一蛋雙效塔

之前螺突然很想吃蛋塔，找了一些食譜參考做法，沒想到竟然一試就成功：Ｄ：Ｄ：Ｄ讓螺開始夢想自己有一天可以脫離甜點黑手指的恐怖功力境界～之後陸續又實驗了幾次，使用不同的皮不同的餡，出來的成果都十分完美，都讓螺開心得「笑嗨嗨」， 口圭口合口哈！

不過塔皮是買現成的啦．．．不知何時才能揉出完美派皮：（

yorkshire pudding皮 ２０ 塊
或
派皮 １ 張
或
餅皮 １ 盤
糖 １００ 克
蛋 ４ 球
液態鮮奶油 ６００ 嘻嘻

１蛋打開，黃白分離，蛋白打起泡。
２液態鮮奶油小火加熱，加糖，攪拌均勻；稍微沸騰，熄火。
３甜液態鮮奶油放涼，一半加入蛋黃，另一半與蛋白混合，攪拌均勻。
４篩網過濾蛋黃液及蛋白液，分別倒入yorkshire pudding皮或派皮或餅皮，烤。
５烤至蛋黃液及蛋白液凝結，出爐，熱或冷上桌：９：９：９

蛋黃餡的口感類似奶醬，適合熱食用；蛋白餡的口感則像布丁，冷藏後更佳：）bd

不過顛倒過來還是很棒：Ｄ


ps．yorkshire pudding是英國傳統的食物之一，一般都是搭配鹹味料理，例如起司或是牛肉之類。在超市裡除了可以找到已經製作完成，直接加熱就可以食用的yorkshire pudding，也有半完成的冷凍布丁皮供選擇；螺第一次是用甜點派皮，第二次就買yorkshire pudding冷凍布丁皮，烤成一口大小迷你蛋塔。微微牛油鹹味（皮的味道，因為它其實就是起酥皮），搭配甜蜜的蛋黃與蛋白餡料，：Ｄbd：Ｄbd：Ｄbd