露露一直覺得咖哩是容易下手又難失敗的料理，尤其是日式咖哩，失敗率幾乎是〇。某天露娘不曉得從哪裡弄回來一罐印度咖哩粉，讓露露突然突然覺得：每次、每次，煮的都是日式口味咖哩，把咖哩塊丟下鍋燒燒攪攪就一鼎，亂沒意思～於是決定：實驗！
不過露露一直忘記動手．．．。其實是不敢隨便拿長輩們當實驗用白老鼠，否則難吃事小，要是．．．呣呣．．．
好不容易記得把它弄來這裡，一共作了四次實驗。和日式咖哩塊比較起來，露露覺得它們除了味道，煮法也很不同：在調印度咖哩的醬底時，不能只用水，還得用牛奶，最好再加起司，慢慢熬煮；如此一來，才能讓 它濃稠，同時緩和它的嗆辣，並且增添鹹味。
為什麼不直接用鹽調味？呣，露露的直覺說：因為鹽味與咖哩合作提昇風味的成果會不夠好．．．但是不試試就下定論，不符合神農精神，所以後來還是做了實驗。接下來就來看看四次實驗的差異和結果吧～
印度咖哩粉 ６～８ 茶匙
蘑菇 ６～８ 球
茄子 ０．５ 球
青椒 １ 球
紅椒 １ 球（若沒紅甜椒可用紅辣椒，如果怕辣就找其它材料．．．它們只是作顏色搭配用）
起司 ３～６ 片
牛奶 ５００ 嘻嘻
蒜頭 ２ 頭
紅蘿蔔 ２ 棒
辣椒粉 隨意
油 隨意
１蒜頭剁碎，起司割條，料切適當大小。
２鍋熱後放油，油熱後放蒜，蒜香後放紅蘿蔔，炒。
３加辣椒粉，炒；加其它料，加咖哩粉，炒。
４加牛奶，攪拌均勻；加咖哩粉，再攪拌均勻；加起司條，又攪拌均勻；轉小火，煮。
５煮到起司化、湯汁收、醬濃稠（不過印度咖哩粉煮的咖哩不如日式咖哩塊ㄍㄛˊ），熄火。
飯煮好了嗎？吃。
第一次煮的和後來幾次煮的主要差別，在於它沒有加肉類。根據深白老鼠淵（:p）的心得感想指出，她覺得有肉的印度咖哩的味道比較甜。不過究竟是不是有肉無肉的影響，或者是不是因為加了其它的材料，還是．．．？來看看第二回合的材料，或許可以猜得出，為什麼這次比較甜～
肉（想吃哪種就用哪種，牛羊豬雞鴨鵝魚蝦）
牛奶 ５００ 嘻嘻
茄子 ０．５ 球
洋蔥 １ 球
瓜（黃瓜絲瓜瓠瓜都行） １ 棒
起司 ５～８ 片（越多醬汁越ㄍㄜˊ）
罐頭水果湯汁 １ 罐（蘋果、梨子、鳳梨、荔枝、水蜜桃、或綜合水果罐頭都行。將果肉撈起，瀝出湯汁），別用糖或蜂蜜。
１肉肉菜菜所有材料切好；灑上咖哩粉，小醃一會兒。
２熱鍋熱油，材料下鍋，炒；倒入牛奶，轉為中火，煮。
３牛奶沸騰，放入起司，轉為小火，熬；不時翻動，以免醬汁燒焦黏鍋底。
４醬漸濃稠就ＯＫ了。
這回用的材料，不但多了soft cheese，還加了罐頭水果的湯汁。奶味可以緩和辣味，而罐頭水果的湯汁甜味比起糖或蜂蜜，它的味道明顯許多，所以使得印度咖哩的味道不那麼衝嗆。也可以用優酪乳代替牛奶，會有類似的效果；而且優酪乳本身的甜味也和罐頭水果湯汁的作用是相同的。
除了原味優酪乳，也可以試其它口味的優酪乳，因為它已經有水果加味在裡面了～
第三次煮印度咖哩，用了什麼食材，露露已經不太記得．．．。牛羊豬雞鴨鵝魚蝦，洋蔥蘿蔔青椒蘑菇，喜歡吃什麼料就請用什麼吧～這次它們不是重點。這回的主要差別是在於：用鹽調味＋用太白粉讓醬汁變濃稠。果然，效果又不同了！
肉 隨意
菜 隨意
水 ５００ 嘻嘻
蒜頭 １ 頭
咖哩粉 １ 匙（舀湯的匙）
太白粉 １ 匙（喝湯的匙）
魚露 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
１煮水；肉肉菜菜切切；太白粉加水調勻。
２熱鍋熱油，蒜頭下鍋，炒；肉肉菜菜下鍋，炒。
３水沸騰，咖哩粉下鍋，攪拌均勻，煮；沸騰，倒入肉菜鍋，煮；加鹽糖魚露調味，煮；加入太白粉水，攪拌均勻，煮。
４依湯汁濃稠程度，再增減勾芡份量及調味。
用太白粉及鹽做出來的印度咖哩，在味道上感覺果然比較單薄了點，所以露露多用了糖和魚露來輔助。不過用太白粉及鹽，比起用牛奶及起司有個好處，那就是不會煮到黏鍋底～牛奶和起司燒久了，黏得．．．ＯＯＸＸ﹠﹪＠！或許露露該用鍋寶不沾鍋煮：Ｐ
最後一次實驗，也就是前幾天，露露又用了另一種煮法：直接用優酪下鍋熬，沒有牛奶，也不用太白粉。
肉 隨意
菜 隨意
優酪（原味） ５００ 克
起司 １ 塊（與拳同大）
１優酪及起司放入鍋中，以中火加熱，不時攪拌；肉肉菜菜切切。
２優酪及起司融合成ㄍㄜˊ狀，肉肉菜菜下鍋，轉小火，熬；熱至所有材料熟透。
這回煮出來的印度咖哩，比起之前用牛奶和起司煮的要來得不容易黏鍋，但是比起太白粉版本還是差一些（畢竟有牛奶與起司）。另外，加熱優酪的時候會出水，優酪本身還會變成一粒一粒，看起來有點怪，不過其實沒有關係，優酪本來就會這樣。
露露自己覺得，用優酪和起司煮出來的印度咖哩最好吃啦：）
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