Leek！

「大蒜」「韭菜」「青蒜」「蒜苗」「大蔥」「綠蔥」「韭蔥」．．．。

這傢伙的譯名可真不少～不過如果以味道來定義，螺覺得「韭蔥」這個名字最貼切，因為它的確兼具兩者的香味。而比較容易搞混的也許是「大蔥」這個名字吧～它與烤鴨三吃用的大蔥並不是同一種植物，雖然兩者在香味上有那麼一絲相似的感覺，但是在尺寸上卻是有非常明顯的差別：leek比起烤鴨三吃用大蔥至少胖了長了兩三倍。

除了煮湯，leek用來炒飯或燉肉都很棒，不過如果想用它來涼拌，生吃起來的口感太硬了～而且會有在吃草的感覺，即使是小小的baby leek也是一樣。

它的葉片排列，一層一層重疊，像極古時候的服裝領口！螺覺得真是美麗啊：）

leek １ 棒
柳橙 １ 球
牛肉 １ 塊
鹽 隨意
tabasco 隨意

１leek綠色部份切絲，柳橙去皮果肉切碎，牛肉切片。
２熱鍋，牛肉片下鍋，炒；表面變色，起鍋；柳橙果皮果肉放入鍋中，加水，煮。
３沸騰，果皮起鍋，果肉繼續，煮；加入tabasco與leek絲，煮。
４再度沸騰，加鹽調味，牛肉片下鍋，燙至喜好熟度即可熄火，上桌：９

如果柳橙甜度不夠，在熬湯的時候可加點糖；鹽不必加太多，而且是可加可不加，因為它只是用來連接味道的，對於「舌頭感覺到的味道」並沒有什麼大影響，主要是在微調「腦子裡的感覺」：Ｐ用洋蔥代替leek也是不錯的選擇，不過得在加tabasco之前先加入洋蔥，讓它的甜味先被熬出來再加tabasco。先炒過也可以，不過味道會比較濁。

話説回來，即使leek或洋蔥或柳橙再甜，這道湯的味道可是非常辣喲！因為tabasco不能加得太少，要比柳橙味重一些，讓柳橙味「托」著tabasco，喝的時候才不會覺得除了辣味之外什麼都沒有。所以，怕辣的人，在煮之前請先考慮一下：Ｐ