梅子胡椒排

嘿嘿，雪螺終於買了豆漿，終於讓豆漿凝結成．．．豆花：（可能是玉米粉加得太少，整盒豆．．．花．．．軟趴趴噗嚕嚕／／／／／／

嗯，下回再試，先吃碗楓糖豆花吧：９

豆花和今天端上的菜並沒有關聯，想吃的自己去巷口買傳統味，再回來坐在電腦前邊吃邊看邊啃．．．螢幕。不過，楓糖味的豆花的味道吃起來，好像就是少了一些什麼．．．說不上來。也許下回應該要改用麥芽糖，或是就乖乖地煮糖水吧！

肋排 ２ 排
青蔥
或
韭黃 ２ 棒
罐頭prune ４ 珠
黑胡椒 隨意
黑醋 隨意
鹽 隨意

１罐頭prune切碎、青蔥或韭黃切絲;肋排灑滿黑胡椒，舖上梅碎淋梅汁，醃。
２熱鍋，肋排下鍋，煎；灑鹽，煎；肋排微熟，倒入prune醬（醃肋排的醬汁），煎。

如果醬汁漸乾，可以淋點紅酒或味醂或清水。

３淋點黑醋，攪拌均勻；肋排翻面，灑鹽，煎；加入青蔥絲，與醬汁混合，攪拌均勻，煎；肋排熟透，熄火起鍋，淋上醬汁，上桌：９：９：９

大多數的肉類料理，尤其是附帶醬汁的，雪螺通常不再加油（加油！加油！！拿到兩面金牌囉：Ｄ：Ｄ：Ｄ：Ｐ），因為肉類被乾煎的時候，本身的油脂會被逼出來，就變成了現成的料理油；如果把這些料理油倒掉，油的攝取量再度被減少，吃起來不只是比較清爽，還可以省油省錢省力氣：）：Ｐ：Ｐ：Ｐ