2002年12月31日 星期二

紫蘇梅蒟蒻涼麵



冬天介紹涼麵的作法,是不是有點...哎喲,冬天吃冰的人也不少嘛~自己舉手~

咦?怎麼好像只有螺的一隻手而已...。

紫蘇梅醬汁 2~3 匙(喝湯的匙)
醬油式日式沙拉醬汁 1~2 匙(喝湯的匙)
蒟蒻絲 2 袋

1煮水。
2汆蒟蒻絲,洗淨,瀝乾。
3紫蘇梅醬汁和日式沙拉醬汁混合,攪拌均勻;加入蒟蒻絲,攪拌均勻。

灑點海苔絲,味道更棒噢:9

2002年12月29日 星期日

he isn't big, he is my brother!giAnt ORAnge



不要懷疑,它們都是柳橙!

右邊那球,是一般尺寸大小的柳橙;左邊那球...那天去市集買水果,和朋友站在貨架前笑了好久...未免太大了吧!讓螺想到保鑣之類,長得高大粗勇、滿臉橫肉...。朋友說實在太好笑了,決定買三球回家繼續笑;於是螺借了一球來拍照...哈哈哈哈,實在太有趣了!

其實這球模特兒還不是最強壯的。另外一球,長得筋(不知道為什麼螺一直想用皮開肉綻來形容),連額頭的血管都突出來,才真有架勢呢:P

2002年12月27日 星期五

螺的最愛,RASpbeRRy



台灣的水果種類真是多得數不清~除了榴槤之外,大概也沒有螺不吃/不喜歡的水果。不過,雖然愛吃水果,以前在台灣卻不很常吃;現在來到這裡,想吃,再也沒有那麼多選擇了。每次在市場看到乾掉的荔枝、不熟的芒果、淡色的西瓜...,根本勾不起想吃的慾望(而且又貴)。話說回來,這些熱帶水果通常都是從泰國或中南美洲進口,經過那麼久的旅程,想好吃也難呀...。

不過,在這裡有螺最愛的水果:raspberry!(所以上一段是?)

覆盆莓是螺超愛的水果,可惜在台灣買不到,因為氣候不太適合種植;似乎也沒有新鮮進口的,因為它太脆弱...之前在市場買了幾盒覆盆莓打算回家大快朵頤,沒想到只不過半小時的車程,回到家已經搖出果汁了...如果飛到台灣...//////

在這裡,覆盆莓十分常見,甚至在路邊的草叢裡就有機會發現它。第一次飛來這裡,和同學一起逛街,瞧呀瞧,瞧到路邊草叢裡~覆盆莓?和店舖裡的一樣紅、一樣大吔!於是,我們就這樣在路邊吃起來了...:9

不過現在再也不常見到覆盆莓躲在路邊了,不曉得是不是因為...有太多螺與同學這款的路人...:P想吃的時候,還是得到市場裡,小.心.翼.翼.地帶它們回家...。

2002年12月25日 星期三

「籃」牙棒,Brussels SpROUt


「這傢伙長得好像狼牙棒!」是螺第一眼看到Brussels sprout的感想...圓圓的狼牙棒。

看起來不可怕,打在身上,很!痛!而且用手折不斷它的梗。它的中文名字是芽甘籃,螺想:它和台灣的小甘籃芽也許是雙胞胎,吧?圖片中的芽甘籃,長度大約一公尺;那些一球球的菜,以螺旋狀排列法整齊有序地生長在芽甘籃棒上。把芽切開來看,像是超咪呢版的甘籃菜,不過它是正圓形的,一球大約是乒乓球大小,非常可愛:)

但是口感...為什麼這裡的大小甘籃菜,吃起來都有點苦苦,而且都很熟呢...?

2002年12月23日 星期一

beigeL=bAgeL



焙果演舞台劇?

來露露家捧場的朋友們(謝謝:D),一定會發現有一個傢伙常常在留言裡出現:焙果。終於終於,露露有記得在把它吃完前拍照了,((((((嗒啦~))))))別看它毫不起眼,還好像被烤焦了的醜黑可憐樣...它可是露露所吃過的焙果中,味道與口感都最棒,bbbddd的水準呢!

自從吃過它,就很難再對其它的焙果產生感情了~因為它不止好吃,而且很便宜!一圈焙果約台幣6.5元,對於我們這群窮留學生來說,是非常有吸引力的~一陣子就去一趟,買一打,再帶一個鹽烤牛肉焙果,偶爾再試一份甜點,全部不超過200元!說到它的鹽烤牛肉焙果,露露總是會替不吃牛肉的人們感到小惋惜...。真的超級好奇這牛肉是怎麼烤的?這麼大一塊牛肉(保守估計大約35×20×15公分,一整塊烤好再送到保溫料理台上,現切現賣)烤得熟透,烤得入味,肉質卻依然軟嫩!一份鹽烤牛肉焙果,牛肉份量:焙果的比例通常是2:1;如果是老奶奶製作版本,就會變成3:1!再加上嗆得過癮的英式芥茉...bbbddd!!

另外,燻鮭魚起司口味也不錯,不過可以買材料自己作;還有一種鯡魚(herring)沙拉口味也很特別,不過若很怕很怕魚腥味,或不是很勇敢嚐試新口味的人,建議不要亂試...真的非常特別...。

第一次吃它們家的焙果,是以前還在工作時,有一回來這裡,一位前同事帶露露來的;辭職之後,曾經就覺得以後再也沒機會吃到它了。沒想到今年又來到這裡。終於有個週末,頂著大太陽,下定決定:我要找到它!結果,和螺弟走又轉又轉又走,繞了大半天才找到...也不是記性不好,實在是同事帶露露來的時候,也是循著她「迷路的路線」找到的,所以...。

「這次再沒找到就回家了!」。換了一條螺弟覺得最不可能的路。「因為放眼望去都是住宅,沒有商家。」他講。沒想到,最危險的地方就是最安全的所在。這句話用在這裡怪怪的,可是,一轉彎,它就在眼前!

就是這個味道!還是這個味道!!

自從找到它、找到交通路線之後,一傳二三四五六七八十,大家一起來~幾乎每次去都會遇到認識的人,然後再傳,然後繼續繁殖...。

它是一定要被列入觀光景點的啦!


ps.可能會有人覺得beigel的拼法有點奇怪...這是在Yiddish裡的拼法,一般的拼法是bagel。Yiddish主要是猶太人所使用的語 言,以希伯來文及德文混合組成。。。Yiddish (noun) [U] a language spoken mainly by Jewish people who come from Central and Eastern Europe. Yiddish is a mixture of Hebrew and an old form of German.

2002年12月21日 星期六

日式打混豆腐



打混嘛...這樣就出一道菜...:P

豆腐 1 方
醬油 隨意
黑醋 隨意
白糖

紅糖 隨意
wasabi青芥茉 隨意

1豆腐切塊,靜置,出水。
2倒豆腐水,加入青芥茉、醬油及黑醋,攪拌均勻。
3灑糖,稍微攪拌。

別讓糖完全溶化,才有脆脆粒粒的口感:)

2002年12月19日 星期四

起司茄子



這道菜很偷懶,可是很好吃噢!

茄子 1 球
起司 隨意
黑胡椒 隨意
parsley巴西利 隨意

1茄子和起司切片。
2茄子片灑上巴西利及黑胡椒,舖上起司片,進烤箱烤至起司融化變金黃色吱吱叫,吃。

材料延伸:蘑菇、甜椒、花椰菜...南瓜、胡瓜、大黃瓜...芋頭、地瓜、馬鈴薯...:9

2002年12月17日 星期二

巧克力。水果




有一種穿著巧克力薄外套的水果(通常是草莓和櫻桃)甜點,時常會在商店櫥窗或市集裡見到它們。想起有一回雪螺到好友家玩廚房,說好了就買草莓做實驗;結果到了超市,沒有草莓...只有櫻桃//////正在無力,眼角瞥到不遠處有...金棗?!

反正都是一小球一小球,就試新口味吧~結果,金棗的味道最棒~bd!

金棗

草莓

櫻桃 隨意
黑巧克力

牛奶巧克力

白巧克力 隨意
無鹽牛油 備用

1巧克力隔水加熱。

隔水加熱巧克力一陣子,巧克力會因受熱而開始乾硬(水份蒸發),加入無鹽牛油(少量少量)一起加熱就會再度軟化。

2巧克力融化成液態,水果shabu巧克力漿,起鍋,靜置,待涼,等凝結。
3巧克力水果放入冰箱,等巧克力完全凝固變脆,吃!

用竹籤串水果,shabu的時候會很卡;用牙籤叉,水果容易滑落;露露覺得最好的工具是小點心塑膠叉。


ps.奇異果、香蕉、水蜜桃應該也可以用來shabu。

2002年12月15日 星期日

牛油蒜片培根義大利麵



好不容易,今天選科完畢...好掙扎啊...為什麼只能單選呢?不過,即使可以複選,恐怕也「再」沒有時間與體力吧。

培根 4~5 片
蒜頭 4~5 頭
牛油 1 坨
蘋果醬 4~5 匙(喝湯的匙)
黑胡椒 隨意
起司粉 隨意
義大利麵條(spaghetti) 隨意

1水裡加鹽,義大利麵條煮熟;蒜頭切片、培根切塊。
2小火熱鍋,牛油下鍋;放入蒜片,炒;放入培根塊,炒;放入麵條,炒;加入蘋果醬,炒。
3灑上起司粉及黑胡椒,攪拌均勻,上桌!

2002年12月13日 星期五

馬鈴薯泥



馬鈴薯和蛋,可以說是怎麼弄就怎麼好吃的食材。這裡的馬鈴薯便宜到爆,一大袋2.5公斤才約台幣50元,買回來可以吃好...久...好...久...。通常露露最愛拿它來做馬鈴薯泥,方便快速簡單美味,從古時候開始就一直是拿手料理之一,當點心或帶便當都很好用噢~

馬鈴薯 4 球
洋蔥 1 球
火腿 4 片
起司 4 片
牛奶 300 嘻嘻
黑胡椒 隨意
鹽 隨意
(依喜好可以再搭配其它蔬果或堅果類)

1馬鈴薯削皮蒸或煮熟;洋蔥切碎、火腿切粒。
2馬鈴薯搗成泥,趁熱加入起司、黑胡椒、鹽,攪拌均勻;加入牛奶,攪拌均勻;加入洋蔥粒與火腿粒,攪拌均勻。

牛奶的量影響口感的綿密柔軟度。

2002年12月11日 星期三

真相大白,pRickLy peAR



這傢伙長得很怪吧?那天好奇買了回家,卻忘了問它的名字,只好自己亂猜...翻遍圖像字典也尋不著...。它的香氣有石榴+芭樂的感覺,但味道又不完全是。挺甜,蠻好吃的;不過,它到底是誰呢?

後來雪螺在超市意外遇見它:prickly pear。它是霸王樹(仙人掌的一種)的果實,生長在沙漠。

說到仙人掌,不禁讓雪螺想到台灣的仙人掌冰...好吃,好想吃...:9

2002年12月9日 星期一

健康蔬菜湯



這道料理比較正常,而且發揮空間很大~喜歡什麼材料,就請隨意灑吧!

紅蘿蔔 2 棒
馬鈴薯 2 球
蕃茄 2 球
洋蔥 1 球
青椒 1 球
青豆 1 掌
蘑菇 1 掌

1煮水。
2蘑菇及蕃茄切片,其它切塊。
3水滾,放入馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊,轉中火,煮;放入蕃茄片及洋蔥塊,轉小火,煮;攪拌復攪拌。
4熄火前10分鐘放蘑菇片,前5分鐘放青椒塊。
5熄火後灑青豆。

這道湯裡即使不加鹽,味道還是很讚:)如果口味比較重,可以加鹽或培根,增加香味(培根和蕃茄及洋蔥一起下鍋)。

2002年12月7日 星期六

邪惡烤馬鈴薯



馬鈴薯是善良的,但是,加了一堆月巴美的佐料之後,它就變成邪惡的了!所以,善念惡念,果然只是在一之間啊~

...對不起螺離題了。

馬鈴薯 3~4 球
美奶滋 3~4 坨
起司 3~4 片
黑胡椒 隨意
mustard黃芥茉 隨意

1馬鈴薯切片(不要厚於5mm),蒸或煮熟。
2起司切粒,與美奶滋、黃芥茉混合,攪拌均勻。
3舖一層馬鈴薯片→蓋一層芥茉奶滋,最上層灑黑胡椒,進烤箱約30~40分鐘,有香味飄出(不是焦味)即可食。

想要再邪惡一點嗎?最上層再舖上起司,放塊牛油吧!


ps.烤箱的溫度應該是200度上下,或中火,...真抱歉,螺的烤箱沒有溫度指標,所以都憑感覺...。

2002年12月5日 星期四

雙胞胎??beetROOt



beetroot
/'bi:tru:t/ noun [c/u] Br E the round dark-purple root of a vegetable that is cooked and eaten cold, especially in salads. Am E beet

甜菜根,乍看以為是白蘿蔔變身~煮成湯的味道其實幾乎相同,但...它真的是「甜」菜根,直接啃它,一點白蘿蔔的辛辣味都沒有(有種神農嚐百草的心情)~

那個...那位紫色狂好者...這回妳可要跑遠囉...它是在我家附近的雜貨店買的:P

2002年12月3日 星期二

南洋椰奶芒果咖哩



咖哩真是非常方便,而且怎麼煮都好吃。除了一般的牛羊豬雞魚海鮮以及蔬菜咖哩之外,雪螺曾經在(馬賽克咔啦咔啦)咖哩專賣連鎖店吃過水果咖哩...只能用兩個字形容:買尬//////

心得報告:絕對絕對不能用罐頭水果入咖哩

雪螺第一次用來入咖哩的水果是蘋果。方法和煮日式咖哩相同,只是把馬鈴薯換成蘋果(都加也行)。唯一需要注意的地方是:起鍋不久之前再加蘋果,否則果肉被煮得太軟爛,口感不好,味道也會不見。

去年夏天芒果盛產,娘由屏東姨家帶回一大箱的芒果,打算大快朵頤,結果放到忘掉//////然後,有一天,雪螺實在看不下去了...

日式咖哩塊 1 盒
洋蔥 2~3 球
芒果 3~4 球
馬鈴薯 4~5 球
紅蘿蔔 5~6 棒
椰奶 6~7 匙(舀湯的匙)
牛肉

雞肉 隨意
辣椒 隨意

1煮水。
2所有的料切塊;肉和菜分開炒:先炒肉,不洗鍋,後炒菜(都炒半熟就好,都不加調味料;肉只是要去生味,菜只是要炒香氣)。
3倒熱水入菜鍋,加入肉塊,轉中火,煮;水滾,加入咖哩塊,轉小火,熬。
4快起鍋前加入芒果塊,煮;起鍋前加入椰奶,攪拌均勻,煮。
5熟透,熄火。

讓咖哩睡一夜再上路,更美味!

2002年12月1日 星期日

胖才好?!AUbeRgine



看到這標題大概會有人覺得奇怪...「這是雪螺說的話嗎?」...嘿...當然不是說自己囉~是說今天的主角:茄子。

雪螺之前說過,從小到大從來不吃紫色的蔬菜類。茄子,當然是第一名。生平第一次入口的茄子,是日式天婦羅丼的炸物...大約是在21歲的時候吃的。咬下去的時候,還不知道那是茄子,吞下去才發現;雖然它沒有什麼討人厭的怪味道,但是老是有種詭異的感覺在心裡...即使它的外表看起來已經不是紫色的。

第一次看到這種茄子的時候,腦子裡的第一個想法是:好可愛!好想咬一口!!可是...它是茄子...。

終究敵不過好奇心,克服了心理障礙,吃!

結果,茄子恐懼症,就這樣子從此痊瘉啦~