突然想到，台北那家很有名的冰淇淋店，應該會有薏仁口味冰淇淋吧～螺竟然還沒有去過，到底是在混些什麼．．．。
端菜上台！
草莓 ４ 球
白酒 ２ 匙
濃縮果汁
或
糖漿
或
蜂蜜 隨意
薏仁 隨意
薄荷 隨意
香草冰淇淋 隨意
１薏仁浸水隔夜，煮；薏仁熟透撈起；香草冰淇淋置於室溫一陣子，略為軟化後與薏仁混合，攪拌均勻，冷藏。
２草莓去蒂切塊，薄荷切碎。
３熱鍋熱牛油，草莓塊下鍋，炒；倒入白酒，煮；加入糖漿或蜂蜜，轉小火，熬；草莓熬成醬狀，熄火，灑薄荷碎，攪拌均勻。
４下香草薏仁冰淇淋＋上草莓醬，上桌：９：９：９
香甜味來源除了糖漿及蜂蜜，濃縮果汁也是種不錯的選擇～螺自己是用百香芒果濃縮汁。如果手邊沒有這些材料，又不想特地去採買，用一般砂糖也可以。
薄荷葉以新鮮為佳，味道比較清新：Ｄ
ps．瀝出的薏仁水，煮過當水或泡茶喝，對皮膚不錯噢：）
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