沈冤得雪，Swede

粗心大意的螺，一直以為它是大型的甜菜根．．．：Ｐ

swede在字典裡的解釋是：n. kind of turnip.蕓薹；瑞典蕪菁。螺覺得這個翻譯怪怪的．．．swede字首如果大寫，是可以當「瑞典的」用．．．難不成瑞典蕓薹當真是瑞典來的，瑞典才有的嗎？

swede也是蘿蔔一族，用它熬出來的湯底也是甘爽甜味，比甜菜根還要再甜一些；味道有點像清爽版蕃薯，不那麼黏膩，卻也甜蜜蜜：）

千呼萬喚始出來

之前說過的事情，今天總算實現了！

雞骨 ０．２５ 架
洋蔥 ２ 球（褐或白色，不要紅色）
leek １ 棒
soft cheese 隨意
白酒 隨意

１雞骨入冷水鍋，煮；撈泡沫濾雜質；leek切段，洋蔥切絲或粒。
２水沸騰，leek段下鍋，煮；再沸騰，加鹽與白酒，煮。
３水又沸騰，撈出雞骨、泡沫、雜質、leek段；洋蔥絲或粒下鍋，轉中火，煮；再度沸騰，轉小火，熬。
４soft cheese下鍋，熬；熬至soft cheese融化，熄火。

吐司或法國麵包切小粒，進烤箱烤脆放湯裡，灑mixed herb義大利香料粉，香！

日光浴蘑菇，cHeStnUt mUSHROOmS

上回介紹了大蘑菇，這回來看小個子的。左邊那盒叫closed cup chestnut mushroom，右邊那盒是baby chestnut mushroom。雪螺不清楚它們在品種特性上有什麼差異；單純由外觀看，它們就是大小不同～然後，就各自有了不同的名字．．．。有些時候，英國人的講究，還真是令螺摸不著螺殼～

不過，它們的淺棕色，好像白蘑菇去海灘日光浴曬黑了一般，看起來好可愛：）

羅勒～螺樂～bASiL

小時候，九層塔之於螺，就像檸檬之於螞蟻，薄荷之於蚊子一樣，對於它的味道簡直就是避之唯恐不及，從來沒有想過竟然會有接受它的一天～果然，人是不能太鐵齒的，否則會咬到自己的舌頭；現在的螺，簡直就是愛它唯恐不及～尤其是吃鹽酥雞，絕對不能少了九層塔！雖然吃多了九層塔皮膚容易變黑（它是感光食物，會使皮膚吸光力增強），但是．．．反正．．．螺本來就不是白皙美女～而且皮膚卡黑的人，就不必怕曬黑～而且也比較不容易曬傷～而且對皮膚癌比較有抵抗力～而且看起來比較健康～而且．．．。

這是在安慰自己嗎：Ｐ

開始玩菜之後，發現在義大利料理裡面，經常會看到「羅勒」的出現。本來以為羅勒就是羅勒，然而有時候，又會在同樣是義式料理，同一道菜色，不同的食譜中，看到「九層塔」的出現。這下子螺腦產生了問號：什麼是羅勒？為什麼明明是相同的菜色，卻可以用羅勒，也可以用九層塔呢？後來來到這裡，終於在超市讓螺見到了羅勒的真面目～原來是長成這樣啊！

不過螺後來又發現，羅勒其實還細分成很多種類，香味相同，但是外型不同。也許，九層塔與羅勒之間就是這樣的關係，同科不同種，吧？

所以，鹽酥雞＋九層塔＝好吃
　　　　　　→九層塔＝羅勒
　　　→鹽酥雞＋羅勒＝好吃

還等什麼？快動手吧！


ps．螺超喜歡這種一盆讓它自己長的香料迷你盆栽：）好用、好省、也好可愛～沒想到連種石蓮花也能把它種死的螺，居然成功地搶救了一盆羅勒重生：Ｄ

什麼叫內傷，bLOOd ORAnge

本來是要去超市買蘇打水的，結果大概是因為開戰的關係，所有架上的礦泉汽泡蘇打水水全部都沒了！「屯積」是第一個出現在螺腦海（海？水！）中的字眼。算了，去買點水果吧。

繞了兩圈，沒啥在特價ing的水果，正打算再度算了的時候，突然在架上看到它．．．「blood orange」？！什麼東西啊？血柳橙？？外觀長得和一般柳橙一模一樣啊？？？嘿，好像很有趣哩～買一袋回去吃看看吧！

回到家，切開來一看．．．（（（（（（媽呀～～～～～～））））））！！！！！！這什麼啦？？？？？？！！！！！！柳橙著內傷了啦！！！！！！好可怕！！！！！！它是被七傷拳打到嗎？！怪不得果身摸起來比一般柳橙軟很多．．．。

瞧它的樣子，真的很像內出血吔／／／／／／不過，它的味道可是和一般柳橙一樣地甜美喲：９

只要別在吃ing的時候想像．．．。


ps．「七傷拳」是金庸武俠小說倚天屠龍記裡，男主角張無忌的義父金毛獅王謝遜的招牌功夫。如果被它打到，不管是生物非生物，外表看起來一切都正常，其實裡面已經五臟俱裂經脈皆斷，大大內傷了。

蕾絲花邊捲捲菜，cURLy LeAf kALe

如果直接把curly leaf kale翻譯成中文，它的名字叫做「捲葉甘籃」。乍看之下，螺還以為它是parsley，想說它的莖也未免長得太粗了吧！是新品種parsley嗎？再仔細一看，原來是蔬菜～還好沒買回家切碎灑上義大利麵，否則就糗大了：Ｐ

它看起來挺可愛的，像是穿著綴有蕾絲花邊衣服的菜；但是吃起來嘛．．．雖然都是甘籃，味道也都沒錯，但是口感．．．／／／／／／

只能說，台灣真的是寶島；只能說，可能西方的生物多屬於老化快的體質，吧．．．：Ｐ

多重瓜格，mARROw

每次買一種新東西回家，露露兒總是會將它分成好幾次煮，試試不同風味。其實覬覦這個瓜已經很長一段時間了，但是總是在買完菜之後才想起來，所以拖到現在．．．。

除了花色，marrow的外觀及體型，與絲瓜其實蠻像的；瓜肉的模樣與質感，也與絲瓜十分接近。但是味道．．．清炒鹽的味道，和之前介紹過的胡瓜有類似；煮湯，味道又像是大黃瓜～一種有著多重瓜格的瓜：Ｐ

marrow
n. [c] vegetable of the gourd family(US美=squash，like a large fat cucumber); [u] this as food, eg. stuffed with minced meat;葫蘆科大蔬菜（似大黃瓜）；（食用之）葫蘆（如填以碎肉者）。

是露露兒中文退步，還是要求太高？總覺得這英漢字典的翻譯有點怪怪的．．．。

今天不煮湯

上回用蕃茄＋洋蔥＋培根熬湯底，這回只用蕃茄＋培根。雖然材料幾乎一樣，但是味道不同～這就是作菜好玩的地方：同樣的材料，使用的比例不同，結果就會不一樣噢！

蕃茄 ３ 球
培根 ２ 張
鹽 隨意

１蕃茄培根都切塊。
２水滾材料下鍋熬。
３加鹽調味嚐味道。

湯煮好之後，突然間覺得：這樣就結束，有點小無聊．．．所以又來進行改造工程：

肉 隨意
無味燕麥片 隨意
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意
蛋 １ 球

１燕麥片及起司粉放入大碗內。
２肉切塊、蛋打開，放入湯鍋，煮。
３湯煮開、料熟透，倒湯入大碗，攪拌。
４灑點黑胡椒，加些起司粉～

有沒有得意的一天燕麥粥的味道．．．：９


ps．改變燕麥片與湯的比例，就有燕麥粥或蕃茄培根燕麥湯兩種不同的菜色：）

今年咖哩比較甜

這是第二次用印度咖哩粉作咖哩。和日式咖哩塊比較起來，露露覺得它們除了煮法，味道也很不同：在調印度咖哩的醬底時，不能只用水，還得用牛奶，最好再加起司，慢慢熬煮；如此一來，才能讓它濃稠，同時緩和它的嗆辣，並且增添鹹味。

為什麼不直接用鹽調味？呣，露露的直覺說：因為鹽味與咖哩合作提昇風味的成果會不夠好．．．但是不試試就下定論，不符合神農精神～所以，下回！

至於要怎麼讓醬汁濃稠．．．。

肉（想吃哪種就用哪種，牛羊豬雞鴨鵝魚蝦）
牛奶 ５００ 嘻嘻
茄子 ０．５ 球
洋蔥 １ 球
瓜（黃瓜絲瓜瓠瓜都行） １ 棒
起司 ５～８ 片（越多醬汁越ㄍㄜˊ）
罐頭水果湯汁 １ 罐（蘋果、梨子、鳳梨、荔枝、水蜜桃、或綜合水果罐頭都行。將果肉撈起，瀝出湯汁），別用糖或蜂蜜。

１肉肉菜菜所有材料切好；灑上咖哩粉，小醃一會兒。
２熱鍋熱油，材料下鍋，炒；倒入牛奶，轉為中火，煮。
３牛奶沸騰，放入起司，轉為小火，熬；不時翻動，以免醬汁燒焦黏鍋底。
４醬漸濃稠就ＯＫ了。

深淵鼠說：這次的（牛肉）咖哩和上次的蔬菜咖哩比起來，味道較甜也較順口．．．露露想了想，也許是因為：這回除了soft cheese，還有罐頭水果的湯汁，是主要的大功臣～奶味可以緩和辣味，使印度咖哩的味道不再衝嗆。也可以優酪乳代替牛奶，有類似的效果；而且優酪乳本身的甜味，也有與水果罐頭湯汁相同的作用：）


ps．露露上回煮咖哩真的正好是去年啦！

紅燉清燒牛肉湯

不知道為什麼，露露總是覺得，如果要清燉／紅燒一鍋牛肉湯，白蘿蔔是絕對不可少的材料。可能是喜歡它的清香吧？小時候喜歡沾著醬油吃，長大後愛上蘿蔔泥（日式涼麵／火鍋醬料）。在這裡白蘿蔔並不是很常見，第一次看到parsnip的時候，還以為它是西洋版的白蘿蔔，後來才發現自己認錯蔔．．．。

最近在市集開始比較常見到它的蹤影，難道是季節到了嗎？露露也不確定。台灣果然是寶島，想吃什麼蔬菜水果，幾乎隨時都有得買，讓露露忘了誰或誰到底是不是季節性蔬菜．．．。

牛肉
白蘿蔔 ０．５ 棒
山藥（鮮／乾皆可） １ 抓
醬油 隨意

１切牛肉，剁菜頭。
２煮水沸，放菜頭，丟山藥，待湯滾。
３下牛肉，加醬油，小火熬。
４嚐味道。

超陽春，但好吃，行家來，別笑露。
醬油多，可紅燒，有機會，下回寫。
神農露，作對聯，夠無聊，是真的。
好好好，不鬧了，煮個麵，快吃吧。

牛排醬大蘑菇，giAnt mUSHROOm

很大吧？！

沒錯，它是蘑菇，不過螺覺得叫它「魔」菇也沒什麼不可以～它就是大到讓人難以置信嘛～好像故事裡面，在吸收了邪靈惡魔力量之後，就變得很大的妖怪～

一般的蘑菇都是用來當成配菜或餡料或點心或沙拉，這麼大一菇．．．不曉得這裡的人都怎麼吃它？卡小蘿，請問問妳的家人吧！

什麼？牛排醬呢？？什麼牛排醬啊？？？噢，是在問標題嗎？

那是牛排「這樣大」蘑菇．．．．．．（（（（（（＠←逃走ing的螺。


ps．大魔菇訓綀班 from 吉本貓 STUFFED MUSHROOMS by SARAH

YOU WILL NEED LARGE MUSHROOMS FOR THIS!

TAKE THE STALK OUT OF THE MUSHROOMS AND CHOP IT IN TO SMALL PIECES, THEN ADD BREADCRUMBS (ONE HANDFULL SHOULD BE ENOUGH FOR AT LEAST TWO MUSHROOMS) ALSO ADD SMALL LUMPS OF BUTTER, GARLIC, AND SALT AND PEPPER. i LIKE TO ADD SOME FRESH HERBS TO THIS MIXTURE AS WELL, PARSLEY IS GOOD.

NEXT STUFF THE MUSHROOMS WITH THIS MIXTURE, PLACE ON A BAKING SHEET AND PUT IN THE OVEN (180-200) FOR ABOUT 15MINS.

NB. THE MESUREMENTS OF THE INGREDIANTS DO NOT HAVE TO BE PRECISE, EXPERIMENT WITH COMBINATIONS, EG TRY ADDING CHEESE!

人不可以貌相，洋蔥也是一樣，wHite OniOn

這下好了，本來以為只有紅白兩色兩種洋蔥，沒想到又跑一種更白的出來！相形之下，原來的「白洋蔥」，你．．．快再去買個幾打UV White內服外用打點滴吧！

和「目前已知」的洋蔥們比起來，這種白洋蔥是嬌小秀氣型的。雖然褐洋蔥（該改名啦）有體型比它小的品種，紅洋蔥的大小其實也和白洋蔥差不了太多；但是或許是顏色及線條的關係吧，白洋蔥給人的感覺不像其它兩種那麼強烈，不像是會讓人切到流淚、吃到嗆鼻的樣子；切開一聞之下．．．

嘿，似乎也不輸其它兩位同學噢～它究竟會有什麼與眾不同的地方，過幾天就揭曉謎底！

中西合壁，宜古宜今

話說那被搶救成功的義大利麵醬好不容易消滅完畢，愛吃醋蕃茄義大利麵醬還剩一罐．．．記取教訓，捲麵重來！

腦漿攪了兩圈．．．蕃茄牛肉麵吧～

牛肉 ４００ 克
蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
蕃茄 １ 球
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
青蔥 ８ 棒
蒜頭 ４ 頭
糖 隨意

１蕃茄義大利麵醬：水＝１：１，相加，煮；沸騰，熄火。
２蒜頭壓扁、青蔥切段、蕃茄切片、牛肉切塊。
３醬油：水＝１：４，相加，煮；加入蒜頭坨與青蔥段，煮。
４沸騰，加入蕃茄湯底，煮；放入蕃茄片及牛肉塊，煮；再沸騰，加入糖，轉小火，熬。
５湯底越熬越濃，請依個人口味自行加水調整。
６煮麵條囉～

沒想到吧？！西式洋味蕃茄醬也可以變身成為台式蕃茄傳統味呢：９


ps．螺子的湯底料多加了白蘿蔔，效果很棒：）除了白蘿蔔，用紅蘿蔔、洋蔥也都行，不過口味會比較偏西式，也比較甜。其它例如山藥、甜菜根、防風草根，或是白菜、甘籃菜，應該都很不錯～請勇於嚐試吧！

不是因為懶惰，eASy peeLeRS mAndARin

這裡的柑橘類水果，即使是相同的品種，會另外有註明著是「easy peelers」，好剝的品種的標籤。螺本來是覺得：人類真是因為懶惰所以進步～連水果都研發出好剝的品種！直到遇見相片裡的那位mandarin之後，螺又覺得：呣．．．或許．．．不完全是因為懶惰，所以研發好剝品種．．．而是．．．假如不夠好剝，等果皮剝光了，果肉也都沒了／／／／／／

相片裡的那位，其實就是之前介紹過的mandarin，很像海梨柑的那位；但是在比較過之後，螺百分百相信，之前那位一定是easy peelers的成員！雖然那時沒有好好注意它的標籤。

為什麼會說得如此篤定，是因為這回買到的這位，實在實在實在太難剝啦！！！！！！難剝到螺子覺得自己好像在練「九陰白骨爪」，每一指「ㄑㄩㄨˋ」「ㄑㄩㄨˋ」地插到mandrain的腦門／身體裡；拔出來的時候，手上都是血跡．．．呃，螺是說果汁。好不容易，果皮剝光了，果肉卻也殘破不堪了／／／／／／吃的情形也和平不到哪裡去：每次撕開一瓣果肉，就幾乎一定會有一邊的果衣被另一邊撕裂開來．．．是在打架還是在搶棉被．．．。所以每次吃這種橘，螺一定得站在水槽旁邊，速戰速決。

搞得這麼緊張，只是想吃橘子罷了．．．。

薯條！！～～～～變身～～～～！！

這裡的速食店賣的套餐，一定都會附有大量薯條，尤其是那種不是賣噹噹、啃的雞、飽嗝王，自己開的速食店的。去年搬了家，家附近有好幾間外賣店；有時候實在是又餓又累，沒力沒料自己煮吃收拾，它們就成了露露的救星。不過，在那種時候去買餐有種危險：因為太餓，所以食物的份量看起來全部都縮水了，很容易失手買太多，然後就吃不完。丟掉還能吃的食物，是露露絕對不作的事情，因為覺得浪費，不論是從食物的角度或是錢包的立場來看。所以，當意外發生的時候，露露就得想辦法把它們變成．．．另一種料理。

露露家附近某間炸雞兼賣披薩店，它的薯條份量只能用神多來形容，多到讓露露懷疑它們在店舖後頭有片馬鈴薯田！前幾天回家時已經累到不行＋爆餓，卻又還沒累到沒力吃東西也能立刻睡著的等級，於是，露露去買了家庭號炸雞桶帶回家．．．再次提醒：千萬不要在很餓又很累的時候買吃的．．．絕對會有悲劇發生／／／／／／

果然，才塞了幾根雞翅和幾口沙拉，露．露．飽．了！看著那好大一包的薯條，這．．．該如何是好．．．？

吃不完的薯條 ４ 包（差不多有一個啃的雞全家餐快滿桶量，真的神多）
義大利麵醬
或
食物調理醬（肉類用）（白醬佳） １～２ 樽
牛奶 隨意
牛油 隨意

１小火熱鍋熱牛油，薯條下鍋，轉中火，炒。
２薯條吱吱叫，倒醬，轉為小火，熬；不時翻動，以免燒焦。
３若醬汁快收乾，薯條卻還不夠軟（炸薯條有些地方會比較硬，且若又是涼／冷藏過的），就再加牛奶，讓它慢慢收汁。
４薯條變軟後就可以起鍋囉。

可以在薯條泥放些和醬料口味相同／搭配的蔬菜加料，例如蘑菇醬再放蘑菇，雞肉調理醬再加玉米、青豆、洋蔥．．．之類的；也可以再加黑胡椒、起司／粉、tabasco．．．等調味料。

另外，通常炸薯條都已經有加鹽，所以煮好的薯條泥．．．會有鹹。口味較淡的人若覺得味道太重，可以在煮的時候多加點牛奶來稀釋；或是把它當配菜，抹麵包拌沙拉做三明治都不錯。


ps．白醬口味之外的醬料會是什麼樣的味道，下回有機會再來試試（悲劇重演？！）。

大家好，我的名字叫作。。。？？HOneydew meLOn

honeydew melon，該怎麼翻譯還真是讓螺頭大。英漢字典的解釋是：n. [u](a)sweet, sticky substance found on the leaves and stems of plants in hot weather.樹蜜（植物的葉和莖在熱天所分泌的甜而黏的東西）。(b)tobacco sweetened with molasses.加有糖蜜的煙草。

英英字典就直接有honeydew melom的解釋囉～當然，這兒有的東西若沒解釋那多尷尬：noun[c]a melon(=type of large round fruit)with yellow skin and sweet white or green flesh.

「蜜露瓜」聽起來如何？不過，「蜜露」唸起來有點像「啤酒」（閩南語），哈哈：Ｐ

翻譯真不簡單，不但外文功力要好，自己的母語造詣也不能差啊～