蜜醋魚

黑醋是螺最愛的調味料之一，但是對於白醋．．．螺是敬而遠之／／／／／／但是最近卻為了白醋找透透，因為螺想自己釀水果醋，然而一般超市幾乎只賣酒醋，可是製作水果醋得要用米醋，於是螺不得已，只好又大老遠跑去中國城抱米醋回家，希望「亂釀柳橙水果醋」會成功：Ｐ

瓶子裡所剩無幾的最後幾滴米醋，用來實驗沒加糖的．．．不能叫做糖醋．．．叫蜜醋好了．．．的酸甜口味：）

魚 １ 魚
青蔥 ２ 棒
蜂蜜 １／２ 匙（舀湯的匙）
白醋 １ 匙（舀湯的匙）
白胡椒 隨意
鹽 隨意

１白醋與蜂蜜混合調勻；青蔥切花，浸入醋蜜。
２魚洗淨，抹鹽與白胡椒，倒上蔥花醋蜜，醃。
３熱鍋熱油，魚肉下鍋，煎；倒入蔥花醋蜜，煎；煎至醬汁逐漸收乾（不時加點清水以免燒焦），煎至魚肉熟透即可上桌：９：９：９


ps．白醋是不是也能用來去腥味？螺幾次用白醋搭配魚的料理，即使沒有再用其它去腥材料處理，也能讓魚完全沒有腥味，螺也才慢慢地接受白醋。以前螺是絕對不碰白醋，只有偶爾洗頭髮會用上少少，要不然就是當清潔劑用．．．因為實在很不喜歡它的味道。其實現在也還是不太喜歡它，只是不像以前那般地排斥了：Ｐ

柑，橘，三明治，cLementine & SAtSUmA

如果翻開國語字典，裡面是這樣解釋的：

柑：植物名。芸香科柑屬，常綠灌木；莖高約四至五公尺，葉互生，橢圓或長橢圓形，葉緣呈鋸齒狀。初夏開白色小花，果實扁球形，果皮粗糙，成熟後呈金黃色，味甘美。樹皮、葉子、花、果皮、種子等都可入藥。

橘：植物名。芸香科柑屬，小喬木或灌木；枝纖細有刺，葉狹長而尖，葉柄與葉片間有關節，花白色五瓣。秋天結果實，亦稱為橘，形小而扁圓，果皮為紅黃色，果肉多汁，味甘酸可食。果皮、種子、葉片等均可入藥。

左邊的叫clementine，右邊的叫satsuma。如果依著國語字典的解釋來歸類，以及網路上找到的模糊照片判斷，雪螺會說clementine是柑的一種，satsuma是橘的一族。不過其實雪螺還是存著許多疑惑，一時之間卻又無法立即找到解答，所以．．．暫時先別討論這個問題好了：Ｐ

若是光憑外表判斷沒有任何標示，雪螺會完全無法分辨它們誰是誰，因為兩者的外觀長得實在太像了～尤其從超市買回來的去枝又去葉，如果不小心混在一起．．．隨機取樣吃～

它們的味道及某些特性有點差異：clementine的味道比起satsuma來得酸，有桔茶的感覺，果實比較硬，果皮卻比較鬆散好剝；satsuma其實就是一般常聽到的「蜜柑」，果皮比較薄，果肉比較柔軟＋多汁＋甜，不過果皮果肉黏得有點小緊，剝的時候要小心，才不會抓破。

除了直接把它們當成水果零嘴吃，雪螺還試著用它們調醬汁弄沙拉，讓它們變成水果醬汁沙拉三明治：Ｄ

法國麵包 １ 棒
蕃茄 １ 球
satsuma
或
椪柑 ２ 球
火腿 ２～３ 張
美生菜 １～２ 張
沙拉醬（萊姆／柳橙／柑橘味、法式蛋黃醬、義式油醋．．．皆可） 隨意
美奶滋 隨意
黑胡椒 隨意
糖 隨意

１法國麵包切成適當長度，橫切開口；satsuma或椪柑一號去皮剝瓣，脫白色小外套（不脫也行）；蕃茄切片、美生菜撕塊。
２satsuma或椪柑二號去皮剝瓣，脫白色小外套；satsuma或椪柑瓣與優酪放入果汁機，攪。
３法國麵包上下層內抹美奶滋，所有材料舖好，淋柑橘優酪沙拉醬，灑黑胡椒及糖，夾好。

喜歡較甜或微酸，可以再加入適量糖或蜂蜜或水果醋一起攪。

炸醬蘋果，CUStARd AppLe

這傢伙長得有點怪．．．custard apple，看起來是釋迦沒錯，卻又不像一般釋迦有著３Ｄ立體的浮雕，而是２Ｄ平面的印花；把它切開探一探究竟，與鳳梨釋迦長相類似，果肉是完整的一大塊，與一般釋迦果肉一瓣一瓣的排列式很不同；味道卻不似一般釋迦那樣濃甜膩，比較清爽；但是口感卻像放太久軟掉的梨子．．．盜版釋迦：Ｐ

像這種水份不多的水果，用在熱食水果甜點裡是最適合不過了～水份卡豐富的水果，一被加熱就會開始出水，出水，出水水水．．．。

呣，各有所長啦：Ｐ

熱食水果甜點，除了常在宴席見到的水果甜湯類，還有啥呢．．．？馬上來作實驗。

雪螺給它取的名字是「水果炸」，顧名思義，就是炸水果。先別皺眉，炸過的水果也能一樣好吃哩～想起來了嗎？那個拔絲香蕉！那個那個拔絲蘋果！！雪螺還見過炸榴槤～冰淇淋都能炸了，水果為什麼不行？！

水果 隨意

橘子和草莓被雪螺炸過，不過只要是水果就可以。釋迦也是個好選擇。硬要找出不合適的，雪螺覺得甘蔗應該不太適合．．．因為啃過還要吐出；還有就是前面提過，水份多的水果，像是西瓜、蓮霧．．．之類。橘子與草莓的水份其實不少，但是因為它們有「天然保護層」（橘子有果衣，草莓是一粒完整果身），所以沒有問題～

蛋 １ 球
牛奶 ５０ 嘻嘻
麵粉 １５０ 克
蜂蜜 隨意
糖 隨意

１熱鍋油。
２蛋與麵粉混合，攪拌均勻；加入牛奶調濃稠度（慢慢加，慢慢調，不要太稀）；加糖，攪拌均勻。
３水果切塊。
４油熱，轉中火；水果裹上麵糊，下鍋，炸；炸至表皮變成金焦黃色即可撈起，瀝油，灑糖，淋蜂蜜，趁熱吃！

撈起→瀝油→裹麥芽糖→放入冰水→糖衣凝結，就是拔絲ＸＯ～


ps．淋醬的種類除了糖粉與蜂蜜之外，香草粉、肉桂粉、可可粉、咖啡粉、鮮奶油、巧克力醬、蛋黃甜醬，甚至蜂蜜芥茉醬都可以嚐試，請依各人的口味及體重見機行事：Ｐ

紅通通甜不辣，Sweet pOinted peppeR

它並不是大型辣椒，而是超級甜美紅椒：Ｄbd只是長得．．．稍微不同：Ｐ

sweet pointed pepper尖頭甜椒，比起一般紅甜椒來，嗯．．．不太確定那是心理作用還是真實，螺覺得它的味道比起一般紅甜椒的確甜上許多，用「甜美多汁」來形容可是一點也不誇張，超級美味：９：９：９螺弟最愛把它切塊淋上橄欖油簡單烤，螺則是依照慣例把它拿來玩～

甜椒 １ 球
蕃茄 １ 球
蒜頭 ２ 頭
牛油 隨意
魚露 隨意
或
醬油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
辣椒粉 隨意
起司粉 隨意
義大利麵條（conchiglie） 隨意

１甜椒切半去籽切成小粒粒、蕃茄去皮切成小塊塊、蒜頭剁成小碎碎。
２熱鍋熱牛油，蒜頭碎下鍋，炒；加少少魚露或醬油，炒；蕃茄塊下鍋，炒；加一點糖，炒。
３依甜味輕重來決定鹹味程度，加鹽調味；灑點辣椒粉，炒；放入甜椒粒，炒；轉小火，熬；熟，熄火，放涼，起鍋，關進冰箱冷藏。
４義大利麵條煮熟沖水瀝乾，拌入紅通通醬，灑些起司粉，上桌：９：９：９

先加糖再加鹽的原因是：用來炒蒜頭碎的牛油以及調味的魚露或醬油已經讓醬料有一點鹹味了，加糖之後，如果味道不對，再用鹽調，用鹽連接魚露或醬油與糖的味道（若又用魚露或醬油，味道可能會跑過頭）。

糖的份量應該會比鹽多一點，不過還是請依各人口味決定：）


ps．麵條一定要用貝殼麵嗎？其實只要是能把醬料「舀」起來的麵條類型都合適：）每回只要是煮義大利麵，螺都會寫要用什麼麵條。但是，與其說是使用參考建議，「吃義大利麵要使用不同的麵條搭配不同的醬料」，不如說是螺煮的醬料是為了配合手邊現有麵條～不過，不同麵條與醬料的組合搭配，螺覺得的確有它的存在必要，因為．．．想像一下如果用spaghetti或者linguine或是tagliatelle（都屬於長條狀麵條）搭配這道涼拌麵：不濃不黏不稠的清爽風醬料，不走會抱緊麵條的厚重醬汁路線，於是乎配料與麵條只能分批各自進關。就像喝完珍珠奶茶，卻發現一堆珍珠還沈在杯底；覺得乾麵的味道有夠淡，整碗吃完了才發現是因為攪拌不均勻，所有的醬料都躺在碗底。好怪的例子：Ｐ不過大概　就是那樣子的意思。

如果用penne（尖管型麵條）搭配勉強可以，但是除非醬料夠細夠密，可以鑽到管子裡或巴在麵上不走，否則還是不太建議使用。

另外，加了起司粉的涼拌麵味道吃起來比較濃厚，沒加起司粉的感覺比較清爽，各有風味。可以分成兩次，用不同的吃法試試：）

罪惡的深淵，Japanese tARO

喜歡吃芋頭的人應該不少吧？蜜芋頭、芋頭酥、芋頭饅頭、芋頭米粉、芋頭牛奶冰．．．只要是甜味芋頭雪螺都很愛，但是對於鹹味則是敬而遠之，就是怎麼樣都沒辦法喜歡它。之前在士林夜市裡，曾經遇過有個無影阿伯賣的炸芋頭球超級好吃，一球拳頭大小，包蛋黃和肉鬆：９：９：９

有一回買到烤芋頭（有時候賣烤蕃薯的車子／攤子也賣），雪螺突發奇想，把芋頭的肉挖出來，再用煉乳攪拌，吃．起．來．實．在．是．有．夠．給．它．罪．惡！！！！！！

而且還會上癮：Ｐ

照片裡的芋頭，是在日本食材小店買的，一般超市幾乎不賣芋頭。它與台灣的芋頭比起來，個頭小了許多，只有半個拳頭大小，煮熟之後的顏色也不是一般常見的灰紫色，而是乳白色的，還有一點半透明的感覺；至於它的味道，也比台灣芋頭要淡一些。雪螺試了一兩塊在燉肉鍋裡．．．唔，仍舊無法喜歡鹹味芋頭，還是把它做成甜點慢慢享用吧：９

芋頭 １ 球
糖 ２ 匙（舀湯的匙）
玉米粉
或
蕃薯粉 １ 匙（舀湯的匙）
牛奶 隨意
煉乳 隨意

１芋頭蒸熟，去皮，壓泥，趁熱加糖，攪拌均勻；加入牛奶，攪拌均勻；拌入玉米粉或蕃薯粉，攪拌均勻。
２芋頭泥捏成餅，熱鍋熱油，煎；煎至兩面微微焦黃，起鍋瀝油，淋上煉乳，上桌：９：９：９

灑糖粉或沾鮮奶油也很美味：Ｄ


ps．材料裡的芋頭是台灣尺寸噢～否則恐怕連螞蟻都會被甜暈。

騙子沙拉，SUpeR Sweet OniOn

本來它不在那天的購物列表之中，但是雪螺不小心瞄到了它的名字：super sweet onion．．．超級甜洋蔥？沒搞錯吧？？洋蔥就算再甜，是能甜到哪裡去？？？於是在一種「準備看好戲」（？？）的心態下，雪螺抓了一袋帶回家，準備看好戲．．．雪螺被超級甜洋蔥給辣死的好戲。

試第一球。雪螺決定先不鐵齒：切開之後，半球先泡冰水，才拿來生吃試味道。嗯，其實真的是蠻甜的～不過，泡過水的洋蔥都是這個樣子，還是得完全生吃才算數。於是切了另半球沒有泡水的洋蔥，咬．．．騙子！你果然是洋蔥！！還說自己超級甜咧！！！嗟！！！！辣辣辣辣辣辣辣／／／／／／

幾天之後試第二球。咦？好像不是那麼嗆人，也沒有那樣辛辣了～不知道是洋蔥變了，還是雪螺變了：Ｐ

後來仔細回想一下，super sweet onion的味道的確是沒有一般洋蔥那樣辛辣，但是會嗆人的那種刺激仍在，只是並非那麼直接地衝到鼻腔裡，而是在舌頭的邊緣及喉嚨的深處有那種感覺在；而且切的時候，即使洋蔥並沒有先泡水，也不像一般洋蔥那般會令人淚流滿面。也許，這就是它「名副其實」的地方吧～

它的外觀與顏色和一般洋蔥一模一樣，不過裡面一瓣一瓣的洋蔥肉，比起一般洋蔥厚上許多，而且溝紋比較明顯．．．切了片的形狀還真有點像苦瓜呢～

洋蔥 １／２ 球
黑醋 隨意
豆乾 隨意

１洋蔥切開，泡冰水約半小時。
２洋蔥切絲，倒入黑醋，攪拌均勻，醃。
３豆乾切碎，與黑醋洋蔥絲混合，攪拌均勻，上桌：９：９：９

豆乾要用有滷汁的那種（濕豆乾）（是這種說法嗎？），讓它的滷汁與黑醋混合，變成酸酸甜甜的好滋味：）

小懶人優酪乳

露露無可救藥地喜歡優酪／優酪乳，還曾經因此被取了外號叫「優格露」：Ｐ優酪乳除了原味，常見的還有草莓、藍莓、水蜜桃、覆盆莓口味．．．其實就是只有覆盆莓和草莓兩種口味（超級ㄍㄜˊ／／／／／／不過優酪口味倒是很多：Ｄ），選擇實在很少：（所以如果露露想喝非原味優酪乳，通常會去買新鮮或罐頭水果，回家用果汁機自己動手，既純又不必擔心有過多的糖份bd

為什麼叫它「小懶人優酪乳」呢？因為如果是大懶人，恐怕想到得要自己動手就嫌麻煩，寧可去買現成的喝，選擇少就少吧；如果是咕啦人，說不定連優酪乳都自己動手作了～

小懶人優酪乳的作法超簡單，簡單到把這種東西放上來會有罪惡感。但說穿了，很多事情都是這樣，光是在腦中想嘴裡說而不實際做，就都只能稱為想像，不能算得上是創意。

：Ｐ

水果
或
水果罐頭

草莓、覆盆莓、藍莓、葡萄、水蜜桃、梨子、芒果、蘋果，是螺有試過的；其它像是櫻桃、香蕉、奇異果、番石榴、荔枝、鳳梨．．．等等，甚至是蔬菜類，都可以試～不過不建議用柑橘類的水果，因為酸性遇到奶類會凝結，對胃不太好。雖然螺覺得它的味道是很不錯的

原味優酪乳（如果用其它的味道，選擇味道與水果種類相同／相似的，可以助味）

１水果洗淨，切塊。
２水果放入果汁機，倒入優酪乳，淹過水果。
３打打打打～好了。

不用再加糖或水囉～除非口味比較重／輕。

如果想喝更特別的口味，可以先把蔬菜及水果處理過，再和優酪乳混合用果汁機攪。像是紅酒＋梨子、白酒＋蘋果、蜂蜜＋紅蘿蔔、芹菜＋小黃瓜．．．之類。把蔬菜及水果調味煮透，冰涼後再和優酪乳一起攪拌（溫度太高會使優酪乳的菌上天堂）。

無論是新鮮水果或罐頭水果，草莓、藍莓、覆盆莓、梨子、葡萄、水蜜桃、蘋果、芒果、奇異果，是露露曾經作過實驗的材料。其中新鮮蘋果和梨子這兩種材料，最好先用果菜機榨汁，再用果汁機攪拌均勻，不要用果汁機直接打碎（除非是有碎冰功能的果汁機），否則果汁不但出不來，而且對果汁機非常傷。

若以水果罐頭代替新鮮水果，果肉既柔軟且方便許多。不過如果用罐頭水果，記得不要加醃漬水果的湯汁，否則糖份可能更多～醃漬水果的湯汁可以用在其它料理，用來代替糖，或是另外再做一杯不含果肉的加味優酪乳（用無糖的優酪或優酪乳）。

其它只要想得到也買得到的水果，都可以實驗看看，台灣可是水果王國呢～不過不建議使用柑橘類水果，因為奶類遇到酸性會凝結成塊狀，看起來不夠美觀，而且對胃不太好（雖然露露覺得它的味道很棒：９：９：９）。這裡賣的柳橙優酪是露露的最愛：Ｄ：Ｄ：Ｄ，不過按照老規矩，它又不知去向了．．．露露喜歡的食物總是有這種悲慘命運，並不是第一次發生．．．族繁不及備載：（：（：（


ps．露露最近喝的優酪乳是：買這裡的５００嘻嘻杯裝優酪，再以約１：１的比例與水混合，嚕嚕～．．．這算是超懶人優酪乳吧～不過口味選擇是超級多bd

Leek！

「大蒜」「韭菜」「青蒜」「蒜苗」「大蔥」「綠蔥」「韭蔥」．．．。

這傢伙的譯名可真不少～不過如果以味道來定義，螺覺得「韭蔥」這個名字最貼切，因為它的確兼具兩者的香味。而比較容易搞混的也許是「大蔥」這個名字吧～它與烤鴨三吃用的大蔥並不是同一種植物，雖然兩者在香味上有那麼一絲相似的感覺，但是在尺寸上卻是有非常明顯的差別：leek比起烤鴨三吃用大蔥至少胖了長了兩三倍。

除了煮湯，leek用來炒飯或燉肉都很棒，不過如果想用它來涼拌，生吃起來的口感太硬了～而且會有在吃草的感覺，即使是小小的baby leek也是一樣。

它的葉片排列，一層一層重疊，像極古時候的服裝領口！螺覺得真是美麗啊：）

leek １ 棒
柳橙 １ 球
牛肉 １ 塊
鹽 隨意
tabasco 隨意

１leek綠色部份切絲，柳橙去皮果肉切碎，牛肉切片。
２熱鍋，牛肉片下鍋，炒；表面變色，起鍋；柳橙果皮果肉放入鍋中，加水，煮。
３沸騰，果皮起鍋，果肉繼續，煮；加入tabasco與leek絲，煮。
４再度沸騰，加鹽調味，牛肉片下鍋，燙至喜好熟度即可熄火，上桌：９

如果柳橙甜度不夠，在熬湯的時候可加點糖；鹽不必加太多，而且是可加可不加，因為它只是用來連接味道的，對於「舌頭感覺到的味道」並沒有什麼大影響，主要是在微調「腦子裡的感覺」：Ｐ用洋蔥代替leek也是不錯的選擇，不過得在加tabasco之前先加入洋蔥，讓它的甜味先被熬出來再加tabasco。先炒過也可以，不過味道會比較濁。

話説回來，即使leek或洋蔥或柳橙再甜，這道湯的味道可是非常辣喲！因為tabasco不能加得太少，要比柳橙味重一些，讓柳橙味「托」著tabasco，喝的時候才不會覺得除了辣味之外什麼都沒有。所以，怕辣的人，在煮之前請先考慮一下：Ｐ

蜂蜜葡萄柚。。。牛肉，LypRiA

在柑橘類的水果裡，螺最愛的是葡萄柚：）不記得台灣有嘸這種白肉葡萄柚，印象中都是紅肉的品種，果皮再分成黃色和橙色兩種．．．黃皮＋白肉．．．？

它的名字是lypira。lypria和jaffa及pomelo比較起來，它酸很多～不過，還不至於讓人臉出現米字紋：Ｐ

葡萄柚 １／２ 球
牛肉 １ 塊
蜂蜜 隨意
醬油 隨意
八角 隨意

１葡萄柚果皮肉分離，都切丁；牛肉切塊。
２醬油：＝水１：４混合。
３熱鍋熱油，葡萄柚果皮丁下鍋，炒；香味飄出，葡萄柚果肉丁下鍋，炒；加入蜂蜜，攪拌均勻；放入牛肉塊，炒。
４倒入醬油水，煮；沸騰，放入八角，轉小火，熬；熬至牛肉軟爛即可：９：９：９

葡萄柚皮炒得／熬得越久，味道越重，所以如果不是太喜歡柑橘果皮的味道的人，記得把炒與熬的時候稍微縮短些（熬一陣子之後把葡萄柚皮丁撈起，或是減少份量，但是燉相同的時間）。螺原先的版本的材料裡並沒有加八角，結果在吃的時候覺得好像少了些什麼；再加上葡萄柚果皮丁的味道真的很重，所以螺想：也許八角可以平衡，而且整體的味道也會比較有層次：）


ps．雖然lypria的果皮色看起來是黃色，不過還有另一品種葡萄柚的果皮顏色，介於它與紅皮及橙皮葡萄柚之間（比較偏黃），所以螺就依著標籤上的名稱，算它是白色囉：Ｐ

再燒臘腸起司飯

mozzarella cheese是螺最愛的起司，不論是涼拌沙拉夾麵包，或是煎烤炸烘弄成熟食，都令螺無法抗拒：９：９：９平時螺都是把它弄成沙拉，要不然就是煎個起司蛋包，或麻煩一點切片舖在pizza上烤。今天，把它放到陶鍋裡燒燒看吧：Ｐ

mozzarella cheese １ 球
臘腸 ２ 棒
青蔥 ２ 棒
陶鍋 １ 鍋
白米 １ 杯
醬油 隨意

１mozzarella cheese切片、臘腸切段、青蔥切花。
２白米洗淨，醬油與水＝１：５混合；白米放入鍋中，倒入醬油水，浸；米吸飽水，放上臘腸段與起司片，蓋上青蔥花。
３陶鍋上爐，燒；沸騰，轉小火，煲。
４所有材料熟透，上桌：９：９：９

也可以再燒久一點，會有鍋粑：９


ps．用醬油水浸米是因為mozzarella cheese的關係。mozzarella cheese本身沒有什麼味道，所以螺在煮之前想：如果就這樣直接煮，mozzarella cheese與米的味道可能會．．．也不是衝突，而是一種「既生瑜，何生亮」的感覺（會不會想太多）．．．就像是點了一份叉燒飯，配菜卻給了一個大麵包（真的是想太多）．．．真難解釋。

所以螺在飯裡調了味道，又在mozzarella cheese上灑了青蔥花，希望能讓味道有所區隔 。醬油水的比例，螺覺得不好抓．．．因為不能太濃，否則吃起來與mozzarella cheese味道搭了，配上臘腸卻又變得太鹹；但是如果太淡，那麼加與不加並無不同。不過還是建議調淡一些，萬一覺得味道實在太淡，還可以用其它調味補救，例如在起司上灑點胡椒，或是用mozzarella cheese包著臘腸一起吃。否則如果調濃了太鹹了，那就只好含淚吞下去囉：（

為什麼不直接用味道重一點的起司呢？因為，螺的冰箱裡沒有咩～

下回：）

燒燒酸菜鴨肉飯

前陣子到處打聽牛肉麵用酸菜的作法，結果食譜寥寥可數．．．。不過倒是找到了不少東北酸菜的作法。那麼，就可以自製酸菜白肉火鍋囉～嘿嘿：Ｄ

後來螺爹告訴雪螺，牛肉麵用酸菜的味道來源是在菜身上（好像是芥菜吧？有點忘了），調味以及作法倒是十分簡單（吧：Ｐ），只要加鹽或辣椒再搓揉擠壓而已。嗯，那，好吧，這種菜呢，就算這裡有也應該不會便宜，更何況雪螺很不愛跑中國城，還是利用手邊有或容易取得的食材煮，不但方便新鮮而且價錢也會比較便宜～至於牛肉麵用酸菜，以後回台灣再．．．嘿嘿，會不會勤勞地自己做呢？

以後再說：Ｐ：Ｐ：Ｐ

陶鍋 １ 鍋
白米 １ 杯
鴨肉 １ 塊
辣椒 １ 棒
醬油 隨意
sauerkraut德國酸菜 隨意

１鴨肉洗淨，辣椒切開，德國酸菜瀝汁；鴨肉與醬油和德國酸菜汁及辣椒混合，醃；大約一天入味。
２白米洗淨放入陶鍋，加水浸泡一段時間，讓白米吸水吸個飽；鴨肉切片，排入陶鍋；加入酸菜。
３陶鍋放在瓦斯爐上，轉大火，燒；沸騰之後轉中火，燉；醬汁略乾，轉小火，煲。
４全熟上桌：９：９：９

也可以再燒久一點，會有鍋粑：９


ps．嗚，鴨肉被燒到縮水：（

萬能的冰淇淋～請賜給我好吃的。。。

麥當勞蛋捲冰淇淋，一直是雪螺心目中「萬能的冰淇淋」。為什麼叫它「萬能的冰淇淋」呢？因為，它可是「怎麼沾，怎麼好吃」的「醬料」呢！

麥當勞蛋捲冰淇淋＋．．．

第一名：薯條！！
蕃茄醬換成蛋捲冰淇淋，bbdd！！

第二名：蘋果派！
把派咬開，內餡挖出來，蓋上蛋捲冰淇淋．．．（（（嘩嘩）））好吃的蘋果派冰淇淋就出現！熱呼呼的餡料，配冰滑滑的蛋捲冰淇淋．．．bd！

第三名：麥當勞炸雞塊～
不要懷疑，沒有錯，就是炸雞塊～看起來很可怕，實際上，風味挺特別的噢～不過，要是用沾了糖醋醬或灑了胡椒鹽的雞塊來配．．．那．．．哼哼．．．。

如果實在不能接受以上三種驚悚吃法，不如試試把香草冰淇淋加入飲料，讓它代替鮮奶油奶精奶精粉奶粉牛奶糖漿，味道會比一般奶類飲料來得香濃醇噢：）

香草冰淇淋 １～２ 球
茶包 １ 袋
水 ２００～３００ 嘻嘻

１水燒開。
２倒熱水入杯（溫杯），茶包過熱水（除澀），水倒掉；沖熱水泡茶。
３冰淇淋放入另一個杯，倒入泡好的茶。

茶包可以用伯爵、早餐、大吉嶺．．．等一般常見的紅茶口味；也可以試試中國茶（烏龍、普洱、茉莉花．．．），或日本茶（煎茶、綠茶、玄米茶．．．）。


ps．冰淇淋融化完全或不完全都各有風味：９

涼涼拌，火辣辣

許久之前亂調的怪醬料，沒想到在今天派上用場。

這幾天的氣溫又上升了，熱得讓人完全沒有食慾！除了冰飲與優酪乳之外，根本不想吞下任何東西．．．。如果把露露的頭固定在同一個位置，不要幾分鐘就被太陽曬到開始頭痛。沒事把頭固定在同一個位置做啥子？露露也不想，但是書桌的位置動不了，要是不小心忘記逃生去，頭痛的時候就想起來了。

黑色頭髮還有吸／過熱警示，真是不賴．．．。

美奶滋 ２ 匙（舀湯的匙）
辣椒 ２ 棒
起司 隨意
蜂蜜 隨意
鹽 隨意
義大利麵條（fusilli bucati） 隨意

１辣椒洗淨切碎，拌入美奶滋，放進冰箱，等入味。
２水裡加橄欖油與鹽，義大利麵條煮熟；起司切碎。
３麵熟撈起瀝乾，趁熱加入起司碎，攪拌均勻；加入辣椒美奶滋，攪拌均勻；淋點蜂蜜加點鹽，攪拌均勻；稍微放涼，送入冰箱冷藏，當開胃菜或小點心都讚：９：９：９

不過，好辣！辣死人啦！！


ps．露露用的辣椒已經去籽，所以如果想吃更火辣的，留著種籽一起切下去吧！

辣椒美奶滋的入味時間其實蠻久的，露露好像等了兩三個禮拜或一個月（太久，忘記了：Ｐ）。因為要等辣椒變得柔軟，並且味道與美奶滋融合，吃起來才不會各唱各調。如果美奶滋的味道偏酸，可以在製作過程中加點糖平衡調味。

巧克力一二三四重奏

不想吃的食物，只有放到麵荒飯老，菜肉變色一途，嗎？

巧克力冰淇淋（雪螺用的是巧克力冰淇淋＋巧克力醬＋巧克力碎片那種triple chocolate ice cream）
巧克力mousse慕斯
麵粉（若是用一般麵粉則要加些醱粉，若是用自發粉則不必加醱粉）

１巧克力和麵粉混合，做成巧克力饅頭（們）。
２饅頭蒸熟，放涼，橫切，夾巧克力慕斯。
３好好享受，吃完要動～

把巧克力冰淇淋加熱融化當成饅頭調味醬，不但不用加多餘的水份、油份、也不必再加額外的糖份～做出來的饅頭味道，有巧克力的香濃，卻沒有巧克力的甜膩；再加上巧克力慕斯的淡甜味．．．bd！


ps．慕斯本來就不算很固體，受熱又會融化、變稀，所以要等饅頭稍涼再夾進去。這張照片裡的慕斯，就是因為饅頭還微熱＋雪螺拍照動作太慢，所以就變成這「垂涎三尺」的樣子了．．．。

冰？？冰個頭了啦！！

不不不，並不是味全果汁牛奶。

話說露露買了一些法國小棒麵包回來。依照慣例，露露會把部份麵包放到冰箱冷凍庫裡，才不會因為吃的速度太慢而脫水變硬；不過有句俗話說得真是好：眼不見為盡：Ｐ所以眼睛沒看到麵包就以為已經把它們都吃光光了，等到某天打開冰箱，才赫然發現這些麵包們都披上了白紗準備出嫁．．．／／／／／／

結霜了啦！

冰塊麵包 １ 具
洋蔥 １ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
牛油 隨意
玉米粒 ２ 匙（舀湯的匙）
紅蘿蔔 ２ 棒
白胡椒 隨意
鹽 隨意

１紅蘿蔔切丁、洋蔥切小塊，麵包解凍。
２熱鍋熱牛油，紅蘿蔔丁與洋蔥塊下鍋，炒；紅蘿蔔丁與洋蔥塊軟化，倒入牛奶，轉中火，煮；加鹽灑白胡椒調味，攪拌均勻，轉小火，熬。
３麵包放入碗中，淋上熱湯，麵包吸收湯汁變軟即可開動：９

其實把它們先微波後烤也可以恢復原來的美味，只不過露露的麵包們冰得比較久（真的很久／／／／／／），覺得應該是沒有救了，所以乾脆換一種吃法。在搭配上，露露覺得用濃湯浸麵包，比用清湯來得合適，尤其是用牛奶／液態鮮奶油／馬鈴薯熬成的湯，感覺起來特別香濃美味：）不過可別浸泡（（（（（（太久）））））），否則．．．。

應該可以拿來造紙：Ｐ


ps．湯緣那一圈黃是牛油浮出來，不是髒東西啦／／／／／／