Leek～

在前天的非牛肉味版洋蔥湯食譜裡有一樣材料：leek，雪螺忘了讓它先上場。在英英和英漢字典們裡面是這麼寫的：

Macmillan English Dictionary
leek
/li:k/ noun [c] a long thin vegetable that tastes similar to an onion and is white at one end with green leaves at the other.

牛津高級英英英漢雙解辭典
leek
/li:k ; lik/ n. onion-like vegetable with a longslender white bulb.青蔥的一種；韭。

那，它到底是蔥還是韭？

先不管它到底是蔥或韭， leek算是一種蠻好用的食材，尤其是煮湯的時候。在電影Bridget Jones's Diary中，被女主角Bridget用藍色繩子綁牢牢，放到鍋子裡熬，結果熬出一鍋藍色湯的那樣東西，就是leek。字典裡寫「青蔥的一種；韭」，雖然有點奇怪，但是其實也不是沒道理，因為leek聞起來的確是同時有著蔥和韭的味道。不過，用它熬湯不但不嗆，反而有一種特殊的香味。雪螺也曾經把它拿來一起炒肉類及熬咖哩，結果味道很不錯呢～整道料理有一種比較香甜的感覺：）