花花椰菜，pURpLe SpROUting bROccOLi SpeARS

與一般的蔬菜比較起來，花椰菜算是體型壯又大，吃起來很容易有飽足感，所以常被當成減月巴食物；不過一般體型壯大的食材有時候會有一個缺點：調味料的味道會進不去，煮太久又容易失去口感。

幸好花椰菜有茂密頭髮，在烹調某些菜色的時候，不必擔心它壯碩的菜莖煮好吃起來會淡而無味～因為那一大頂茂密頭髮，會把該沾染的該吸附的調料味道全部打包帶走，一點都不怕味道不香濃；而疑似難以入味的菜莖，當菜葉過度打包調味料的時候，還有平衡的作用：）

花椰菜 １ 棵
橄欖油 １ 匙（茶／咖啡匙）
鯷魚罐頭
或
鹹魚 １ 頭
起司 隨意

１花椰菜切朵、罐頭鯷魚或鹹魚絞碎。
２花椰菜朵燙熟撈起，瀝乾，與罐頭鯷魚或鹹魚碎混合，淋橄欖油，攪拌均勻。
３魚碎花椰菜朵蓋上起司送進烤箱，烤至起司融化微焦金黃冒泡吱叫，上桌：９

寫到一半雪螺突然把這種花菜與花椰菜搞混了．．．之前都是跟著螺娘叫它做青花菜（台灣版是綠花）；另一種的頭髮更硬，常用在焗烤料理裡，就喊它花椰菜；可是似乎也有人就以青花椰菜和白花椰菜區分。依照這個邏輯，會不會出現紅橙黃綠藍靛紫花菜．．．？！

照片裡的purple sprouting broccoli spears，是紫色花菜的第二次現身囉！


ps．拌點義大利麵條或白飯再進烤箱也很不錯吃喲：）