酸脆麵，cOS lettUce

這cos lettuce．．．好像就是被用來做凱薩沙拉的romaine lettuce蘿蔓萵苣，但是在超市裡，也有標示著romaine lettuce的正宗（？）蘿蔓萵苣，於是露露又被弄糊塗了．．．它們是同一種菜嗎？

姑且不理這兩位萵苣是雙胞胎，或是同一種蔬菜，cos lettuce水水脆脆甜甜的口感與味道吃起來真是讚bd露露把菜葉摘下來洗乾淨直接啃，馬上精神抖擻：Ｄ：Ｄ：Ｄ

打破了好幾個砂鍋之後，露露終於找到答案：cos lettuce就是romaine lettuce，但cos lettuce是英式的說法，而romaine lettuce是美、法的名稱。

這麼說來，那位正宗蘿蔓萵苣．．．露露八成漏看了些什麼．．．得再去看一次瞧清楚弄明白才行。

一般來說，蘿蔓萵苣除了被用來做凱薩沙拉之外，也被用在煮湯、燜肉；另外，出乎露露意料之外的是：有一道「把薑爆香，下蘿蔓萵苣，加雞湯粉，炒」，類似台灣家常菜的炒法，是模里西斯料理呢～

cos lettuce／romaine lettuce
或
A菜／鵝仔菜／妹仔菜 １ 把
鮭魚 １ 塊
油麵
或
台南鍋燒意麵 １ 坨
檸檬 ２ 球
魚露 隨意
醬油 隨意
鹽 隨意

１cos lettuce／蘿蔓萵苣或A菜／鵝仔菜／妹仔菜切段、鮭魚切片、檸檬切半。
２擠半球檸檬汁與鮭魚片混合，抓抓，醃。
３如果用一般油麵，淋點醬油，抓抓，醃；如果用台南意麵，煮水燙麵至半熟，撈起，瀝乾。
４熱鍋熱油，菜莖段先下鍋，炒；油麵或台南意麵下鍋，炒；菜葉段後下鍋，炒。
５擠另三半球檸檬汁下鍋，炒；加入魚露，炒；加鹽調味，炒。
６熄火，加入鮭魚片，攪拌均勻，上桌：９：９：９

鮭魚．．．如果覺得肉沒全熟，吃起來沒有安全感，就把肉切薄些，或是炒久一點。

蔬菜也是一樣～菜葉部份甚至可以熄火後再下鍋，用麵把它燜熟。炒到全熟，清脆口感消失，露露會覺得有點小遺憾：Ｐ


ps．台南鍋燒意麵．．．露露這裡當然沒有：（：（：（那是理想中的材料．．．炸得酥酥脆的麵條，煮熟之後超有咬勁．．．／／／／／／

真希望有台南意麵麵條陪伴著萵苣一塊兒爽脆：９