這真是「泰」簡單了！！

泰國菜，是露露愛的三大料理系之一，所以一定要這味～

：Ｐ

萊姆
或
金橘（未熟，青色） 隨意
辣椒 隨意
魚露 隨意

１辣椒切片。
２萊姆切半，一半切片；或金橘切塊。
３切半萊姆或金橘塊擠汁，加入魚露。
４辣椒片和萊姆片或金橘塊加入魚露，放進冰箱冷藏，入味後即可使用。

入味時間大約是二～三天。調味後的魚露，用來做涼拌或煮湯麵米粉都非常方便。其實它和香料橄欖油是異曲同工之妙。辣椒如果和萊姆或金橘份量相同，可能會佔領全部的味道；所以在比例上，萊姆或金橘要多過辣椒。

夏天的時候，shabu些肉片，再煮點粗米粉，就是精簡版的泰式涼拌米粉～

調味魚露 隨意
豬肉
或
牛肉
或
雞肉 隨意
洋蔥 ０．５ 球
甜椒 ０．５ 球
蒜頭 ５ 頭
香菜 １ 抓
粗米粉 隨意

１肉切片或條、洋蔥甜椒切絲、蒜頭香菜切碎；粗米粉煮熟，沖水，瀝乾。
２水裡加酒，煮；沸騰，肉片燙熟，與粗米粉混合，攪拌均勻；加入調味魚露，攪拌均勻。

唉，純正泰國菜，咱們何時再相見？

甜椒可以換成其它種類，例如豆芽菜、茭白筍．．．之類，味道不太強的蔬菜。另外，shabu用水裡加酒，只是為了去肉腥味，不必加太多。