醬蔥燒豬肉

這道菜是古時候的某日在廚房當螺娘幫手，螺無聊亂玩混搭出來的。很簡單，味道也蠻不錯，快動手～

豬肉（里肌肉佳） ３００ 克
青蔥 １～２ 棒
薑 １～２ 片
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
水 ４ 匙（舀湯的匙）
糖 隨意
太白粉 隨意

１醬油＋水＋糖，攪拌均勻；豬肉切片，裹太白粉；青蔥切段、薑切片或絲。
２豬肉片、青蔥段、薑片或絲放入醬油水，煮；醬油水滾，轉小火，煮。不時攪拌，不黏鍋底。
３熟透，添飯。


ps．紅辣椒或黑胡椒口味也很讚：９

牛奶蜂蜜布丁

布丁有兩種：布丁粉加牛奶或水攪拌均勻放入冰箱冷卻凝固的是生布丁，用蛋和牛奶及糖與香料混合送進烤箱烤熟成型的是熟布丁。更簡單地分：遇熱會開始溶化的大多是生布丁（因為是冷卻凝固的），不溶化的就是熟布丁（加熱蛋液凝結．．．其實就是蒸蛋，甜的）。熟布丁還可以再分蛋黃布丁和蛋白布丁：蛋黃布丁吃起來較香甜濃郁，蛋白布丁嚐起來較清新爽口；蛋白布丁只用蛋白，不過蛋黃布丁可不只用蛋黃：少了蛋白，布丁就永遠別想凝結成形啦～

蛋白 ４ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
蜂蜜 ２～３ 匙（老話一句，如果沒有台灣蜂蜜，就用白糖）
或
白糖 ２～３ 匙
（也可以加些調味粉。以前試加過肉桂粉，就變成肉桂蜂蜜牛奶布丁，很香的哩～其它像香草粉、巧克力粉、可可粉，應該都不錯．．．還有什麼粉咧？一時想不到了）

１小火加熱牛奶。
２蛋白打至起泡。
３牛奶小沸騰後，加入蜂蜜或糖，煮。
４熄火，稍微放涼之後，慢慢倒入打好起泡的蛋白泡（牛奶還太熱的時候就倒入蛋白會前功盡棄，變牛奶蛋花蜜），攪拌均勻。
５過濾蛋蜜牛奶入容器，輕敲容器讓氣泡排出。
６進烤箱約３０～４０分鐘（中火或２００度左右．．．），烤至輕輕搖晃容器的時候布丁不會晃動得太厲害／以竹籤或筷由布丁頂層刺進底部，無蛋液沾黏，即可。

無論是用烤或蒸的，請記得都是以小火慢慢加熱，否則布丁會變蜂窩，口感會不細緻。

酸不啦雞～

今年夏天真是燙得可怕，不論是台灣或是這裡都一樣．．．來點酸味道刺激食慾吧～

雞腿 ５ 棒
青蔥 ３ 棒
檸檬 ４ 球
醬油 隨意
水 隨意

１醬油：水＝１：３混合，加熱；青蔥切段、檸檬切半。
２醬油水沸騰，加入青蔥，放入雞腿，煮；擠檸檬汁入鍋，檸檬也入鍋，煮。
３又沸騰，檸檬撈起（檸檬皮煮太久會有苦味），轉小火，滷；滷到雞骨雞肉可以輕易分離即可。

如果喜歡吃辣，建議用沾辣醬吃的方法，不要直接放辣椒下鍋煮，否則檸檬味可能會被蓋過去。


ps．照片裡是雞翅，請不要覺得那棒雞腿怎麼長得怪怪的．．．：Ｐ

打混日式豆腐

突然好懷念台灣的中華豆腐．．．以前螺沒事就抱堆豆腐回家，肚餓嘴饞的時候就不用怕啦～熱的冷的湯的乾的都讚，便宜好吃美容又不怕月巴：Ｄ

豆腐 １ 方
醬油 隨意
黑醋 隨意
白糖
或
紅糖 隨意
wasabi青芥茉 隨意

１豆腐切塊，靜置，出水。
２倒豆腐水，加入青芥茉、醬油及黑醋，攪拌均勻。
３灑糖，稍微攪拌。

別讓糖完全溶化，才有脆脆粒粒的口感：）

有時候螺還會在裡面加一堆有的沒的，像是蒟蒻絲、海苔、柴魚片．．．等等。豆腐的可塑性超高，怎麼吃都美味：）

螺的最愛！RASpbeRRy

台灣的水果種類真是多得數不清～除了榴槤之外，大概也沒有螺不吃／不喜歡的水果。不過，雖然愛吃水果，以前在台灣卻不很常吃；現在來到這裡，想吃，再也沒有那麼多選擇了。每次在市場看到乾掉的荔枝、不熟的芒果、淡色的西瓜．．．，根本勾不起想吃的慾望（而且又貴）。話說回來，這些熱帶水果通常都是從泰國或中南美洲進口，經過那麼久的旅程，想好吃也難呀．．．。

不過，在這裡有螺最愛的水果：raspberry！（所以上一段是？）

覆盆莓是螺超愛的水果，可惜在台灣買不到，因為氣候不太適合種植；似乎也沒有新鮮進口的，因為它太脆弱．．．之前在市場買了幾盒覆盆莓打算回家大快朵頤，沒想到只不過半小時的車程，回到家已經搖出果汁了．．．如果飛到台灣．．．／／／／／／

在這裡，覆盆莓十分常見，甚至在路邊的草叢裡就有機會發現它。第一次飛來這裡，和同學一起逛街，瞧呀瞧，瞧到路邊草叢裡～覆盆莓？和店舖裡的一樣紅、一樣大吔！於是，我們就這樣在路邊吃起來了．．．：９

不過現在再也不常見到覆盆莓躲在路邊了，不曉得是不是因為．．．有太多螺與同學這款的路人．．．：Ｐ想吃的時候，還是得到市場裡，小．心．翼．翼．地帶它們回家．．．。

像raspberry一類的漿果，用在打果汁作果凍烤布丁煮果醬等甜點裡，是最適合不過的了～說到甜點，螺覺得或許是英國人愛下午茶的緣故，各式各樣烘焙用的材料、工具，在超市裡是應有盡有兼琳瑯滿目，多得無以數計。從麵粉到色素、餡料、醬汁、裝飾、鍋具．．．，一應俱全。然而奇怪的是，在路上並不常看見糕餅的專賣舖，要到咖啡廳、茶店，或是超市，才見得到做好的甜點．．．也許大多數的英國人偏愛ＤＩＹ吧（所以超市裡才有那麼多的材料工具呀～呆螺）！

每次去超市看到那麼多材料，就像是無盡的煎熬．．．每一種都想買來作實驗！乾脆去擺路邊攤吧～順便賺點外快～

噢！如果要擺，也是先擺車輪餅攤～螺一直覺得它會受歡迎．．．像台式可麗餅．．．。不過螺的直覺還蠻常歪：Ｐ

草莓
或
覆盆莓
或
原味優酪乳 隨意
新鮮莓子（草莓藍莓覆盆莓小紅莓）
或
櫻桃 隨意
或
莓子罐頭（草莓藍莓覆盆莓小紅莓）
或
櫻桃罐頭 １ 罐
吉利丁
或
洋菜粉 １ 包

柑橘類果汁
新鮮柑橘
或
柑橘類罐頭 １ 罐
吉利丁
或
洋菜粉
或
柳橙口味果凍粉 １ 包

１水果洗淨去皮切塊，放入容器。
２果汁或優酪乳與吉利丁或洋菜粉或果凍粉依指示的比例混合，攪拌均勻，倒入鍋中，以小火加熱；沸騰，熄火，倒入容器。
３稍涼，放入冰箱，冷卻凝固，上桌：９

如果有與水果相同口味的果凍粉，可以混合使用，增加味道（只是也就攝取了多餘的糖份）。材料中只有柳橙口味果凍粉而沒有草莓口味的原因是：螺覺得一般的草莓口味食品，調味都很不真實＋不好吃，一吃就知道是化學物品／／／／／／為了不破壞原有的風味，所以並不建議。


ps．螺偏好用果汁或牛奶或相同口味優酪乳作為果凍液的底，覺得味道會比較香濃多層次：）

清燒紅燉牛肉湯

不知道為什麼，露露總是覺得，如果要清燉／紅燒一鍋牛肉湯，白蘿蔔是絕對不可少的材料。可能是喜歡它的清香吧？小時候喜歡沾著醬油吃，長大後愛上蘿蔔泥（日式涼麵／火鍋醬料）。在這裡白蘿蔔並不是很常見，第一次看到parsnip的時候，還以為它是西洋版的白蘿蔔，後來才發現自己認錯蔔．．．。

最近在市集開始比較常見到它的蹤影，難道是季節到了嗎？露露也不確定。台灣果然是寶島，想吃什麼蔬菜水果，幾乎隨時都有得買，讓露露忘了誰或誰到底是不是季節性蔬菜．．．。

牛肉
白蘿蔔 ０．５ 棒
山藥（鮮／乾皆可） １ 抓
醬油 隨意

１切牛肉，剁菜頭。
２煮水沸，放菜頭，丟山藥，待湯滾。
３下牛肉，加醬油，小火熬。
４嚐味道。

露露覺得，如果要清燉，就把牛肉切成薄片；想紅繞，就切成一塊塊。不過，當然是依照口感喜好囉～另外，如果是切薄片，肉片在熄火前不久再下鍋，不要煮太久；如果是切塊狀，就讓它們在鍋裡待稍久一點為佳。

超陽春，但好吃，行家來，別笑露。
醬油多，可紅燒，有機會，下回寫。
神農露，作對聯，夠無聊，是真的。
好好好，不鬧了，煮個麵，快吃吧。


ps．在材料中，醬油和鹽的比例請自行拿捏。基本上清燉口味的鹽比例高一點，而紅燒則是醬油比較多。另外，紅燒如果只放醬油，在味道上，可能會覺得有點小無聊，所以．．．冬天再寫：Ｐ

Leek～

在前天的非牛肉味版洋蔥湯食譜裡有一樣材料：leek，雪螺忘了讓它先上場。在英英和英漢字典們裡面是這麼寫的：

Macmillan English Dictionary
leek
/li:k/ noun [c] a long thin vegetable that tastes similar to an onion and is white at one end with green leaves at the other.

牛津高級英英英漢雙解辭典
leek
/li:k ; lik/ n. onion-like vegetable with a longslender white bulb.青蔥的一種；韭。

那，它到底是蔥還是韭？

先不管它到底是蔥或韭， leek算是一種蠻好用的食材，尤其是煮湯的時候。在電影Bridget Jones's Diary中，被女主角Bridget用藍色繩子綁牢牢，放到鍋子裡熬，結果熬出一鍋藍色湯的那樣東西，就是leek。字典裡寫「青蔥的一種；韭」，雖然有點奇怪，但是其實也不是沒道理，因為leek聞起來的確是同時有著蔥和韭的味道。不過，用它熬湯不但不嗆，反而有一種特殊的香味。雪螺也曾經把它拿來一起炒肉類及熬咖哩，結果味道很不錯呢～整道料理有一種比較香甜的感覺：）

人不可以貌相，洋蔥也是一樣：B.R.W. OniOnS

之前提過，在這裡的蔬果種類，隨著些微的小差異，都會有名稱的不同，即使它們是同一種。不過其實想想也對，即使是同一家的兄弟姊妹們，也不能用一樣的名字呀～

似乎只要是尺寸身材比較小號的蔬果，英國人都會把它冠個baby在名字前面。這baby onion真的很可愛，比一顆蛋還小，讓人真想直接拿起來啃一口！

而同樣是沙拉裡的重要角色，甘籃菜有紫紅色，洋蔥豈能落菜後？雪螺隱約記得，紫紅甘籃菜的味道似乎是比一般甘籃菜略苦些；不過紫紅洋蔥恰恰相反，它生吃的味道可是比一般洋蔥甜，也比較沒那麼辛辣～然而正當雪螺以為洋蔥就只有紫紅與白兩種顏色的時候，卻又跑一個更白的傢伙出來～相形之下，原來的「白」洋蔥．．．快去買個幾打UV White內服外用打點滴吧！

和「目前已知」的洋蔥們比起來，這種白洋蔥是嬌小秀氣型的。雖然褐洋蔥（該改名啦）有體型比它小的品種，紅洋蔥的大小其實也和白洋蔥差不了太多；但是或許是顏色及線條的關係吧，白洋蔥給人的感覺不像其它兩種那麼強烈，不像是會讓人切到流淚、吃到嗆鼻的樣子；切開一聞之下．．．

洋蔥畢竟是洋蔥，顏色再美個頭再小，辣味是絲毫不減！

喜歡喝洋蔥湯的人請注意囉～雪螺煮的洋蔥湯雖然不能與大廚相比，但可也是有口皆碑的呢：Ｐ雖然煮洋蔥湯在手續上有些繁複，但是其實並不難的：）

牛肉湯塊 ２～３ 塊
紅酒 ２～３ 湯匙（舀湯的匙）
洋蔥 ２～３ 球（紅白都行，混合也可）
蒜頭 ２～３ 頭
牛油 ２～３ 坨
水 ６ 缽
甜味 隨意（糖或蜂蜜都好，但若無台灣蜂蜜則強烈建議用糖！千萬不要用國外的蜂蜜！！味道會非常怪！！！白糖冰糖或黑糖都可以）

１燒水；水燒，放入湯塊，轉中火，煮。
２蒜頭剁碎，洋蔥切絲。
３小火熱鍋，放入牛油（火太大會燒焦，然後就臭火乾）；轉中火，放入蒜末，炒；放入洋蔥絲，炒。
４洋蔥絲變色，起鍋，放入牛肉湯鍋，煮；倒入紅酒，轉小火，熬。
５加入甜味，熬。

不愛甜味的舌頭，甜味加少少就好。若不加任何甜味，味道會有小斷層．．．螺覺得甜味是紅酒與牛肉湯之間的橋樑）。

６喝～

在湯面上放一片硬麵包（脆吐司／法國麵包／槓子頭切片），舖一些起司絲，進烤箱約１５～３０分鐘（看溫度與喜好），味道更佳：９

因為有些朋友不喜歡／不能碰牛肉，所以雪螺特地研發了非牛肉味版的洋蔥湯，味道也不錯噢：）

雞骨 ０．２５ 架
洋蔥 ２ 球（褐或白色，不要紅色）
leek １ 棒
soft cheese 隨意
白酒 隨意

１雞骨入冷水鍋，煮；撈泡沫濾雜質；leek切段，洋蔥切絲或粒。
２水沸騰，leek段下鍋，煮；再沸騰，加鹽與白酒，煮。
３水又沸騰，撈出雞骨、泡沫、雜質、leek段；洋蔥絲或粒下鍋，轉中火，煮；再度沸騰，轉小火，熬。
４soft cheese下鍋，熬；熬至soft cheese融化，熄火。

吐司或法國麵包切小粒，進烤箱烤脆放湯裡，灑mixed herb義大利香料粉，香！


ps．soft cheese下鍋加熱會結成塊．．．似乎大多數的起司直接下水加熱都會有這樣的情況，雪螺是沒有太在意．．．增加口感．．．：Ｐ

蛋啦啦法國棒

在螺的標準中，怎麼烹調怎麼好吃的食材，除了馬鈴薯之外，非蛋莫屬。無論是蒸煎炒煮炸湯滷，各有各的或濃或淡滋味；想要弄得讓它難以下嚥，那也得要有過人的能力。

前兩天買到法國麵包棒，正好煮了清純的白水蛋，於是．．．

法國麵包棒 １ 棒
蛋 ２～３ 球
美奶滋 隨意

１煮熟蛋。
２蛋煮熟，剝開，稍涼，攪碎；加入美奶滋，攪拌均勻。
３依食量大小把法國麵包切適當份量，挖空，留殼。
４把蛋沙拉填入挖空的法國麵包殼，簡易又好吃的蛋沙拉法國棒就完成了！

蛋沙拉裡面也可以加些蔬菜，像是苜蓿芽、青豆、豆苗．．．。老規矩，想到什麼，就試什麼吧：）

ps．不一定非要用法國麵包，只要是能把東西「埋」到裡頭，味道又搭配的都可以試～甚至是饅頭、春捲、潤餅皮．．．。

巧克力四重奏～

不想吃的食物，只有放到麵荒飯老，菜肉變色一途，嗎？

巧克力冰淇淋（雪螺用的是巧克力冰淇淋＋巧克力醬＋巧克力碎片那種triple chocolate ice cream）
巧克力mousse慕斯
麵粉（若是用一般麵粉則要加些醱粉，若是用自發粉則不必加醱粉）

１巧克力和麵粉混合，做成巧克力饅頭（們）。
２饅頭蒸熟，放涼，橫切，夾巧克力慕斯。
３好好享受，吃完要動～

把巧克力冰淇淋加熱融化當成饅頭調味醬，不但不用加多餘的水份、油份、也不必再加額外的糖份～做出來的饅頭味道，有巧克力的香濃，卻沒有巧克力的甜膩；再加上巧克力慕斯的淡甜味．．．bd！


ps．慕斯本來就不算很固體，受熱又會融化、變稀，所以要等饅頭稍涼再夾進去。這張照片裡的慕斯，就是因為饅頭還微熱＋雪螺拍照動作太慢，所以就變成這「垂涎三尺」的樣子了．．．。

薯條～～～～！！變身！！～～～～

這裡的速食店賣的套餐，一定都會附有大量薯條，尤其是那種不是賣噹噹、啃的雞、飽嗝王，自己開的速食店的。去年搬了家，家附近有好幾間外賣店；有時候實在是又餓又累，沒力沒料自己煮吃收拾，它們就成了雪螺的救星。不過，在那種時候去買餐有種危險：因為太餓，所以食物的份量看起來全部都縮水了，很容易失手買太多，然後就吃不完。丟掉還能吃的食物，是雪螺絕對不作的事情，因為覺得浪費，不論是從食物的角度或是錢包的立場來看。所以，當意外發生的時候，雪螺就得想辦法把它們變成．．．另一種料理。

雪螺家附近某間炸雞兼賣披薩店，它的薯條份量只能用神多來形容，多到讓雪螺懷疑它們在店舖後頭有片馬鈴薯田！前幾天回家時已經累到不行＋爆餓，卻又還沒累到沒力吃東西也能立刻睡著的等級，於是，雪螺去買了家庭號炸雞桶帶回家．．．再次提醒：千萬不要在很餓又很累的時候買吃的．．．絕對會有悲劇發生／／／／／／

果然，才塞了幾根雞翅和幾口沙拉，雪．螺．飽．了！看著那好大一包的薯條，這．．．該如何是好．．．？

吃不完的薯條 ４ 包
義大利麵醬
或
食物調理醬（肉類用）（白醬佳） １～２ 樽
牛奶 隨意
牛油 隨意

１小火熱鍋熱牛油，薯條下鍋，轉中火，炒。
２薯條吱吱叫，倒醬，轉為小火，熬；不時翻動，以免燒焦。
３若醬汁快收乾，薯條卻還不夠軟（炸薯條有些地方會比較硬，且若又是涼／冷藏過的），就再加牛奶，讓它慢慢收汁。
４薯條變軟後就可以起鍋囉。

可以在薯條泥放些和醬料口味相同／搭配的蔬菜加料，例如蘑菇醬再放蘑菇，雞肉調理醬再加玉米、青豆、洋蔥．．．之類的；也可以再加黑胡椒、起司／粉、tabasco．．．等調味料。

另外，通常炸薯條都已經有加鹽，所以煮好的薯條泥．．．會有鹹。口味較淡的人若覺得味道太重，可以在煮的時候多加點牛奶來稀釋；或是把它當配菜，抹麵包拌沙拉做三明治都不錯。


ps．白醬口味之外的醬料會是什麼樣的味道，下回有機會再來試試（悲劇重演？！）。

「贅」物利用

之前有朋友給了雪螺一大堆的山藥片，多到不知道要怎麼把它吃完，只好在偶爾想到的時候熬幾鍋山藥排骨湯，或是煮麵的時候丟幾塊下去。於是，每天的菜色有：山藥湯麵、山藥排骨、山藥炒飯、山藥蒸蛋、山藥咖哩、山藥燉肉、紅燒山藥．．．。雖然從另一個角度來看，把山藥玩出各種不同的吃法，可能也是一種功德；但是，一來雪螺不喜歡把食物「滯」在家裡，二來受不了這種「密集班」似的吃法／／／／／／終於，有一天忍不下去了，雪螺把剩下的山藥片全部拿出來，來個贅物利用！

山藥片 ４～５ 匙（舀湯的匙）
玉米粉
或
蕃薯粉 ３～４ 匙（舀湯的匙）
糯米粉 ２～３ 匙（舀湯的匙）
海帶結 １ 匙（舀湯的匙）
醬油 隨意
黑醋 隨意
糖 隨意

１山藥片泡水；軟化，一半加等量水打汁，另一半切條；玉米粉或蕃薯粉及糯米粉混合均勻，加入山藥汁，攪拌均勻。
２海帶結剪碎，泡醬油。
３熱鍋熱油，海帶結碎及山藥片條下鍋，炒；加黑醋及糖，炒；半熟，加入山藥粉漿汁，煮；不時攪拌，以免黏鍋。
４煮至漿呈醬狀，倒入抹好油的容器，蒸；蒸熟，放涼，切塊；煎，食。

山藥片及海帶結浸泡隔夜，軟硬度以及味道會比較好。另外，玉米粉或蕃薯粉與糯米粉的比例不同，做出來的糕的軟硬度也會有差別：前者較多口感會較厚實，後者較多口感則較黏軟。

其實不煎也好吃，另外一番風味。把料換掉，就是不同口味的糕了。


ps．幸好還沒達廢物的程度．．．若是廢物就麻煩了，用也不是，丟也不是．．．直接丟有什麼關係？咳，浪費食物可是會被雷公劈的嘞。

雪螺露露大驚小怪記：pOppy Seed

在螺殼附近的某戶人家的門前的小院子裡，種有長得很像罌粟花的植物．．．實在令螺超級好奇，很想偷拔回家研究，可是．．．別人家的花圃，又在大馬路邊，實在沒有那個膽量。

罌粟花的莖幹及葉和果實乳汁可以被製成毒品（鴉片），所以在台灣是絕對見不到它的，即使只是私人種植純粹觀賞也別想！

歐美各國對於毒品的相關規定，相較起來，限制比台灣寬鬆許多。不說別的，幾年前Body Shop的hemp大麻系列保養產品，就在台灣引起了不小的爭議；但是在這裡它可是非常熱門的商品呢～

吸毒的確不是什麼好事，傷身傷財傷能力傷感情，不要嚐試～

怎麼扯到毒品來了／／／／／／

記得螺弟第一次買poppy seed bagel，螺的眼睛睜大得跟什麼似的．．．poppy seed．．．POPPY？！那不就是罌粟花嗎？原來它的種子長得這等模樣～可是它是毒品原料．．．當成食材？螺弟也被螺嚇了好大跳，直說「應該不可能吧？！」

其實poppy seed在西式料理中是很普遍被使用的食材，但是在台灣它的身份太敏感，所以．．．不過還是有人偷偷地帶，偷偷地用。罌粟種子其實不含嗎啡，對於人體沒有害處，也並不會使人上癮。螺實在是大驚小怪．．．書讀太少：Ｐ

熱鬆狗洗心革面記～

在超市買過很便宜但很難吃的熱狗嗎？那種沒有彈性、缺乏運動，一咬就散的熱鬆狗．．．（怎麼有一種在說自己的心虛感覺．．．）。記得第一次買它回來時，和螺弟在廚房罵到翻天；不甘心的兩人拼命地動腦筋，改造！

果然，辦法是愛吃鬼想出來的！

難吃的熱狗 １ 棒
蘋果
或
紅莓
或
辣芒果醬 隨意（目前實驗過的是這幾種醬料）

１熱鍋。
２丟熱狗。
３熱狗皮微焦時，把它直剖（不要切斷），壓成熱狗片；不愛熱狗片就不剖，保持原狗狀繼續煎。
４加醬，煎；煎到熟。

喜歡焦黏脆脆的熱狗就早點加醬，喜歡水水清爽口感的就起鍋前加。

這種熱鬆狗就是得煎得焦焦的，才會好吃一些些。煎的時候不必再放油，因為熱鬆狗煎一煎會有油跑出來，還可以順便把它煎掉，比較健康。

除了果醬熱鬆狗的吃法，螺神農後來又想到另一種吃法：漢堡熱鬆狗。

熱鬆狗 ４ 棒
酸黃瓜 １ 棒
或
洋蔥 ０．１ 球
或
堅果 １ 抓
鹽 隨意
醬油 隨意
黑胡椒 隨意
地瓜粉
或
玉米粉 １ 匙（舀湯的匙）

１熱鬆狗皮剪開，內餡挖出，壓泥；酸黃瓜或洋蔥或堅果切碎。
２酸黃瓜或洋蔥或堅果碎和入熱鬆狗泥，拌入醬油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
３地瓜粉或玉米粉與熱鬆狗泥混合，攪拌均勻。
４將肉泥捏成肉餅，煎；烤個貝果或漢堡麵包，弄點黃瓜或沙拉生菜，淋些芥茉或蕃茄醬辣，放片起司或洋蔥蕃茄．．．：９

呵，熱鬆狗不再討人厭了～


ps．地瓜粉／玉米粉一匙如果不夠，可以再加，但是最好不要加得太多，否則肉餅口感會粉粉的。可以用雞蛋代替粉，不但增進黏性，而且添加香味。

吃粥配饅頭，下句接什麼？？

燕麥片，除了把它泡成甜鹹口味的燕麥粥，還有多少種用法？神農螺上回用它來代替麵包粉，這回除了要讓它恢復湯粥本色，還要請它擔任口感助理～

蕃茄 ３ 球
培根 ２ 張
蛋 １ 球
鹽 隨意
肉 隨意
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意
無味燕麥片 隨意

１蕃茄培根都切塊。
２水滾材料下鍋熬。
３加鹽調味嚐味道。
４燕麥片及起司粉放入大碗內。
５肉切塊、蛋打開，放入湯鍋，煮。
６湯煮開、料熟透，倒湯入大碗，攪拌。
７灑點黑胡椒，加些起司粉～

有沒有得意的一天燕麥粥的味道．．．：９

如果將燕麥片與其它食材混合，讓燕麥片擔任增加口感的角色，又是另一番風味。好一陣子之前，不記得是什麼原因，神農螺買了麵粉，卻只用了一點點就擱一邊了；後來想起，其實麵粉的功用還蠻廣泛的，所以就開始亂做亂玩亂實驗：pizza、可麗餅、煎餅、蔥油餅、烙餅、蛋餅（餅國國民大集合？！）、饅頭、餃子、餛飩、麵條（麵條變成麵疙瘩）（因為揉到沒力氣，放棄，所以麵條當然完全沒有延展性．．．煮完糊成一團／／／／／／），想到什麼就做什麼，玩得不亦樂乎。用到快完的時候，最後一次作實驗，剩餘的麵粉不夠，想到那堆燕麥片．．．於是神農螺把燕麥片多加了許多，想說來個混竽充數．．．呃，健康取向。但是，呃，倒牛奶的時候不小心刈了手．．．是被燕麥片或麵粉詛咒了嗎．．．？！

蒸好打開鍋蓋一看．．．哪裡來的發粿？！

麵粉 ２～３ 匙（舀湯的匙）
燕麥片 ２ 匙（舀湯的匙）
牛奶
糖 １ 匙（舀湯的匙）

１麵粉＋燕麥片＋糖混合，攪拌均勻。
２倒入牛奶，攪拌揉和均勻。

牛奶加多了變麵坨，蒸出來會是發粿；少加點變麵糰，蒸出來就是饅頭。

３若是麵坨，填入碗中，蒸。
４若是麵糰，揉好搓成長條，切出適當大小，蒸。

在蒸籠／鍋內舖薄布，麵糰放在薄布上蒸；或是在每塊麵糰下貼張蠟紙烘焙紙之類的墊子，防止麵糰黏鍋。

５蒸熟為止。

其實，會變發粿，是因為神農螺在加牛奶的時候不小心刈手倒得太多，麵糰太濕，揉起來變麵坨，所以才實驗知道的，和燕麥片並沒有關係．．．。如果是揉饅頭麵糰，可以試加其它材料增加變化，變換口味。除了燕麥片，起司、牛奶、巧克力、蜂蜜、優酪、咖哩，或是打蔬果汁加入（之前神農螺試過紅蘿蔔口味，不過不知道為什麼，味道並不是很明顯）。喜歡什麼，就加什麼～甜的鹹的蔬果的雜糧的，多多實驗，多多嚐試！

ps．只是問了一句「『吃粥配饅頭』下句你會接什麼？」，神農螺得到了以下選項：

螺弟 says:
吃粥配饅頭，寶寶開心，媽媽滿意

螺弟 says:
一口接一口

螺弟 says:
吃粥配饅頭，別的有沒有

螺弟 says:
吃粥配饅頭，包子去打狗

螺弟 says:
吃粥配饅頭，大家一起嘔

螺弟 says:
吃粥配饅頭，麻油雞加酒

螺弟 says:
吃粥配饅頭，棒打落水狗

螺弟 says:
吃粥配饅頭，摸蛤仔兼洗褲

螺弟 says:
發、（嗯）、發發；發發、（嗯）、發發

螺弟 says:
吃粥配饅頭，還要等多久
還想活多久
別的有沒有

螺弟 says:
吃粥配饅頭，是我一定躲
有沒有搞錯
算我磕你頭
你能撐多久
吃粥配饅頭..啟稟皇上，末將等願往


真是夠了。


下句，到底接什麼好呢？

微辣，微涼，微甜，微酸。

今天來道最近亂玩的新菜色。雖然雪露還是想先把舊的菜色全部掛回來，不過，偶爾穿插一些新的實驗，才不會有一種「餿味」飄出．．．：Ｐ

雪露對於水果入菜一直很有興趣，不過目前實驗的心得是：吃易行難～上星期趁著有材料，進行了第二回合的實驗（第一次做的是另一道菜，失敗）。

成果還算令人滿意：）而且作法非常簡單：Ｄ

水蜜桃 １ 球
李子 ２ 球
雞腿 ２棒
白酒 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
tabasco 隨意

１水蜜桃、李子切片；雞腿肉去骨，切條。
２熱鍋熱油，下桃李片，炒；香味飄出，放雞腿條，炒；灑鹽淋酒，炒。
３熟，起鍋；微溫涼，灑糖及tabasco，攪拌均勻，就可以上桌了。


ps．不吃辣，別加tabasco，只灑糖；不喜歡tabasco的味道，可以用乾燥辣椒粉代替。