起司豬肝

那罐莫名其妙的羊味起司粉，算了算也已經在螺的冷宮待了好長一陣子，一直沒有使用。某天心血來潮，請它出來透氣．．．。

豬肝 １ 盒
青蔥 ４ 棒
薑 ４ 片
鹽 隨意
麻油 隨意
米酒
或
味醂
或
料理酒 隨意
起司粉 隨意
蕃薯粉 隨意

１豬肝切片，裹蕃薯粉；青蔥切段。
２熱鍋熱麻油，薑片下鍋，炒；豬肝片下鍋，炒；灑起司粉，炒；加入米酒或味醂或料理酒，蓋鍋，轉小火，燜；燜至豬肝片熟，加鹽調味。
３青蔥段下鍋，炒；青蔥段熟，上桌：９

平時用起司粉，總會覺得起司粉的味道挺濃，或與醬料味道互相配合呼應；不過這回把它用在炒豬肝裡，起司粉的味道卻是幾近消失，只剩下一股淡淡的奶香甜味，讓豬肝的味道變得比較甘甜，而不再只是薑與酒的「陽剛味」：）