紅通通甜不辣，Sweet pOinted peppeR

它並不是大型辣椒，而是超級甜美紅椒：Ｄbd只是長得．．．稍微不同：Ｐ

sweet pointed pepper尖頭甜椒，比起一般紅甜椒來，嗯．．．不太確定那是心理作用還是真實，螺覺得它的味道比起一般紅甜椒的確甜上許多，用「甜美多汁」來形容可是一點也不誇張，超級美味：９：９：９螺弟最愛把它切塊淋上橄欖油簡單烤，螺則是依照慣例把它拿來玩～

甜椒 １ 球
蕃茄 １ 球
蒜頭 ２ 頭
牛油 隨意
魚露 隨意
或
醬油 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
辣椒粉 隨意
起司粉 隨意
義大利麵條（conchiglie） 隨意

１甜椒切半去籽切成小粒粒、蕃茄去皮切成小塊塊、蒜頭剁成小碎碎。
２熱鍋熱牛油，蒜頭碎下鍋，炒；加少少魚露或醬油，炒；蕃茄塊下鍋，炒；加一點糖，炒。
３依甜味輕重來決定鹹味程度，加鹽調味；灑點辣椒粉，炒；放入甜椒粒，炒；轉小火，熬；熟，熄火，放涼，起鍋，關進冰箱冷藏。
４義大利麵條煮熟沖水瀝乾，拌入紅通通醬，灑些起司粉，上桌：９：９：９

先加糖再加鹽的原因是：用來炒蒜頭碎的牛油以及調味的魚露或醬油已經讓醬料有一點鹹味了，加糖之後，如果味道不對，再用鹽調，用鹽連接魚露或醬油與糖的味道（若又用魚露或醬油，味道可能會跑過頭）。

糖的份量應該會比鹽多一點，不過還是請依各人口味決定：）


ps．麵條一定要用貝殼麵嗎？其實只要是能把醬料「舀」起來的麵條類型都合適：）每回只要是煮義大利麵，螺都會寫要用什麼麵條。但是，與其說是使用參考建議，「吃義大利麵要使用不同的麵條搭配不同的醬料」，不如說是螺煮的醬料是為了配合手邊現有麵條～不過，不同麵條與醬料的組合搭配，螺覺得的確有它的存在必要，因為．．．想像一下如果用spaghetti或者linguine或是tagliatelle（都屬於長條狀麵條）搭配這道涼拌麵：不濃不黏不稠的清爽風醬料，不走會抱緊麵條的厚重醬汁路線，於是乎配料與麵條只能分批各自進關。就像喝完珍珠奶茶，卻發現一堆珍珠還沈在杯底；覺得乾麵的味道有夠淡，整碗吃完了才發現是因為攪拌不均勻，所有的醬料都躺在碗底。好怪的例子：Ｐ不過大概　就是那樣子的意思。

如果用penne（尖管型麵條）搭配勉強可以，但是除非醬料夠細夠密，可以鑽到管子裡或巴在麵上不走，否則還是不太建議使用。

另外，加了起司粉的涼拌麵味道吃起來比較濃厚，沒加起司粉的感覺比較清爽，各有風味。可以分成兩次，用不同的吃法試試：）