迷迭橙香雞腿，ROSemARy

螺常覺得香料真是種有趣的東西，尤其是某些香料的用途超級廣泛，可以治病減月巴強身健體美容點妝，烹調時候能甜能鹹能濃郁能清香，不論是什麼口味都能參一腳演出～

但是螺腦頂突然冒出一個小問號：這些香料與中藥料理所用的材料，應該算是擁有相同的目標與地位，然而中藥料理似乎讓大多人排斥，而香料就比較不會使人皺眉掩鼻．．．雖然也許就是因為它們先天上味道與香氣的不同，造成了差別待遇；但是有沒有可能，中藥料理的材料也能讓食物變得令人食指大動呢（有啦～有藥燉排骨燉雞燉鴨之類的，不過螺指的是就簡單的飯菜粥麵）？如果沒有讓中藥材料們經過某些手續程序處理（像是風乾、磨粉之類），是不是就會失去它們的香氣，減弱它們的功效，或它們根本無法產生？如果只是純天然的使用中藥入菜，會是什麼樣子的味道呢？？

rosemary迷迭香的功效超多～本來想一項項列出，結果實在是太多了！而且怎麼好像每一項都是螺很需要的．．．像是什麼增強記憶活化腦力幫助睡眠消除脹氣防治掉髮瘦身減月巴舒緩緊張促進循環．．．啊？！好像全都寫完了～

原先螺只是想煮鍋可樂雞腿，轉頭看見迷迭香躺在那兒，就．．．。以為把迷迭香丟下去蓋鍋燉，只要再煮飯就能等著啃雞腿；結果鼻子在聞香試味的時候，覺得好像缺了什麼，挺空虛的．．．於是螺便再剝兩片柳橙扔下．．．。

：Ｄbd

rosemary迷迭香 ２ 枝
雞腿 ２ 腿
柳橙 ２ 片
醬油 隨意
可樂 隨意
水 隨意

１醬油：可樂：水＝１：３：４混合，加熱；沸騰，放入雞腿，煮；放入迷迭香，煮；放入柳橙片，煮。
２煮至雞腿熟透軟嫩，上桌：９：９：９

香料還有個最大的好處：烹調的時候不需要用到太多的調味料就能讓料理很可口：Ｄ

新年驚悚飲料

是已經習慣這裡的低溫，還是今年冬天並不太冷？前兩天與螺弟坐看氣象新聞，說是台灣最近會降至十一度，螺想了想，轉頭問螺弟：「十一度是多冷？是像現在這樣嗎？」螺弟說：「哪有這麼冷！！」

嗯，最冷的還沒來呢／／／／／／接下來的一到二月才是真冷～看會不會下雪．．．。

下雪：Ｄ

覆盆莓 ２５０ 克
rosemary迷迭香 １ 撮
薄荷 １０ 葉
蛋黃 １ 球
蜂蜜 隨意
糖 隨意
水
或
牛奶
或
優酪乳（原味或覆盆莓味） ５００ 嘻嘻

１rosemary與薄荷切碎。
２覆盆莓放入果汁機，加入rosemary碎及薄荷碎及蛋黃，倒入水或牛奶或優酪乳，攪。
３加糖調味加蜂蜜調香，再攪～好了：９：９：９

嘿．．．嘿．．．嘿．．．新．．．年．．．快．．．樂．．．嘿．．．用．．．優．．．酪．．．乳．．．的．．．話．．．不．．．用．．．再．．．加．．．糖．．．才．．．不．．．會．．．過．．．甜．．．。

新年快樂：Ｄ

檸不檸檬有差別，LemOn tHyme

lemon thyme檸檬百里香，顧名思義，當然就比一般百里香多了些檸檬香氣～之前露露買過一般百里香乾燥香料粉，覺得它的味道雖然濃郁但是並不強烈．．．這種對比用詞看起來是不是有點奇怪？露露的意思是：有些香氣不但濃郁，而且力道非常強勢，是很容易和其它氣味打架的那種味道，在烹調的時候可能需要其它調味平衡；但是檸檬百里香的味道雖然濃郁，卻是那種會在背後默默支持淡淡散發，讓大家盡情發揮各展所長的包容香氣。

怎麼有一種越形容越古怪的感覺／／／／／／

如果一般百里香是冬天使用的香精油，那麼檸檬百里香就是適合夏天的香水：）

lemon thyme １ 枝
brussels sprout １ 抓
或
蘆筍
或
竹筍
或
菜頭 隨意
鯧魚
或
鰹魚 １ 魚
蒜頭 １ 頭
紅蘿蔔 １ 棒
太白粉 １ 匙（喝湯的匙）
印度咖哩粉 １ 匙（舀湯的匙）
魚露 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
水 ５００ 嘻嘻

１魚肉以魚露去腥調味、煎半熟、剝塊。
２煮水，沸騰，加入印度咖哩粉，攪拌均勻。
３brussels sprout切半或蘆筍切段或竹筍或菜頭切片、紅蘿蔔切片、蒜頭切末、lemon thyme切碎。
４熱鍋熱油，蒜末爆香；紅蘿蔔片下鍋，炒；brussels sprout塊或蘆筍段或竹筍片或菜頭片下鍋，炒；灑入一半lemon thyme碎，炒。
５印度咖哩水再沸騰，倒入鍋中，攪拌均勻；勾芡，加鹽調味，煮；依湯汁濃稠與調味程度，增減勾芡份量以及加糖調味，上桌：９

檸檬的淡淡香氣，配上咖哩很不錯：）用太白粉及鹽做出來的印度咖哩，在味道上感覺果然比較單薄了點，所以露露多用了糖和魚露來輔助。不過用太白粉與鹽來熬印度咖哩，比起用牛奶及起司當底有個好處，那就是再怎麼也不會煮到黏鍋底～牛奶和起司燒熬久了黏得實在是．．．ＯＯＸＸ﹠﹪＠！

甜甜咖哩，bUtteRnUt SqUASH

butternut squash，照例又是翻譯名一大堆，不過基本上就是南瓜啦～所以也照例是很健康的：Ｐ

螺沒啃過萬聖節南瓜，但是這種奶油果南瓜，生啃起來感覺挺．．．矛盾。瓜汁裡有一種甘甜味道，但是舌尖會感覺很乾澀，像被抹了什麼似的；不過只要一經過烹煮，滋味是又香甜又濃滑，用在一些需要甘甜滋味的料理中，可以加不少分數呢：）

可能是因為天氣寒冷，最近螺還蠻常煮咖哩，什麼怪材料都亂加下去。螺覺得印度咖哩粉與日式咖哩塊除了味道，煮法也真的很不一樣：在調印度咖哩的醬底時，不能只用水，還得用牛奶，最好再加起司，慢慢熬煮；如此一來，才能讓它濃稠，同時緩和它的嗆辣，並且增添鹹味。

為什麼不直接用鹽調味？呣，露露的直覺說：因為鹽味與咖哩合作提昇風味的成果會不夠好．．．但是不試試就下定論，不符合神農精神～所以，下回！

butternut squash １／２ 球
印度咖哩粉 １／２ 匙（舀湯的匙）
紅蘿蔔 １ 棒
豆渣 １ 匙（舀湯的匙）
牛奶 ５００ 嘻嘻
起司 隨意

１butternut squash切塊、紅蘿蔔切塊。
２熱鍋熱油，紅蘿蔔塊下鍋，炒；豆渣下鍋，炒；灑入印度咖哩粉，炒；倒入牛奶，轉中火，煮。
３醬料沸騰之後加入butternut squash塊，煮；加入起司，轉小火，熬。

記得不時翻動，以免燒焦刁鼎！

４熬至所有材料熟透軟化，上桌:9

豆渣在熬煮的過程中會不斷吸汁，再加上牛奶又比較容易變得濃稠，所以要特別注意鍋內醬汁的狀況，除了小心別讓它們臭火乾黏鍋底，也要檢查印度咖哩粉（若是使用日式咖哩塊要更加照顧）及起司分佈情形，才不會出現味道分配不均的慘劇。

蜜露瓜的蜜瓜露，HOneydew meLOn

簡單地講，它算是哈密瓜；詳細地說，它不是哈密瓜．．．廢話！今天講起繞口令嗎？

：Ｐ

honeydew melon，雪螺給它取名叫「蜜露瓜」。從來到這裡一直到現在，在超市裡見過好幾種瓜，名字和長相都互不相同，但是吃起來都是哈密瓜．．．。其實味道也不是都一模一樣，但是就是那種基底調性。雪螺在想，應該還有更多種類的瓜，像台灣的蜜世界和香瓜，都有可能是屬於同國的，只是沒在這裡見著就是。

這回買的蜜露瓜沒味道：（：（：（吃起來像在啃．．．沒得形容．．．連打成蜜露瓜牛奶都慘／／／／／／

那就再加點料燉個湯吧～

蜜露瓜 １／２ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
紅棗 １ 抓

１蜜露瓜切塊，放入果汁機，倒入牛奶，攪。
２紅棗剪小洞，放入容器中，倒入蜜露瓜牛奶，進鍋蒸約半小時，上桌：９

紅棗剪洞，是雪螺的一個小小怪癖：Ｐ雪螺總覺得紅棗在沖泡蒸燉之前，先剪個小缺口，可以讓它的味道比較能徹底發散出來，才不會只悶在紅棗的肚子裡兜圈打轉：Ｐ：Ｐ：Ｐ

蜜瓜露喝起來有點小苦，不知道是誰的味道？是蜜露瓜還是紅棗．．．？？

加點冰糖應該不錯，就不會有那種莫名其妙的又甘又苦味。


ps．中藥裡是不是好像也有燉這種湯的補？

親子給

製作豆漿或豆腐所剩下來的豆渣，不曉得一般都是用在什麼用途呢（是飼料月巴料這些用料之類的嗎）？這裡的某家日式雜貨食材小商店，會把剩下來的豆渣用袋子包裝好，擺在冷藏櫃裡；顧客如果購物滿三鎊，送一包．．．好大的一包啊～

它的味道其實很不錯呢：）簡單地與蔬菜清炒，或是弄成煎餅，甚至是紅燒滷肉熬咖哩：Ｄ雖然有湯水的時候沒有那麼美觀，但是它所造成的飽足感真是驚人：Ｏ只要用大約半飯碗的份量就撐了，再加上它本身原有的黃豆香，：Ｄbd

油豆腐袋 ２ 袋
冷凍三色豆
或
絞肉 ２ 匙（舀湯的匙）
豆渣 ２ 匙（舀湯的匙）
麵粉 隨意

１熱鍋熱油，冷凍三色豆或絞肉下鍋，炒；加鹽調味，炒。
２三色豆或絞肉與豆渣混合，攪拌均勻；麵粉加水調成糊狀。
３三色豆豆渣餡料或絞肉豆渣餡料填入油豆腐袋，以麵粉糊封口，蒸。
４蒸熟，淋上甜辣醬，上桌：９

黃油焗手，bAby wHite cAbbAge

具有殺傷力的鉛球white cabbage，與這位可愛小個兒baby white cabbage，應該是老年階段與幼兒時期的關係吧～雖然說這小個兒baby white cabbage的口感是一點也不硬，可是這回雪螺想小小偷個懶．．．冬天冷嘛．．．。還是讓它走與老鉛球一樣的路吧：Ｐ

baby white cabbage １ 球
basil羅勒／九層塔
或
chives蝦夷蔥
或
parsley巴西利
或
sage鼠尾草
或
tarragon茵陳蒿／龍艾
或
香菜
或
蒜頭
或
韭菜 １ 抓
餃皮 １ 包
蛋黃 ２ 球
牛油 隨意
起司 隨意
tabasco
或
乾辣椒 隨意
橄欖油 隨意
糖 隨意

１baby white cabbage刨碎、香料切末；菜碎和香料末與蛋黃混合，攪拌均勻。
２包餛飩包餛飩．．．煮餛飩煮餛飩。
３熱鍋熱油．．．

如果用tabasco：餛飩撈起下鍋，炒；加入tabasco與糖，炒。
如果用乾辣椒：乾辣椒下鍋，爆香；餛飩撈起下鍋，炒。

４餛飩起鍋裝入容器舖上起司，進烤箱烤至起司融化呈棕金色微微冒泡吱吱叫即可上桌：９：９：９

這位可愛小個兒，只有壘球那麼大～

當咖哩遇見仙草

大致上來說，台灣的小吃，在這裡如果突然嘴發饞，露露都能拗方法弄出來，但是還是有一些漏網魚。可能是材料不好買，或者是手續較繁複，甚至是器材無處找．．．上回和朋友聊到車輪餅，朋友冷冷丟一句「就像弄銅鑼燒那樣子就好了啊～」；露露也不甘示弱地回嘴「要是銅鑼燒就可以替代，還會在這裡無病呻吟啊？！」

親愛的車輪餅兒啊～

．．．本來是要講仙草的，怎麼跑到這裡來了。

除了車輪餅，燒仙草也是露露很喜愛的點心之一。之前螺娘曾經寄來幾包台灣的燒仙草粉給露露，花了好久的時間才把它們吃完．．．捨不得吃太快嘛：９：９：９總不能老是吃完就補貨，補貨再吃完，得想想別的辦法。在這裡是不會找嘸仙草，到中國城找罐子上印著「涼粉」（港式稱呼）的就是了。有回露露買了兩罐回家，想說把它加熱融化，再弄些配料，不就是燒仙草咩：Ｄ：Ｄ：Ｄ想到這裡，露露已經開始露出微微的尖角和奸笑．．．燒仙草燒仙草燒仙草噢：９：９：９嘿嘿嘿耶耶嘿嘿嘿～

．．．嗚嗚．．．這涼粉怎麼都不融化啊？！加熱半天只融了一小角，說燒不是燒說涼也不涼，這．．．露露只好含淚吞下去／／／／／／

它們，八成不是純種仙草：（：（：（

日式咖哩塊 ２～３ 磚
仙草罐頭（無糖） １ 樽
馬鈴薯 １ 球
紅蘿蔔 ２ 棒
豬肉 １ 塊

１仙草切絲；馬鈴薯紅蘿蔔豬肉切塊，豬肉塊用仙草汁浸泡醃。
２熱鍋熱油，紅蘿蔔塊下鍋，炒；豬肉下鍋，炒；仙草下鍋，煮；仙草融化，放入馬鈴薯塊，煮；放入日式咖哩塊，熬。
３熬至所有材料熟透軟化，上桌：９

組合產生的味道蠻妙的～咖哩本來偏辛辣刺激調，仙草卻屬於清爽舒涼味，當這兩種味道遇上彼此．．．其實露露本來也覺得應該會很怪，吃進第一口時，也的確覺得還真是「特殊」：Ｐ但是吃到後來的感覺是，咖哩好像因為仙草，味道變得比較輕爽，不再那麼沈重。而豬肉塊也許是因為被仙草汁醃過了，所以味道不會突兀，反而與仙草一起彈牙齒：）

也是紅油抄手，tARRAgOn

有人叫它茵陳蒿，也有人叫它龍艾．．．tarragon要怎麼唸才能唸出像「茵陳蒿」的發音呢．．．？龍艾倒還能讓雪螺稍作聯想一番，因為tarragon這個英文名字是源於法文的estragon，也有人說是從拉丁文的dracunculus演變而來。都是帶著與「龍」相關的意思在其中。有些人認為，就是因為它的根部像小蛇／小龍的形狀，所以才取這個名字。

如同大多數的香草植物一般，tarragon可以食用、藥用、醃製、浸泡、美容。雪螺覺得，它的味道比羅勒還像九層塔：Ｐ上回包的餃子裡面就摻了它，味道好香：９直接聞新鮮的tarragon味道並不明顯，但是假使切碎它或搓揉捏擠，超級濃郁～

tarragon
或
羅勒／九層塔 １ 把
蒜頭 ２ 頭
橄欖油 １ 匙（舀湯的匙）
辣椒粉 隨意
餛飩 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１tarragon或羅勒／九層塔及蒜頭切末；餛飩煮熟，撈起瀝乾。
２熱鍋熱橄欖油，蒜頭末爆香；一半tarragon或羅勒／九層塔末下鍋，炒；餛飩下鍋，炒；加入tabasco與糖和辣椒粉，炒；另一半tarragon或羅勒／九層塔末下鍋，炒；加鹽調味，上桌：９

餛飩，買現成的當然是最方便～雪螺是用那顆鉛球甘籃菜與tarragon混合的餡料自己包，素食者也可以吃噢：Ｄ

．．．也許只有西方素食者啦．．．東方素食者能吃蒜頭嗎？

「籃芽棒」：Brussels SpROUt

「這傢伙長得好像狼牙棒！」是螺第一眼看到Brussels sprout的感想．．．圓圓的狼牙棒。

看起來不可怕，打在身上，很！痛！而且用手折不斷它的梗。它的中文名字是芽甘籃，螺想：它和台灣的小甘籃芽也許是雙胞胎，吧？圖片中的芽甘籃，長度大約一公尺；那些一球球的菜，以螺旋狀排列法整齊有序地生長在芽甘籃棒上。把芽切開來看，像是超咪呢版的甘籃菜，不過它是正圓形的，一球大約是乒乓球大小，非常可愛：）

不論是芽甘籃，或是之前介紹過的各種甘籃菜們，螺覺得它們的味道，都有帶一絲淡淡的嗆辣．．．一種如果沒有特別注意，或是調味料比較濃，就可能會被忽略的細微味道。螺覺得這種嗆辣帶給味蕾一種新奇的感受，不過也許有些味蕾會覺得它並不討人喜歡。

一球一球一球球球球球．．．一球．．．一球球地切，螺會恍神吧．．．像機械人。

煮成一球鍋蔬菜咖哩吧：）

brussels sprout ２ 抓
紅蘿蔔 ２ 棒
蒜頭 ２ 頭
青椒 １ 球
甜椒 １ 球
茄子 １ 球
蘑菇 ６～８ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
起司 隨意
辣椒粉 隨意
印度咖哩粉 ６～８ 匙（茶／咖啡匙）

１紅蘿蔔、青椒、甜椒、茄子、蘑菇切塊，蒜頭剁碎。
２熱鍋熱油，蒜頭碎下鍋，炒；紅蘿蔔塊下鍋，炒；灑辣椒粉，炒；其它材料全部下鍋，灑印度咖哩粉，炒；倒入牛奶，攪拌均勻，煮；再灑印度咖哩粉，攪拌均勻，煮；加入起司，轉小火，熬。
３熬至起司融化，湯汁變少，醬漸濃稠，上桌：９

螺覺得用辣椒粉調的辣味比較「悶」，所以如果喜歡比較「放」的味道，請用新鮮辣椒去籽、切塊，是另一種鮮活感覺：）


ps．想要更鮮活，留下辣椒籽．．．：Ｏ：Ｏ：Ｏ

蕾絲花邊捲捲菜～cURLy LeAf kALe

如果直接把curly leaf kale翻譯成中文，它的名字叫做「捲葉甘籃」。乍看之下，螺還以為它是parsley，想說它的莖也未免長得太粗了吧！是新品種parsley嗎？再仔細一看，原來是蔬菜～還好沒買回家切碎灑上義大利麵，否則就糗大了：Ｐ

它看起來挺可愛的，像是穿著綴有蕾絲花邊衣服的菜；但是吃起來嘛．．．雖然都是甘籃，味道也都沒錯，但是口感．．．／／／／／／

只能說，台灣真的是寶島；只能說，可能西方的生物多屬於老化快的體質，吧．．．：Ｐ

那就也去當餡料吧～咈咈：Ｐ

捲葉甘籃 １０ 葉
鮪魚罐頭 １ 頭
蛋黃 １ 黃
檸檬
或
萊姆 １ 球
飩皮 １ 包

１把捲葉甘籃切碎。
２把鮪魚罐頭湯汁瀝乾。
３把檸檬或萊姆擠汁拌入。
４把蛋黃打入鮪魚罐頭肉，加入捲葉甘籃葉碎，攪拌均勻。
５把餡料包成餛飩。

朋友們聽到雪螺包鮪魚餛飩，都睜大了眼，張大了嘴說：「蛤？！鮪魚餛飩？？！！這．．．這．．．這．．．！！！」這，這有什麼好奇怪的嘛～不過是還沒有人包過而已呀～至於餛飩湯底，雪螺試過兩種，味道都還不錯。

陽春西式蕃茄湯vs．簡易中式玉米湯，上場！

蕃茄湯罐頭 １ 頭
青豆 １ 抓
洋蔥 １／４ 球
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意

１罐頭蕃茄湯加水，煮；洋蔥切碎。
２湯滾加入青豆與洋蔥碎，煮；放入餛飩，煮。
３大家熟，灑起司粉及黑胡椒，攪拌均勻，上桌：９

陽春西式蕃茄湯底，當然也可以用新鮮蕃茄煮，只是，等到煮好可能已經餓昏了吧～所以雪螺選擇迅速湯底，實驗方便＋節省時間。

新鮮蕃茄慢熬煮的湯底，想來必定有另一番滋味：９有時間再買材料來實驗。

玉米粒罐頭 １ 頭
太白粉 １ 匙（喝湯的匙）
青蔥 ２ 棒
蛋 ２ 球
鹽 隨意

１煮水。
２水沸騰加入罐頭玉米粒；冷水與太白粉混合調漿。
３水再沸騰倒入太白粉漿，攪拌均勻，轉中火，煮；倒入蛋液，轉小火，煮。
４青蔥切末，餛飩煮熟。
５餛飩起鍋與玉米湯會合，加入青蔥末，上桌：９

嫌麻煩，就直接把餛飩丟入玉米湯鍋，煮！

一般簡易中式玉米湯的材料，都會加些火腿肉末什麼的來增添香味；但是雪螺覺得，鮪魚的味道已經夠濃了，如果再加其它肉類，可能會起衝突～陽春西式蕃茄湯的材料也是相同道理，培根和鮪魚的味道如果打架，味道會給它很奇怪：（

純喝湯不加餛飩則不在此限：）

雞甜菜根湯，beetROOt

beetroot
/'bi:tru:t/ noun [c/u] Br E the round dark-purple root of a vegetable that is cooked and eaten cold, especially in salads. Am E beet

甜菜根，乍看以為是白蘿蔔變身～煮成湯的味道其實幾乎相同，但．．．它真的是「甜」菜根，直接啃它，一點白蘿蔔的辛辣味都沒有（有種神農嚐百草的心情）～

它與以前用來煮牛肉麵的turnip長相蠻相似，不過在大小上有點差距（beetroot≻turnip）。如果把turnip歸類到樸質型，那麼beetroot就是偏向甜美風～雖然不是非常濃郁的香氣，但是吃得到某一種甘甜味。它也是一種非常健康的蔬菜，營養含量豐富成份多樣，對人體健康的助益多多：）

甜菜根 １ 球
雞腿 ２ 腿
枸杞 １ 抓
啤酒
或
cider西打 １ 罐
水 隨意
鹽 隨意

１啤酒淹過雞腿，醃（隔夜佳）；甜菜根切片、雞腿切塊。
２啤酒與水混合，加熱；沸騰，撈泡沫，加入枸杞，煮；再沸騰，再撈泡沫，加入甜菜根片與雞腿塊，轉小火，熬。
３熬至甜菜根片入口即化，加鹽調味，上桌：９


ps．之前提過，無論是在英國或美國，cider都是指一種以蘋果釀造的飲料，但是英國版含酒精，而美國版則無。前陣子螺在超市見到強調味道「fruity」的cider，超級好奇～於是．．．：Ｐ

結果，就酒。

鉛球菜餃，wHite cAbbAge

這圓滾滾又沈甸甸且實實在在並．．．扯不下去了．．．的white cabbage，算是在長相上最接近台灣版甘籃菜的傢伙了吧。

注意，是「長相」噢～只有長相！不可以把它拿來玩來砸！！會出人命的！！！

和台灣版甘籃菜比起來，英國版甘籃菜各菜葉之間的感情十分親密融洽，彼此擁抱得非常緊，如膠似漆，不容許任何外人介入～弄得雪露想要剝個菜葉，也得費上好一番功夫！最後只好把它當成麵糰，像煮貓耳朵般似地剝塊．．．。

也許其實它們是怕冷吧？所以才抱得這麼緊取暖．．．雪露一邊剝一邊胡亂想：要是有菜蟲想大快朵碩，進去之後可能會被卡住！

剝剝剝，剝完的菜葉形狀，真是慘不忍睹，雪露實在看不下去～再想到它的口感真的是．．．貼在包裝上附贈的食譜是做成coleslaw美奶滋菜絲沙拉，說這是最適合它的菜色（是啦，它很脆～也就是很硬／／／／／／）；但是雪露不太愛美奶滋，再加上現在天氣蠻冷的，熱食好像比較實際．．．。

是的！那就用它來包個餃子吧！！

white cabbage １０ 葉
tarragon茵陳蒿／龍艾
或
羅勒／九層塔
或
香菜
或
蒜頭
或
韭菜
或
枸杞 １ 抓
餃皮 １ 包
鹽 １ 匙（茶／咖啡匙）

１white cabbage切碎，越碎越好；羅勒／九層塔或香菜或蒜頭或韭菜或枸杞切碎，普通碎就好。
２菜碎與香料碎混合，加鹽調味，攪拌均勻。
３包餃子包餃子。
４煮餃子煮餃子．．．上桌：９

雪露覺得用white cabbage當餡料包的餃子，在口感上要比台灣版甘籃菜爽脆，不過菜香味就沒有台灣版濃厚了：（

white cabbage一定要切得很碎，否則會刺穿破皮／／／／／／用刨菜器削似乎是個不錯的選擇～用台灣版甘籃菜就不必這麼累啦．．．下回再來試試．．．香料也可以再換換：）


ps．餃子，不一定要沾醬油噢：Ｄ

綠光再現？？pOmeLO

乍看之下，螺還以為它是一般的葡萄柚，「失蹤好久的jaffa綠色葡萄柚終於重現江湖：Ｄ：Ｄ：Ｄ」！再仔細一瞧．．．呃，認錯柚了．．．標籤上寫的是pomelo。

很久之前曾經買過一球pomelo，果肉挺紅，果皮顏色很淡，個子不算小，形狀蠻奇怪；摸起來像膚質好的柚子，切開來的白色纖維也像，吃起來．．．這柚子是沒熟嗎？果汁不少，卻是又苦又酸，讓螺下意識地排斥它好久．．．／／／／／／最後被螺拿去拗成果醬。現在又見它在超市出現，心想：再給它一次機會吧～

結果，它真的改過自新了：Ｄ吃起來就像麻豆的眾柚子文旦們一樣甜蜜多汁：Ｄ：Ｄ：Ｄ

其實是螺這次運氣還算不錯吧～用它來配烤肉串應該也很不錯bd

pomelo柚子 １ 球
肉排 １ 塊
洋蔥 １ 球
香菜 １ 抓
satay沙爹粉 １ 包
黑胡椒 隨意

１肉排切條，灑上沙爹粉，醃；柚子剝皮，果肉剝離；洋蔥切塊，香菜切碎。
２肉塊蔬菜水果串起，烤；灑上香菜碎黑胡椒，上桌：９：９：９

螺覺得以淡味道的肉類搭配比較適合，像是豬肉雞肉之類，才不會壓到柚子的香味；不過也可能在沙爹粉的強力影響之下，管它牛豬羊雞鴨鵝，都會乖乖俯首稱臣，壓根兒就不必擔心柚子的香是不是不見了。總之全部都醃醃烤烤來試試吃吃，便知分曉！


ps．每回吃沙爹串，都是配花生醬＋黃瓜薄片；偶爾換換口味搭配水果，感覺很棒：）

美美的香料，美美的麵，diLL

本來只是看到它正在超市特價順手買回家，沒想到就這樣讓螺迷上它的特殊香味．．．dill，長得還真像水蘊草：Ｐ

dill在西式料理裡，尤其是魚類料理中，最常見到它的蹤跡；它也常用於調配沙拉醬，或醃製加味橄欖油，還可以提煉製成美容保養芳香精油．．．等產品～不但如此，在歐洲甚至傳說dill可以辟邪呢：Ｏ

dill １ 抓
mascarpone cheese １ 匙（舀湯的匙）
蘑菇 ５ 朵
橄欖油 隨意
義大利麵條（gigli） 隨意

１水裡加鹽，義大利麵條煮熟；蘑菇切片、蒔蘿切碎。
２熱鍋熱油，蘑菇片下鍋，炒；義大利麵條下鍋，炒；蒔蘿下鍋，炒。
３加入mascarpone cheese，攪拌均勻，上桌：９

嘿嘿，又快速又簡單～dill本身的特殊香味，加上蘑菇這種怎麼煮怎麼美味的食材，不必使用太多的調味料，就可以變出一道簡單又美味的料理了：）

切碎加入濃湯，味道也很讚噢：Ｄ：Ｄ：Ｄ


ps．突然覺得，「蒔蘿」這個名字還蠻美的～雪螺用的義大利麵條的外型像海芋花，口感嚼勁也很優等，好一盤優雅美麗的料理：）