寶石布丁，gem SqUASH

gem squash的體型只有一顆壘球的大小。螺有時候覺得它很可愛，可是．．．去皮烹煮真難～又硬又厚又滑的皮，想要打開需要費點工夫。它並不像butternut squash那般甜美，所以這次不煮飯盅，要玩點其它的實驗。螺把它煮成濃湯，然後．．．再讓它變成布丁：）

gem squash １ 球
蛋黃 ２ 球
蛋白 ４ 球
牛奶 ２５０ 嘻嘻
鮮奶油 隨意
南瓜子 隨意

１gem squash剖開→去籽→煮熟→去皮→切塊。
２煮水；沸騰，放入瓜肉，煮；煮至瓜肉熟透軟爛，加入蛋黃與糖和鮮奶油以及牛奶，用果汁機或攪拌器打成泥汁。
３泥汁加熱，沸騰，熄火，放涼；蛋白打至起泡，緩緩倒入泥汁，攪拌均勻；泥汁倒入容器靜置，輕敲打容器讓氣泡浮出。
４放入烤箱烤至布丁凝結，取出倒入盤中，灑南瓜子，上桌：９：９：９

打泥汁的加水量或湯量或牛奶量不必太多，全部加起來大約５００～６００嘻嘻就夠了；如果量多就要增加蛋白的量，否則布丁可能不會凝結成型，變成南瓜豆花～如果家裡沒有烤箱，也可以用鍋子來蒸．．．它本來就是蒸蛋咩～只不過是甜味，只不過湯底不一樣：Ｐ

不論是用烤的蒸的，都是用小火慢慢來，否則布丁變成蜂窩，口感可就不細滑了：（另外，若是用烤箱，在裡面放一碗水跟著烤，保持烤箱內的濕度，才不會搶走布丁的水份，又變成蜂窩／／／／／／