之前提過，在這裡的蔬果種類，隨著些微的小差異，都會有名稱的不同，即使它們是同一種。不過其實想想也對，即使是同一家的兄弟姊妹們，也不能用一樣的名字呀～
似乎只要是尺寸身材比較小號的蔬果，英國人都會把它冠個baby在名字前面。這baby onion真的很可愛，比一顆蛋還小，讓人真想直接拿起來啃一口！
而同樣是沙拉裡的重要角色，甘籃菜有紫紅色，洋蔥豈能落菜後？雪螺隱約記得，紫紅甘籃菜的味道似乎是比一般甘籃菜略苦些；不過紫紅洋蔥恰恰相反，它生吃的味道可是比一般洋蔥甜，也比較沒那麼辛辣～然而正當雪螺以為洋蔥就只有紫紅與白兩種顏色的時候，卻又跑一個更白的傢伙出來～相形之下，原來的「
和「目前已知」的洋蔥們比起來，這種白洋蔥是嬌小秀氣型的。雖然褐洋蔥（該改名啦）有體型比它小的品種，紅洋蔥的大小其實也和白洋蔥差不了太多；但是或許是顏色及線條的關係吧，白洋蔥給人的感覺不像其它兩種那麼強烈，不像是會讓人切到流淚、吃到嗆鼻的樣子；切開一聞之下．．．
洋蔥畢竟是洋蔥，顏色再美個頭再小，辣味是絲毫不減！
喜歡喝洋蔥湯的人請注意囉～雪螺煮的洋蔥湯雖然不能與大廚相比，但可也是有口皆碑的呢：Ｐ雖然煮洋蔥湯在手續上有些繁複，但是其實並不難的：）
牛肉湯塊 ２～３ 塊
紅酒 ２～３ 湯匙（舀湯的匙）
洋蔥 ２～３ 球（紅白都行，混合也可）
蒜頭 ２～３ 頭
牛油 ２～３ 坨
水 ６ 缽
甜味 隨意（糖或蜂蜜都好，但若無台灣蜂蜜則強烈建議用糖！千萬不要用國外的蜂蜜！！味道會非常怪！！！白糖冰糖或黑糖都可以）
１燒水；水燒，放入湯塊，轉中火，煮。
２蒜頭剁碎，洋蔥切絲。
３小火熱鍋，放入牛油（火太大會燒焦，然後就臭火乾）；轉中火，放入蒜末，炒；放入洋蔥絲，炒。
４洋蔥絲變色，起鍋，放入牛肉湯鍋，煮；倒入紅酒，轉小火，熬。
５加入甜味，熬。
不愛甜味的舌頭，甜味加少少就好。若不加任何甜味，味道會有小斷層．．．螺覺得甜味是紅酒與牛肉湯之間的橋樑）。
６喝～
在湯面上放一片硬麵包（脆吐司／法國麵包／槓子頭切片），舖一些起司絲，進烤箱約１５～３０分鐘（看溫度與喜好），味道更佳：９
因為有些朋友不喜歡／不能碰牛肉，所以雪螺特地研發了非牛肉味版的洋蔥湯，味道也不錯噢：）
雞骨 ０．２５ 架
洋蔥 ２ 球（褐或白色，不要紅色）
leek １ 棒
soft cheese 隨意
白酒 隨意
１雞骨入冷水鍋，煮；撈泡沫濾雜質；leek切段，洋蔥切絲或粒。
２水沸騰，leek段下鍋，煮；再沸騰，加鹽與白酒，煮。
３水又沸騰，撈出雞骨、泡沫、雜質、leek段；洋蔥絲或粒下鍋，轉中火，煮；再度沸騰，轉小火，熬。
４soft cheese下鍋，熬；熬至soft cheese融化，熄火。
吐司或法國麵包切小粒，進烤箱烤脆放湯裡，灑mixed herb義大利香料粉，香！
ps．soft cheese下鍋加熱會結成塊．．．似乎大多數的起司直接下水加熱都會有這樣的情況，雪螺是沒有太在意．．．增加口感．．．：Ｐ
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