夢幻蒸包，Engish Victoria pLUm

English Victoria plum，是用來醃製prune的原料水果，也時常被用在果醬製造。不知道是為了什麼原因，雪螺總覺得它與眾不同；除了味道十分甜美之外（甜得讓雪螺想叫它蜜李：Ｄ既甜蜜柔軟又豐富多汁：９搞不好真的就叫做蜜李．．．），它的外型也讓雪螺覺得好像可愛的圓形小動物，看到了就很想拍它的頭：Ｐ

English Victoria plum １ 盒
一般麵粉
或
自發麵粉 ２～３ 匙（舀湯的匙）
蜂蜜 １ 匙（喝湯的匙）
白醋 １ 匙（茶／咖啡匙）
牛油 隨意
黑胡椒 隨意
肉桂粉 隨意
糖 隨意

１篩網過濾一般麵粉或自發麵粉，與肉桂粉混合，攪拌均勻慢慢加水，揉成麵糰蓋上濕布，靜置等待發酵膨脹。
２English Victoria plum去籽切塊、灑糖、攪拌均勻。
３熱鍋熱牛油，English Victoria plum塊下鍋，炒；加入蜂蜜，攪拌均勻，煮；加入白醋，攪拌均勻，煮；灑黑胡椒，攪拌均勻，煮；加糖調整酸甜比例，轉小火，熬。
４注意醬料黏稠程度，並且不時翻動攪拌，以免燒黑焦臭火乾；熬至醬料呈黏稠狀，熄火攪拌散熱，靜置。
５麵糰揉好搓成長條，切出適當大小，壓出適當空間，將醬料填入麵糰中，小心包好。
６在蒸籠／鍋內舖塊布，或在麵糰下黏張紙，蒸熟，上桌：９

灑黑胡椒聽來奇怪，不過它可是重要的靈魂香料～雪螺常把它用在味道較濃的水果料理，用來製造對比滋味。微微的辣，讓水果的味道更為豐富，更被襯托出來：９


ps．如果是用「自發麵粉」，就不必再添加醱粉；如果是用普通麵粉，就要記得加些醱粉，否則麵糰無法膨脹。