炸了這對雞腿之後，露露到現在才知道，原來用玉米粉調的麵醬，炸出來的外皮口感比麵粉脆！很！多！！之前都是用麵粉調，炸出來都是膨膨皮（因為這裡玉米粉貴，所以露露都買麵粉）．．．。
不要看成「玉米，粉貴」，那是「玉米粉，貴」！
雞腿 ２ 腿
鼠尾草 ２ 枝
鼠尾草香料 隨意
玉米粉
或
地瓜粉 ２ 匙（舀湯的匙）
蛋 ２ 球
鹽 隨意
牛油 隨意
１鼠尾草摘葉去梗洗淨；雞腿抹鹽，裹上鼠尾草葉，醃。
２玉米粉或地瓜粉與鼠尾草香料混合，攪拌均勻。
３蛋黃與蛋白分開，蛋黃加入混合粉，攪拌均勻；蛋白打至起泡沫，加入混合粉，攪拌均勻。
４熱鍋熱油，牛油加入鍋中，加熱；雞腿包上麵醬。
５牛油融化，鼠尾草葉下鍋，爆香；雞腿下鍋，煎；煎至雞腿熟透，撈起瀝油，上桌：９：９：９
露露用的油份量是比一般油炸的份量略少，也就算是多油煎吧～比較不費油不月巴膩：）
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