小明捲

今天這道菜名．．．哈哈哈哈哈哈哈哈～

啊！有人拿刀追過來了！！

：Ｐ：Ｐ：Ｐ

牛絞肉
或
豬絞肉 ２００ 克
紫色萵苣 １００～２００ 克
甘籃菜葉
或
大白菜葉 隨意
tortilla wraps
或
春捲皮
或
片狀麵皮／餅皮／麵包 與菜葉張數同
黑白胡椒 隨意
太白粉 隨意
醬油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意

１甘籃菜葉或大白菜葉洗淨，蒸軟，沖涼；紫色萵苣切絲。
２熱鍋熱油，牛絞肉或豬絞肉下鍋，炒；加入醬油（豬絞肉用；牛絞肉不用），炒；紫色萵苣絲下鍋，炒；加鹽糖黑白胡椒調味，炒；加水，轉中火，煮；湯汁稍微收乾，轉小火，熬。
３湯汁收乾，熄火，起鍋；加點太白粉，攪拌均勻（只是增加黏度，不需要加太多）。
４用手指壓平甘籃菜葉或大白菜葉葉脈粗大部份（蒸軟了很容易壓，不過小心別壓爛），取適量絞肉餡填入菜葉，整理邊緣，小心捲起，放入鍋中，蒸。
５蒸熟取出，散去水汽濕氣，菜肉捲以餅皮包起，切半，上桌：９

本來是想連包肉的菜葉也用紫色萵苣，不過第一次的實驗大大失敗／／／／／／因為紫色萵苣菜葉較小較硬，剝下來就已經毀掉一半，再經過水煮就整個爛掉，所以只好用甘籃菜葉或大白菜葉。另外，紫色萵苣的味道較重（而且其實有點小怪異），所以露露選擇用牛肉來當作餡料，若用豬肉則再加點醬油增加香味。

沒有用雞肉的原因是：雞肉是主角的招牌菜，不能亂來：Ｐ


ps．話說回來，這算是菜捲？肉捲？？還是麵包捲？？？