五花肉交響樂團：蘋果醋中提琴手

露發現一件．．．也不算奇怪的事：每次在燉肉滷肉熬肉的時候，加醬油與加水的效果不一樣～加醬油總是能把肉煮得柔軟，可是加水即使煮得再久也是．．．依然帶著一股．．．韌性．．．彈力．．．嚼勁：p總之就是與用醬油的效果有差距。

是不是醬油的成份裡有什麼特別的元素能讓肉結構分解？也許只是因為露加的水太少？？

五花肉 １ 條
bramley青蘋果醬 １ 匙（舀湯的匙）
白醋 １ 匙（喝湯的匙）
青蔥 ２ 棒
糖 隨意
鹽 隨意
水 隨意

１五花肉切塊；蘋果醬與白醋混合，攪拌均勻；青蔥切段。
２熱鍋，肉塊下鍋，煎；出油，倒入蘋果醬醋，煮；加糖加鹽，攪拌均勻，煮；加水，煮。
３煮至湯汁收乾，視味道濃淡再加鹽加糖；加入青蔥段，攪拌均勻，上桌：９：９：９


ps．如果沒有bramley青蘋果醬，弄點蘋果粒蘋果泥蘋果汁與鳳梨果醬混合，其它程序保持相同：）