清燒紅燉牛肉湯

不知道為什麼，露露總是覺得，如果要清燉／紅燒一鍋牛肉湯，白蘿蔔是絕對不可少的材料。可能是喜歡它的清香吧？小時候喜歡沾著醬油吃，長大後愛上蘿蔔泥（日式涼麵／火鍋醬料）。在這裡白蘿蔔並不是很常見，第一次看到parsnip的時候，還以為它是西洋版的白蘿蔔，後來才發現自己認錯蔔．．．。

最近在市集開始比較常見到它的蹤影，難道是季節到了嗎？露露也不確定。台灣果然是寶島，想吃什麼蔬菜水果，幾乎隨時都有得買，讓露露忘了誰或誰到底是不是季節性蔬菜．．．。

牛肉
白蘿蔔 ０．５ 棒
山藥（鮮／乾皆可） １ 抓
醬油 隨意

１切牛肉，剁菜頭。
２煮水沸，放菜頭，丟山藥，待湯滾。
３下牛肉，加醬油，小火熬。
４嚐味道。

露露覺得，如果要清燉，就把牛肉切成薄片；想紅繞，就切成一塊塊。不過，當然是依照口感喜好囉～另外，如果是切薄片，肉片在熄火前不久再下鍋，不要煮太久；如果是切塊狀，就讓它們在鍋裡待稍久一點為佳。

超陽春，但好吃，行家來，別笑露。
醬油多，可紅燒，有機會，下回寫。
神農露，作對聯，夠無聊，是真的。
好好好，不鬧了，煮個麵，快吃吧。


ps．在材料中，醬油和鹽的比例請自行拿捏。基本上清燉口味的鹽比例高一點，而紅燒則是醬油比較多。另外，紅燒如果只放醬油，在味道上，可能會覺得有點小無聊，所以．．．冬天再寫：Ｐ