2004年8月6日 星期五

多重瓜格:mARROw



marrow,花色和紋路像西瓜,體型與瓜肉像絲瓜,生的時候啃起來像冬瓜,煮熟吃的口感像大黃瓜。如果翻開字典一查,嗯,它是葫蘆瓜~

露露買過好幾次這種葫蘆瓜,但是不論是炒是燉是燒是湯,口感從來沒有讓露露滿意過:(太軟又爛且糊再加上大失「水」,吃起來實在讓露露不想領教。露露也試過不同的烹調時間,但是,1 煮太久它會變一坨瓜肉,時間不夠像吃吸了水的海綿(假設海綿是能被咀嚼咬斷的:P)//////

後來發現,露露可能是因為掉入了一種「瓜類迷思」的陷阱裡:瓜類通常都是用炒的煮湯的,只有地「瓜」才比較有人用烤的(過去經驗所帶來的先入為主:P),所以...:P:P:P

葫蘆瓜 隨意
花生醬(無糖佳) 隨意
起司 隨意
牛油 隨意

1葫蘆瓜切片(約1~2公分厚,不必去籽);起司切片。
2盤中塗上牛油,放上瓜片,抹上花生醬,舖上起司片。
3放入烤箱烤至起司融化,變成微焦金黃色吱吱叫,上桌:9:9:9

這樣子烤出來的葫蘆瓜,水份幾乎都還在瓜肉裡,咬下去還會有瓜汁!過癮!!至於醬料,露露是用有顆粒無糖花生醬,也用過蕃茄加料義大利麵醬,各有風味:)


ps.用有糖花生醬應該也是可以,只要在上面再灑鹽增鹹就好。有顆粒的花生醬口感比較好,如果沒有也沒關係,把鹹酥花生壓碎再與花生醬混合就可以囉~

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