上回的chocho烤肉排醬讓雪螺回味無窮，於是後來又去市場買了幾顆回來，想說再煮一次。然而買回來之後卻遲遲沒有動手，因為忘記．．．因為發懶．．．因為不想再做相同的菜色．．．了：Ｐ
其實是因為想再度挑戰chocho義大利麵醬啦～上回慘敗，這回．．．終於研發成功！作法很簡單，味道很不賴：Ｄ
chocho １ 球
蕃茄 ３～４ 球
蒜頭 ２～３ 頭
魚露 隨意
或
醬油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
辣椒粉 隨意
起司粉 隨意
義大利麵條（conchiglie)
１chocho去皮、切粒；蕃茄去皮、切塊；蒜頭去皮、剁碎。
２小火熱鍋熱牛油，蒜頭碎下鍋，炒；chocho粒下鍋，炒；加少少魚露或醬油，炒；蕃茄塊下鍋，炒；加糖。
３試味道，依甜味輕重決定鹹味的程度，加鹽調味。
先加糖是因為：牛油＋蒜頭碎＋魚露或醬油，先讓醬料有鹹味了；加糖之後如果還沒到味，再用鹽補足＋把魚露或醬油和糖的味道連接起來（若再用魚露或醬油，味道可能會跑過頭）。基本上糖的份量比鹽多一點，不過請依各人口味決定。
４灑點辣椒粉，攪拌均勻，煮。
５煮義大利麵條；麵熟撈起，拌入chocho醬，灑些起司粉，上桌：９：９：９
有網友告訴雪螺，chocho就是西洋瓜；如果找嘸，請用瓠瓜代替。
一定要用貝殼麵嗎？看過／記得之前的食譜的人可能會發現：每回只要是煮義大利麵，雪螺一定都會寫出要用什麼麵條。除了可以做為參考，也是要配合不同的醬料要用不同的麵條這件事。不同的醬料要用不同的麵條，常吃／愛吃義大利麵的人應該都聽說過。雖然它不算是定律，不過，適合的醬料／麵條的搭配，的確會讓義大利麵的滋味更加分：）
這次的醬料搭配貝殼麵，才能把一粒粒的餡料「舀」起來，連料帶麵一起吃入口中。若用長條狀麵，會很像喝完珍珠奶茶了，才發現還有一大坨珍珠沈在杯底；覺得乾麵的味道淡，卻在吃完麵之後才發現是自己沒拌勻，所有的醬料都躺在碗底．．．那種感覺．．．好慘：（
尖管麵條勉強可以，只要材料切得夠細，醬料夠密，可以鑽到管子裡或巴在麵上不走，否則還是不太建議。另外，加了起司粉的麵味道吃起來比較濃厚，沒加起司粉的感覺吃起來卡清爽，各有風味。
ps．標題全文應該是「『夏』天涼『拌』好個cho」～夏天到了，吃點清爽的，最舒暢：）
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