南洋椰奶芒果咖哩

咖哩真是非常方便，而且怎麼煮都好吃。除了一般的牛羊豬雞魚海鮮以及蔬菜咖哩之外，雪螺曾經在（馬賽克咔啦咔啦）咖哩專賣連鎖店吃過水果咖哩．．．只能用兩個字形容：買尬／／／／／／

心得報告：絕對絕對不能用罐頭水果入咖哩！

雪螺第一次用來入咖哩的水果是蘋果。方法和煮日式咖哩相同，只是把馬鈴薯換成蘋果（都加也行）。唯一需要注意的地方是：起鍋不久之前再加蘋果，否則果肉被煮得太軟爛，口感不好，味道也會不見。

去年夏天芒果盛產，娘由屏東姨家帶回一大箱的芒果，打算大快朵頤，結果放到忘掉／／／／／／然後，有一天，雪螺實在看不下去了．．．

日式咖哩塊 １ 盒
洋蔥 ２～３ 球
芒果 ３～４ 球
馬鈴薯 ４～５ 球
紅蘿蔔 ５～６ 棒
椰奶 ６～７ 匙（舀湯的匙）
牛肉
或
雞肉 隨意
辣椒 隨意

１煮水。
２所有的料切塊；肉和菜分開炒：先炒肉，不洗鍋，後炒菜（都炒半熟就好，都不加調味料；肉只是要去生味，菜只是要炒香氣）。
３倒熱水入菜鍋，加入肉塊，轉中火，煮；水滾，加入咖哩塊，轉小火，熬。
４快起鍋前加入芒果塊，煮；起鍋前加入椰奶，攪拌均勻，煮。
５熟透，熄火。

讓咖哩睡一夜再上路，更美味！