南瓜也燒肉，SpAgHetti SqUASH

有人叫它「魚翅瓜」，有人稱它「麵條瓜」。它的英文名字是spaghetti squash，瓜如其名，剖開來的瓜心有著一條條的絲狀纖維，像「有黏性的流蘇」：Ｐ

與之前買過的瓜們，例如butternut squash或是gem squash比較起來，spaghetti squash的口感比較清爽，不像其它瓜們的黏性感覺比較高，口感也比較綿密；尤其是那些纖維，帶點瓠瓜的口感，如果蒐集一碗再把它們煮成麵湯，還真有一點在吃豆簽湯的感覺哩～

應該剖開再拍照．．．。

南瓜 １ 球
豬肉 １ 塊
香菜 １ 把
蒜頭 ２ 頭
白醬 ２ 匙（舀湯的匙）
白酒
或
紅酒 １ 匙（喝湯的匙）
牛油 隨意
鹽 隨意

１豬肉切塊，加入紅酒或白酒，攪拌均勻，醃。
２南瓜去皮切塊、香菜切段、蒜頭切末。
３熱鍋熱牛油，南瓜塊下鍋，煎；煎至南瓜塊表皮微焦，蒜頭末下鍋，炒。
４倒入白醬，轉中火，煮；豬肉塊下鍋，煮。
５加鹽調味，灑入大部份香菜段，攪拌均勻，煮。
６煮至湯汁半乾，起鍋；灑上小部份香菜段，上桌：９：９：９