酸甘甜酸甘甜丫

它是酸甜調，不是糖醋味。近期雪螺準備再挑戰糖醋味，等到實驗成功，再貼上來報好吃康：）

紅莓醬
或
蘋果醬
豬肉
青蔥
醬油
太白粉
黑胡椒
鹽

１豬肉切片，淋少醬油，裹些太白粉，抓抓；青蔥切段。
２熱鍋熱油，青蔥段下鍋，炒；豬肉片下鍋，炒；加鹽調味，炒；加紅莓或蘋果醬，炒；炒至豬肉熟透，試試酸甜鹹度合否自己口味，灑點黑胡椒，就可以盛飯上桌囉～

雪螺用的是紅莓醬，所以肉看起來紅吱吱的．．．是吃瑞典肉丸用的紅莓沾醬，叫做lingonberry。聽朋友說，lingonberry紅莓醬幾乎可以當作氣候的指標，因為它必須在非常冷的地方才會生長。所以，如果某年lingonberry盛產，表示今年北方極冷；如果不冷，則lingonberry的產量就會減少，甚至有可能會買不到紅莓醬，所以它並不是隨時隨地隨手在超市都可以買得到的。真是有趣：）

如果找不到lingonberry紅莓醬或蘋果醬，用cranberry小紅莓醬也可以。不過不太建議用草莓醬，因為市面上的草莓醬幾乎都是全甜無酸味，味道很可能會有大斷層．．．會很恐怖／／／／／／

覆盆莓醬的味道雖然比草莓醬酸，但是雪螺覺得覆盆莓是只屬於甜點的味道，用來入菜．．．不敢保證／／／／／／而且，由於一般人覺得覆盆莓太酸，所以在製造果醬的時候也加了不少糖，原本的覆盆莓酸味都不見了！直到目前為止，雪螺試過的草莓醬或是覆盆莓醬，都還沒有遇見適合用來作料理的味道，所以．．．。

如果哪天碰到了，一定不會放過它們的！


ps．假如買不到紅莓／蘋果醬，可以自己動手做簡易克難醬：適量青蘋果削皮，泡一下鹽水，部份切成小粒 ，部份磨成果泥；果粒先下鍋炒（牛油），果泥再下鍋和，加鹽調味。其它的手續就和上面一樣了：）