蕃悟茄七十二變

蕃茄真的是食材中的孫悟空，用法五花八門千變萬化。不論是生吃、熟食、涼拌、熱炒、甜品、鹹點、湯底、果汁，每一樣都難不倒它。每次吃麻辣鴛鴦火鍋的時候，螺露總是喜歡放一堆蕃茄和酸菜在白湯那半邊，讓它們慢慢熬熬熬熬熬．．．：９：９：９

一般來說，湯都是熱呼呼暖烘烘的。不過，螺露曾經喝過「冷湯」。與熱湯比較起來，冷湯的味道更鮮更甜，可能是因為食材未經烹調，１００﹪的天然原味吧！它的作法也很簡單，不過，材料新鮮度的挑選也就更嚴格囉！

先來鍋熱湯吧：）這道湯味道好，熱量低，用來煮麵或當鍋底也不錯噢～bd！

蕃茄 ６ 球
洋蔥 ２ 球
培根 ３ 條
鹽 隨意

１所有材料切絲或塊。
２燒水；水燒，放入蕃茄，煮；水滾，放入洋蔥，煮；水沸騰，加入培根，轉小火，熬。
３熬至所有材料入口即化，加鹽調味，ＯＫ。

冷湯的作法是：把剛剛那鍋湯放進冰箱冷藏，冰涼後再拿出來喝就可以了。

．．．（（（（（（ㄎㄨㄤ！））））））

（招牌掉了）

．．．螺乖乖地寫出來就是了。

蕃茄 ４ 球
蒜頭 １ 頭
basil羅勒／九層塔 隨意
洋蔥 隨意
鹽 隨意

１蕃茄切塊，其餘切碎；蕃茄放入果汁機，攪。
２所有食材混合，攪拌均勻。
３加鹽調味，即可食用：９

當時作這道蕃茄冷湯的時候，除了上面的原汁鮮味版，露露另外試作了加熱版，因為蕃茄加熱前後的味道說實在有些小小不同。如果想喝「加熱版」，作法有點不一樣：

１蕃茄用果汁機攪碎，以小火加溫；湯稍微熱，熄火（不要煮滾）。
２放涼，冷藏，再和蒜末、羅勒或九層塔屑、洋蔥碎混合，攪拌均勻，然後加鹽調味。