楓糖牛奶布丁，mApLenUt

它的名字叫做「maplenut」，但是露露到處卻遍尋不著與它有關的資料，不曉得是不是用錯方法找錯方向：（如果由它的名字來聯想，應該是與楓樹有關，然而露露找到的楓樹果實照片卻不太一樣．．．。

話說，楓糖漿真是香甜可口呢：９：９：９

布丁有兩種：布丁粉加牛奶或水攪拌均勻放入冰箱冷卻凝固的是生布丁，用蛋和牛奶及糖與香料混合送進烤箱烤熟成型的是熟布丁。更簡單地分：遇熱會開始溶化的大多是生布丁（因為是冷卻凝固的），不溶化的就是熟布丁（加熱蛋液凝結．．．其實就是蒸蛋，甜的）。熟布丁還可以再分蛋黃布丁和蛋白布丁：蛋黃布丁吃起來較香甜濃郁，蛋白布丁嚐起來較清新爽口；蛋白布丁只用蛋白，不過蛋黃布丁可不只用蛋黃：少了蛋白，布丁就永遠別想凝結成形啦～

蛋白 ４ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
楓糖漿 ２～３ 匙

１小火加熱牛奶。
２蛋白打至起泡。
３牛奶小沸騰後，加入楓糖漿，煮。
４熄火，稍微放涼之後，慢慢倒入打好起泡的蛋白泡（牛奶還太熱的時候就倒入蛋白會前功盡棄，變牛奶蛋花蜜），攪拌均勻。
５過濾蛋蜜牛奶入容器，輕敲容器讓氣泡排出。
６進烤箱約３０～４０分鐘（中火或２００度左右．．．），烤至輕輕搖晃容器的時候布丁不會晃動得太厲害／以竹籤或筷由布丁頂層刺進底部，無蛋液沾黏，即可。

如果家裡沒有烤箱，也可以用鍋子來蒸．．．它本來就是蒸蛋咩～只不過味道是甜的：Ｐ無論是用烤或蒸的，請記得都是以小火慢慢加熱，否則布丁會變蜂窩，口感會不細緻。另外，如果是用烤箱，要在烤箱裡面放一碗水跟著烘烤，保持烤箱內的濕度，才不會把布丁的水份搶光光．．．然後變成蜂窩／／／／／／


ps．除了楓糖漿，甜味的部份也可以用蜂蜜或糖代替，什麼黑糖紅糖黃糖白糖冰糖麥芽糖．．．。也可以加些調味粉。以前試加過肉桂粉，就變成蜂蜜肉桂牛奶布丁，很香的哩～其它像香草粉、巧克力粉、可可粉，應該都不錯．．．還有什麼粉咧？歡迎多多嚐試。