搭配著西洋梨的微甜，是一種相得益彰恰到好處的組合：９至於沒用到的兩球蛋黃，螺讓它們與香蕉合作，烤了香蕉蛋黃派。它的味道與甜梨派截然不同，香氣和口味都比較濃郁，十分甜美：９：９：９


ps．如果不想把那兩球蛋黃用來烤派，用來護髮也是不錯選擇：Ｐ