今天酸菜不是配豬腳

有些時候，雪螺這些莫名其妙的菜色也未必真的都是天外飛來，突發奇想而出現的，而是在買菜的時候．．．不曉得有多少人買菜的時候，是真的一樣一樣列出例如今天或這禮拜要煮的料理所需要的材料，然後帶著清單去市場，依照用量準確地購買？雪螺從來沒有這樣試過．．．那要練吧？否則哪能抓那麼準！「早中晚三餐要用到５００克的豬里肌肉、４球洋蔥、２棒青蔥、１５小方格豆腐、５頭蒜頭、３片老薑．．．（然後完全沒有剩餘）」如果真的有，雪螺在此深深一鞠躬，用力拍拍手，太神奇了！

咳，又扯遠了。總之雪螺會不時檢查，看看有什麼材料買多了沒用完，新鮮的、醃製的、罐頭的，或是乾燥的食材，然後重新再作排列組合。於是，一道道莫名其妙的料理就現身啦～不過最近玩過火了，明明已經和斷糧沒什麼差別，雪螺卻還是堅持不願出門買菜去．．．說是想試試自己的能耐，實際上卻是因為前陣子爆熱所造成的懶惰效應，至今尚未褪去．．．哼！就算只剩一堆調味料，雪螺還是可以煮蒜片辣椒麵、沙茶炒麵、黑胡椒牛油義大利麵、蕃茄香料麵、咖哩茶葉燉飯、味噌魚露炒麵．．．嘿，怕了吧？！

（看妳還能ㄍㄧㄥ多久？！）

sauerkraut德國酸菜 ２５０ 克
soft cheese １００ 克
熱狗 ２ 棒
牛奶 １５０ 嘻嘻
鹽 隨意
魚露 隨意
義大利麵條（linguine）

１牛奶倒入平底鍋，小火加熱；加入soft cheese，不時攪拌，直到soft cheese 融化。
２熱狗切片，下鍋，煮；德國酸菜醃汁瀝乾，放入鍋中，煮；加魚（主）與鹽（輔）調味。
３義大利麵條煮半熟，撈起，下鍋，煮至麵全熟即可。


ps．喜歡辣味，可以切碎乾紅辣椒一起下鍋。

另一種cereal的吃法

喜歡吃cereal玉米穀片嗎？怎麼吃？加牛奶？拌優酪？當餅乾？

老是用同一種吃法，會讓雪螺吃到睡著，於是．．．

cereal玉米穀片 隨意
麵粉 １５０ 克
牛奶 ５０ 嘻嘻
蛋 １ 球
糖 隨意

１小火熱鍋。
２麵粉與蛋混合，攪拌均勻；倒入牛奶調濃稠度，攪拌均勻；麵糊變得平滑沒有疙瘩。加糖，攪拌均勻。
３麵糊倒入鍋中，加熱；麵糊半熟，表面出現蜂窩，灑上玉米穀片，對折，夾住玉米榖片，再烘一下直到麵糊全熟即可。

可以灑點糖粉，淋些蜂蜜，擠坨鮮奶油，或挖點果醬，讚：Ｄbd！


ps．麵皮可以調味，內餡也是一樣～加點肉桂粉、咖啡粉、可可粉、巧克力粉、香草粉．．．請自由發揮吧：９

超精簡版臘腸煲

「煲」這種料理方法應該是粵／港式料理來的吧？把所有的材料放入陶鍋中慢慢燒，幾個小時之後出來的就是香噴噴的煲，煲湯、煲菜、煲飯．．．。辭職之後，想要吃好味的煲就沒那麼容易了，而且在台灣似乎根本很少見，即使是粵式料理的餐廳，也幾乎都是飲茶，很少有專賣煲飯的店。好不容易，在公館的大聲公發現好吃的煲飯，超級感動！有牛肉、雞肉、還有經典口味臘腸煲，螺的最愛：Ｄ

不過，總不能成天往外面跑吧～所以超精簡版就這麼出現囉。

香腸
或
臘腸 隨意
米 隨意（一杯米是兩碗飯）
青江菜／湯匙菜 隨意

１洗米，稍微浸泡；香腸或臘腸斜切段，青江菜／湯匙菜洗淨，不切。
２熱鍋熱油，青江菜下鍋，炒；加點水、油，蓋鍋，燜；起鍋。

燜一會兒就好，待會兒還要蒸。若燜太久又蒸，菜會過軟過爛，失去脆脆口感。

３把腸段與菜舖在米上面，依一般煮飯方法進行即可。


ps．會做粵式料理的人可能會很想扁螺吧．．．不要啦～標題看清楚：「超精簡版」臘腸煲咩：Ｐ

不海鮮餛飩湯

這道．．．勉強讓它算是魚的料理，誰教它的確是魚的肉呢？

可是，螺絕對、絕對不把它算作是海鮮料理的一員！它一點都不鮮！！它是罐頭！！！

鮪魚罐頭 １ 頭
蛋黃 １ 黃
檸檬 １ 球
餛飩皮 隨意

１鮪魚罐頭湯汁瀝乾。
２擠檸檬汁拌入魚肉。
３蛋黃與罐頭鮪魚肉混合，攪拌均勻。
４餡料包成餛飩，煮。

聽到螺包鮪魚餛飩的朋友們，都睜大了眼，張大了嘴說：「這．．．這．．．！！」這．．．這有什麼好奇怪的嗎？只不過是前無古人，後不知道有沒有來者嘛～

不過螺要老實招供：上面的佐料，檸檬汁是剛剛才想到寫入的，之前在包的時候並沒有它；就是因為沒有加檸檬汁，結果餛飩的味道有點鮪腥味，所以才會在剛才補進來。螺相信加了檸檬汁不會有什麼奇怪的味道，說不定還會多一絲清香。

不過要是有人加個一碗公，螺就不敢保證了啦。

至於餛飩的湯底，那天試了兩種，味道都還不錯：一種是陽春西式蕃茄湯，另一種是簡易中式玉米湯。

蕃茄湯罐頭 １ 頭
青豆 隨意
洋蔥 隨意
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意

１罐頭蕃茄湯煮開，加入青豆和洋蔥，煮。
２加入餛飩，煮；皮熟（餡本來就是熟的）起鍋，灑起司粉及黑胡椒，拌勻。

玉米粒罐頭 １ 頭
蛋 ２ 球
鹽
青蔥
太白粉

１燒水，沸騰，罐頭玉米粒下鍋，煮；太白粉用冷水調勻，下鍋，煮。
２蛋打散，倒入鍋中，攪拌均勻；加鹽調味，熄火。
３青蔥切末，餛飩煮熟。
４餛飩煮熟撈起，舀入玉米湯碗，加入蔥末即可。

陽春西式蕃茄湯也可以用新鮮蕃茄熬，但是可能會熬（（（神久））），所以用罐頭湯底代替，節省時間。但是用新鮮蕃茄熬的味道應該會比較清爽香甜。

如果想吃紅油炒手．．．：Ｐ

羅勒／九層塔
蒜頭
橄欖油
辣椒粉
tabasco

１餛飩煮熟；羅勒／九層塔、蒜頭切成末；熱鍋熱橄欖油，末們炒香。
２餛飩下鍋，炒；加tabasco，炒。
３熄火起鍋，灑辣椒粉，開動！


ps．精簡中式玉米湯也可以加些火腿肉末什麼的來增添香味，只是螺會覺得鮪魚的味道已經蠻重了，如果再加了其它的肉類會有些畫蛇添足混淆視聽（應該改成嗅覺和味覺吧：Ｐ）。不過若是純喝湯不加餛飩則不在此限。

蕃悟茄七十二變

蕃茄真的是食材中的孫悟空，用法五花八門千變萬化。不論是生吃、熟食、涼拌、熱炒、甜品、鹹點、湯底、果汁，每一樣都難不倒它。每次吃麻辣鴛鴦火鍋的時候，螺露總是喜歡放一堆蕃茄和酸菜在白湯那半邊，讓它們慢慢熬熬熬熬熬．．．：９：９：９

一般來說，湯都是熱呼呼暖烘烘的。不過，螺露曾經喝過「冷湯」。與熱湯比較起來，冷湯的味道更鮮更甜，可能是因為食材未經烹調，１００﹪的天然原味吧！它的作法也很簡單，不過，材料新鮮度的挑選也就更嚴格囉！

先來鍋熱湯吧：）這道湯味道好，熱量低，用來煮麵或當鍋底也不錯噢～bd！

蕃茄 ６ 球
洋蔥 ２ 球
培根 ３ 條
鹽 隨意

１所有材料切絲或塊。
２燒水；水燒，放入蕃茄，煮；水滾，放入洋蔥，煮；水沸騰，加入培根，轉小火，熬。
３熬至所有材料入口即化，加鹽調味，ＯＫ。

冷湯的作法是：把剛剛那鍋湯放進冰箱冷藏，冰涼後再拿出來喝就可以了。

．．．（（（（（（ㄎㄨㄤ！））））））

（招牌掉了）

．．．螺乖乖地寫出來就是了。

蕃茄 ４ 球
蒜頭 １ 頭
basil羅勒／九層塔 隨意
洋蔥 隨意
鹽 隨意

１蕃茄切塊，其餘切碎；蕃茄放入果汁機，攪。
２所有食材混合，攪拌均勻。
３加鹽調味，即可食用：９

當時作這道蕃茄冷湯的時候，除了上面的原汁鮮味版，露露另外試作了加熱版，因為蕃茄加熱前後的味道說實在有些小小不同。如果想喝「加熱版」，作法有點不一樣：

１蕃茄用果汁機攪碎，以小火加溫；湯稍微熱，熄火（不要煮滾）。
２放涼，冷藏，再和蒜末、羅勒或九層塔屑、洋蔥碎混合，攪拌均勻，然後加鹽調味。

露露喳喳

在這裡想吃台灣小吃，最好也最快速的方法，其實是自己做。雖然原料不是太好買，有時還得用替代方案，無法原汁原味，但總比花個比台灣貴兩三倍的價錢去外面買了貴又不好吃的要來得佳。在中國城，一杯珍珠奶茶要價台幣１００多元，容量連５００嘻嘻都不到，對於窮留學生來說是十分奢侈的。本來露露是想好來這兒要效法古人吃稀飯凍，露弟說再灑點香菜還被露露罵．．．香菜很貴的吔！只准灑鹽！

：Ｐ

後來發現節省的方法其實有很多，而且另有一番樂趣（不過這兒的香菜真的貴）～因為大家為了一慰思香之苦，各種神奇的替代方案紛紛如雨後春筍般冒出來。一般家常菜味不算什麼，有柴米油鹽醬醋茶就行～什麼叉燒拉麵可樂雞、蕃茄炒蛋咖哩飯．．．都沒什麼了不起，輕易就可以搞定；吃過速食麵條做出來的炒米粉和魯肉飯嗎？吃過全麥麵粉＋牛奶揉出來的少油健康蔥油餅嗎？吃過棉花糖和cereal玉米穀片變出來的爆米香嗎？它們可都是大家的心血結晶代表作噢！

然後，露露今天想吃南洋小點：９

綠豆 １ 舀（米杯大小的舀）
綠豆仁 １ 舀
薏仁 １ 舀
西谷米 １ 舀
椰奶 １ 罐
糖 隨意
水 淹蓋過料

１綠豆、綠豆仁、薏仁，分開泡水。
２過夜，綠豆＋綠豆仁＋薏仁放入鍋中，煮；西谷米另一鍋泡水。
３豆與仁煮熟，放入椰奶、糖和西谷米，煮；煮至西谷米變透明，熄火。

豆與仁不泡隔夜，泡１～２小時也可以，不過「吃起來有點硬硬的」的風險比較大（煮再久也沒用．．．煮很久其它會糊爛），會比較有嚼勁，另有一種風味．．．。

西谷米要在熄火不久前才能下鍋，否則它會融化．．．整鍋會果凍化．．．也是另外一種風味。


ps．以上都是露露實驗失敗結果報告，其實都不差吃。繼續實驗ing。

生菜 鬆

有人問雪螺：在這裡似乎從來沒見過介紹魚或海鮮類的料理，是為什麼呢？

貴。

雪螺也愛魚與海鮮料理，但是窮留學生是絕對禁止奢侈揮霍。市場裡一盒兩片小小的薄魚肉就至少要四、五鎊，更別說是其它的海鮮了～怎麼可能買得下手＋吞得入口／／／／／／沒有天天吃古人的稀飯凍灑鹽，已經是很幸福的事情了：Ｐ

所以，那天突然想到這道菜時，就用它種肉類來代替囉。

美生菜（吃沙拉常見的那種萵苣）
麵包粒（吐司或法國麵切小粒粒）
香料（basil／mixed herb／parsley／大蒜／香菜／黑胡椒．．．）
絞肉
鹽

１鹽＋香料＋絞肉，攪拌均勻。
２烤麵包粒，烤到微焦酥脆。
３熱鍋熱油，絞肉下鍋，炒。
４肉末起鍋，與焦脆麵包粒混合。
５依各人喜好將生菜剪成適量大小再將肉餡包裹好即可食用。

要吃的時候再把麵包粒與絞肉混合，否則麵包粒吸收熱氣水汽潤掉軟去，酥脆的口感也就消失了．．．。


ps．照片上的是牛肉口味，所以肉的顏色比較深。

沙拉之前，菜菜平等。LettUceS

古早時候有都叫plum的果子，後來又有都是哈密瓜的瓜瓜，這一回它們都是名叫萵苣的蔬菜。螺說，下一次又是什麼呢？

吃沙拉的時候，萵苣是絕對不能缺席的．．．主角？那蕃茄黃瓜青豆蘿蔔洋蔥玉米蘑菇馬鈴薯青椒甜椒花椰菜．．．該怎麼辦呢？？呣，呃，等一下再決定嘛，先來瞧瞧這萵苣三姊妹吧～

左下角的照片裡是大姊，它的名字叫做cos lettuce。老大通常比較嚴肅，光看儀表就知道了，整整齊齊乾乾淨淨，吃起來還帶小點苦。

一般聽說排行第二的小孩都比較脾氣古怪，因為上有哥姊下有弟妹，夾在中間常容易被忽略。右上角的照片中就是排行第二姊，瞧它一頭紫紅色爆炸頭毛的，果然與眾不同～連吃起來也是，有種淡淡香味．．．啊，差點忘了，它叫lollo rosso lettuce。真是，自己才剛說完，就把二姊給忽略了，拍血：Ｐ

右下角的小傢伙當然就是么妹囉～個子小小的，一個拳頭大，味道甜甜的，就像大多數老么給人的印象．．．吧：Ｐ名字也取得很老么，它的名字是little gem lettuce，小寶石萵苣！

介紹完萵苣三姊妹，回到之前的話題：沙拉裡面的主角，非得是萵苣不可嗎？螺覺得是未必未必～之前做馬鈴薯沙拉、玉米海菜沙拉、美奶滋螺旋麵沙拉、酸甜火腿蔬菜沙拉、芥茉青蔥棒棒雞柳沙拉、柳橙美奶滋捲捲菜沙拉．．．。只要口味能互相搭配，就是一道可口的沙拉！

螺很喜歡在沙拉裡面拌一堆蕃茄。不過有次意外發現：把新鮮蕃茄作成醬料，比起切塊和入沙拉吃，又是另一番不同的風味～而且好吃健康不怕月巴！

蕃茄 ４ 球
蒜頭 ２ 頭
鹽 隨意

１蕃茄頭劃十字，蒜頭切碎。
２蕃茄用熱水燙，把皮剝除。
３蕃茄切成小粒，蒜碎烤香。
４蕃茄蒜碎拌勻，灑一點鹽。

到此算是第一種作法／口味。第二種作法／口味需要把製作順序及材料稍微改變一下：

蕃茄 ４ 球
蒜頭 ２ 頭
鹽 隨意
糖 隨意
牛油 隨意

１蕃茄頭劃十字，蒜頭切碎。
２蕃茄用熱水燙，把皮剝除。
３蕃茄切成小粒，熱鍋熱牛油，蒜碎下鍋炒香。
４接著下蕃茄粒，灑鹽糖拌勻，小火熬煮一陣。
５熄火稍微放涼，送進冰箱冷藏，就有好吃沙拉醬囉：９

新鮮蕃茄醬用途很多，之後螺還會繼續介紹：）

盜版釋迦：cUStARd AppLe

長得很奇怪的水果．．．像釋迦，卻沒有台灣釋迦的立體３Ｄ果皮，只有２Ｄ平面的印花紋；味道沒有台灣版那麼甜，口感也沒有那麼黏，有像是放久軟掉的梨子．．．／／／／／／

呃，其實沒有那麼噁心啦。

它的英文名字是custard apple．．．醬蘋果？！

像這種水份不多的水果，用在熱食水果甜點裡是最適合不過了～水份卡豐富的水果，一被加熱就會開始出水，出水，出水水水．．．。

呣，各有所長啦：Ｐ

熱食水果甜點，除了常在宴席見到的水果甜湯類，還有啥呢．．．？馬上來作實驗。

雪螺給它取的名字是「水果炸」，顧名思義，就是炸水果。先別皺眉，炸過的水果也能一樣好吃哩～想起來了嗎？那個拔絲香蕉！那個那個拔絲蘋果！！雪螺還見過炸榴槤～冰淇淋都能炸了，水果為什麼不行？！

水果 隨意

橘子和草莓被雪螺炸過，不過只要是水果就可以。釋迦也是個好選擇。硬要找出不合適的，雪螺覺得甘蔗應該不太適合．．．因為啃過還要吐出；還有就是前面提過，水份多的水果，像是西瓜、蓮霧．．．之類。橘子與草莓的水份其實不少，但是因為它們有「天然保護層」（橘子有果衣，草莓是一粒完整果身），所以沒有問題～

蛋 １ 球
牛奶 ５０ 嘻嘻
麵粉 １５０ 克
蜂蜜 隨意
糖 隨意

１熱鍋油。
２蛋與麵粉混合，攪拌均勻；加入牛奶調濃稠度（慢慢加，慢慢調，不要太稀）；加糖，攪拌均勻。
３水果切塊。
４油熱，轉中火；水果裹上麵糊，下鍋，炸；炸至表皮變成金焦黃色即可撈起，瀝油，灑糖，淋蜂蜜，趁熱吃！

撈起→瀝油→裹麥芽糖→放入冰水→糖衣凝結，就是拔絲ＯＸ～


ps．淋醬的種類除了糖粉與蜂蜜之外，香草粉、肉桂粉、可可粉、咖啡粉、鮮奶油、巧克力醬、蛋黃甜醬，甚至蜂蜜芥茉醬都可以嚐試，請依各人的口味及體重作為擇醬標準：Ｐ

小懶人優酪水果乳

天氣變熱，人就容易變懶；如果天氣爆熱呢？人就容易變爆懶嗎？？

不，答案是會想死．．．／／／／／／以前有一回和同事聊到夏天，泰國的同事說，每年一到夏天，泰國人的自殺率會略為提高，尤其是當氣溫在４０℃以上的時候．．．。這幾天在這裡，溫度計幾乎天天以５０℃為目的地，連鐵軌都熱到變形，車次也因此減少了．．．沒有誇張。

露露開始懷疑：大不列顛群島是不是受到了地殼變動影響，已經漂到赤道去了．．．救命啊啦．．．。

優酪是露露極愛的食物之一，還曾經因此被取名叫「優格露」（話題漂得好遠：Ｐ）。優酪乳除了原味，常見的還有草莓、水蜜桃、藍莓口味（在這裡還有覆盆莓口味），說實在，選擇實在有夠少：（所以如果螺想喝加味優酪乳的時候，通常都會自己去買新鮮或罐頭水果，用果汁機加工加味，既純又優，更不用擔心有多餘的糖：）

當然，用罐頭水果的時候，湯汁千萬不要加，不然糖可能更多。

為什麼叫它「小懶人優酪乳」呢？因為如果是大懶人，恐怕想到得要自己動手就嫌麻煩，寧可去買現成的喝，選擇少就少吧；如果是咕啦人，說不定連優酪乳都自己動手作了～

它的作法其實超級簡單，簡單到把它放上來螺會有罪惡感。但是說穿了，很多事情都是這樣子，光是腦子想，沒有動手做，它就永遠只會是創意，不會是創舉。

創舉．．．呵呵，好嚴肅呵：Ｐ

水果
或
水果罐頭

草莓、覆盆莓、藍莓、葡萄、水蜜桃、梨子、芒果、蘋果，是螺有試過的；其它像是櫻桃、香蕉、奇異果、番石榴、荔枝、鳳梨．．．等等，甚至是蔬菜類，都可以試～不過不建議用柑橘類的水果，因為酸性遇到奶類會凝結，對胃不太好。雖然螺覺得它的味道是很不錯的

原味優酪乳（如果用其它的味道，選擇味道與水果種類相同／相似的，可以助味）

１水果洗淨，切塊。
２水果放入果汁機，倒入優酪乳，淹過水果。
３打打打打～好了。

基本上不必再加糖或水，除非喜歡很甜、或想要喝淡些。如果想試更特別的口味，就先將水果處理加工，再與優酪乳一起進果汁機。

紅酒＋梨子
或
白酒＋蘋果
或
蜂蜜＋紅蘿蔔
或
．
．
．

１把蔬果用調味煮透。
２冰涼後和優酪乳一起打（溫度太高會使優酪乳的益菌上天堂）。
３喝～


ps．圖片裡的是梨子口味優酪乳，西洋梨的罐頭。

瓜瓜瓜瓜！！瓜瓜瓜瓜～4 meLOnS

嘿．．．看著標題的時候，請在腦子裡配上貝多芬「命運交響曲」的開頭音樂：Ｐ

有一道雪螺蠻喜歡的開胃菜：煙燻火腿哈密瓜捲。第一次聽到這種組合的人們都會覺得有點詭異，可是，兩者的味道搭配在一起，感覺真的非常特別，好吃：９bd雪螺偶爾會去買材料回家捲，不過通常都是瓜被消耗得比較快；剩下的燻火腿，直接吃太無聊，所以雪螺會用它來另包新捲或是拌麵：９bdbd

說到哈密瓜，從來到這裡，一直到現在，雪螺在超市裡一共看過這四種瓜：（由上到下）honeydew、cantaloupe／muskmelon、galia、以及piel de sapo。它們的名字與長相都各不相同，但是吃起來都是哈密瓜的味道。如果翻開字典，會看到這樣的解釋：

honeydew melon
noun〔c〕a melon（＝type of large round fruit）with yellow skin and sweet wihte or green flesh（名詞，可數，一種大而圓的水果，有著黃色表皮及甜味的綠或白果肉的一種瓜）

cantaloupe or cantaloup
noun〔c〕a large round fruit with a thick grey-green skin and sweet orange flesh. A cantaloupe is a type of melon（名詞，可數，一種大而圓的水果，有著灰綠色表皮及甜味的橙色果肉的一種瓜）

galia和piel de sapo就找不到解釋了，只知道peil de sapo是西班牙文。不過雪螺猜想就算找到，很有可能也是和honeydew與cantaloupe有一樣的解釋，只要把果皮和果肉的顏色換掉就行了：Ｐ時常在用英英字典查名詞解釋時，找到了還是不知道究竟它是什麼東西．．．記得之前，雪螺想知道菠菜在英英或英漢字典裡會有什麼樣的解釋，結果一查差點傻眼～竟然寫了：common garden plant with green leaves，cooked and eaten as a vegetable（常見的綠葉庭園植物，像蔬菜般烹調和食用）

．．．呃，這種解釋的蔬菜，可以找到一大堆吧？！要是旁邊沒寫菠菜，可能又得跑去超市找了．．．。

所以後來雪螺趕緊又買了一本新的有圖的英英字典。

啊，怎麼會扯到這裡來了．．．咳：Ｐ總之，它們都是不同種類的哈密瓜。不過雪螺覺得，應該還有更多種類，像是台灣的蜜世界瓜和香瓜，都有可能是同一國，只是在這裡沒見著它們就是。

剛剛說的燻火腿包哈密瓜開胃菜，如果實在不敢領教，可以試試這種吃法，也很爽口：９

煙燻火腿片（Italian parma ham佳）
甜椒 １ 球
起司 隨意

１甜椒、起司切條。
２煙燻火腿片切 適當長度，放上甜椒和起司條，捲：９

把它當成party的開胃菜是個不錯的選擇噢～簡單、方便、好吃：Ｄ

百分百天然純果沙

露露又在冬天介紹冰品．．．這裡的氣候讓人很錯亂．．．前陣子經過〇度的洗禮，之後只要是超過十度的日子，露露就會脫口而出：好熱啊！

天氣熱的時候，除了吃冰，似乎再也找不到更棒的消暑方法；除了刈冰之外，喝杯現／鮮打果汁，也是一種享受。不過，大部份的冰店果汁總是加了不少的水，喝起來雖然很解渴，卻少了水果原有的香甜。好友說她喜歡冷凍葡萄，讓它結成冰球之後拿出來啃，超級過癮！露露試過幾次，覺得還算不錯；可是沒有果汁，總是不太過癮。有天露露又玩心大起，想：既然已經變成冰球，乾脆把它打碎！

於是葡萄冰沙就這麼出現了～

葡萄 隨意

１若不想吃到葡萄籽，在送進冷凍庫之前將葡萄籽取出。
２送葡萄進冷凍庫，冰到凍。
３放葡萄冰球入果汁機，啟動。
４喝。

加點水幫助攪拌，不要摧殘果汁機．．．不必太多水，讓攪拌器會轉，葡萄會動就夠了。

其實，葡萄皮不用剝，葡萄籽也不用取．．．葡萄皮添色，葡萄籽養顏美容：Ｐ


ps．應該把果沙這個名字註冊，以後賣冰沙就可以用了：Ｐ

蠶七豆，bROAd beAn

在一般正常情況下，雪螺是一粒懶惰到連零食都不吃的螺。因為除了吃三餐的時間，在其餘空閒的時候，如果嘴巴還得不停咬咬咬咬，實在。。。給它很累～不過對於可樂果蠶豆酥和碗豆酥，雪螺卻是舉手投降，心血來潮還會跑去買來咬咬：）但是蠶豆酥吃了這麼久，蠶豆的長相是什麼樣子，雪螺卻從來沒見過。前幾天在超市看到broad bean，買回來剝開來一瞧．．．噢～原來這就是蠶豆的本尊啊！乍看到它的時候，雪螺還以為它是萊豆（皇帝豆）嘞．．．：Ｐ

蠶豆的尺寸在豆類之中，算是壯碩型的身材。和它對看了好半天，雪螺決定先用它來煮蔬菜湯。因為它不但大，而且蠻厚，如果用煎炒炸的方法來料理，可能需要很長的時間才能熟透吧．．．。

蕃茄 ２ 球
馬鈴薯 ２ 球
紅蘿蔔 ２ 棒
洋蔥 １ 球
青椒 １ 球
蠶豆 １ 捧
青豆 １ 掌
蘑菇 １ 掌

１蘑菇、蕃茄切片，其它切塊。
２煮水；沸騰，馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊和蠶豆下鍋，煮；再沸騰，蕃茄片及洋蔥塊下鍋，轉中火，煮；又沸騰，轉小火，熬。
３熄火前１０分鐘蘑菇片下鍋，５分鐘前青椒塊下鍋；熄火後青豆下鍋，攪拌均勻。

這道湯可以不加鹽或高湯塊，味道還是很讚～不過如果口味較重的人，可以加一些些。如果是用培根代替，還能增加香味（培根和蕃茄及洋蔥一起下鍋）～


ps．請問有沒有人知道，為什麼是「高」湯塊而不是「膏」湯塊？雪螺剛打字到一半，突然想到這個問題．．．是「膏」簡化為「高」，或是誤用了呢？否則，「高」代表什麼意思呢？應該是「膏」和食物會比較有關係吧．．．？

酸甘甜酸甘甜丫

它是酸甜調，不是糖醋味。近期雪螺準備再挑戰糖醋味，等到實驗成功，再貼上來報好吃康：）

紅莓醬
或
蘋果醬
豬肉
青蔥
醬油
太白粉
黑胡椒
鹽

１豬肉切片，淋少醬油，裹些太白粉，抓抓；青蔥切段。
２熱鍋熱油，青蔥段下鍋，炒；豬肉片下鍋，炒；加鹽調味，炒；加紅莓或蘋果醬，炒；炒至豬肉熟透，試試酸甜鹹度合否自己口味，灑點黑胡椒，就可以盛飯上桌囉～

雪螺用的是紅莓醬，所以肉看起來紅吱吱的．．．是吃瑞典肉丸用的紅莓沾醬，叫做lingonberry。聽朋友說，lingonberry紅莓醬幾乎可以當作氣候的指標，因為它必須在非常冷的地方才會生長。所以，如果某年lingonberry盛產，表示今年北方極冷；如果不冷，則lingonberry的產量就會減少，甚至有可能會買不到紅莓醬，所以它並不是隨時隨地隨手在超市都可以買得到的。真是有趣：）

如果找不到lingonberry紅莓醬或蘋果醬，用cranberry小紅莓醬也可以。不過不太建議用草莓醬，因為市面上的草莓醬幾乎都是全甜無酸味，味道很可能會有大斷層．．．會很恐怖／／／／／／

覆盆莓醬的味道雖然比草莓醬酸，但是雪螺覺得覆盆莓是只屬於甜點的味道，用來入菜．．．不敢保證／／／／／／而且，由於一般人覺得覆盆莓太酸，所以在製造果醬的時候也加了不少糖，原本的覆盆莓酸味都不見了！直到目前為止，雪螺試過的草莓醬或是覆盆莓醬，都還沒有遇見適合用來作料理的味道，所以．．．。

如果哪天碰到了，一定不會放過它們的！


ps．假如買不到紅莓／蘋果醬，可以自己動手做簡易克難醬：適量青蘋果削皮，泡一下鹽水，部份切成小粒 ，部份磨成果泥；果粒先下鍋炒（牛油），果泥再下鍋和，加鹽調味。其它的手續就和上面一樣了：）

搶救醜食大作戰！！

從開張到現在，寫了這麼多所謂的食譜，看起來似乎很簡單隨意，幾根手指動動，一道色香味俱全（？）的料理就上桌來～實際上，它們雖然不困難，卻也沒有想像中的輕鬆容易。在平時，即使是照著料理專家的食譜來依樣畫葫蘆，也可能會有畫歪的時候，更別說露露是完全秉持著神農嚐百草的精神在做菜，把一大堆莫名其妙的材料給牽拖進來，你泥中有我我泥中有你，弄出一道一道令人得抱著「水裡來火裡去」的精神才吃得下去的東西．．．白老鼠們～你們都好勇敢！雪螺露露在此大謝！！

前幾天在櫃子裡挖出之前買的鮪魚罐頭來，還有才買的蕃茄醬（是用來做義大利麵，不是沾東西吃，的那種）；又打開冰箱，看到前兩天做沙拉還沒用完的罐頭玉米粒。呣，煮鮪魚義大利麵吧～經過一陣翻（冰）箱倒（冰）櫃，露露一共挖出了：

蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
鮪魚罐頭 １ 罐
酸黃瓜 隨意
玉米粒 隨意
黑胡椒 隨意
義大利香料粉（mixed herb） 隨意

起司（粉）已經用完，露露想：沒關係，不是每種義大利麵都得加起司（粉），這回就來試看看不加的口味好了。現在回想起來，那就是惡夢的根源．．．。

１中火熱鍋，倒入蕃茄醬，加熱。
２罐頭打開，鹽水瀝乾，鮪魚肉絞碎；酸黃瓜切片、玉米粒瀝乾。
３蕃茄醬小沸騰，放入鮪魚碎，灑入黑胡椒，攪拌均勻。
４蕃茄醬又沸騰，加入玉米粒、酸黃瓜片，攪拌均勻。
５灑入香料粉，攪拌均勻，熄火。

惡夢開始。露露是不怕酸味的，只要不是直接喝百八百純擰檬汁，基本上從來都沒有問題。煮好了醬，正好是晚餐時間；既然生米已經煮成熟飯冷料已經煮成熱醬，當然順便煮個麵，露露來晚餐。

一切搞定，正想放鬆好享受，邊坐邊吃邊看台（個人新聞台～露露家沒電視）．．．（（（（（（丫—­丫））））））（嘴裡有東西，慘叫不是太順）

現在是什麼情形？這牌蕃茄醬是用愛吃醋的蕃茄壓的嗎？這鮪魚在被捕的時候是剛洗完澡噴香水嗎？魚味也太重了吧！怎麼吃就是怎麼覺得味道超級不調和．．．。

本次實驗失敗，嗚。

可是．．．總是不能浪費食物．．．雖然難吃，但是亂丟食物是會被雷劈的／／／／／／想個辦法改造它吧～就算不可能讓它達到百分百完美，好歹也要讓它到達六十五分。於是露露隔天又翻箱倒櫃了一番，找出：

tabasco 甩１０ 次
原味優酪乳
或
牛奶 １００～２００ 嘻嘻
起司粉 １～２ 匙（喝湯的匙）
parsley巴西利 隨意

１失敗麵與優酪乳或牛奶混合，以中火加熱。
２醬汁沸騰，加入tabasco，熄火。
３灑入起司粉和巴西利，攪拌均勻，起鍋。

呼，擦個汗，然後高喊一聲：搶救成功！