2006年8月10日 星期四

廚房桂花怎麼漂??



因為吉本貓的緣故,雪螺於是想到:不如把自己亂玩的菜留個紀錄吧~於是,2002年的11月7日,桂花廚房開門大吉(是吉是凶?嚇到不少人說:P)。從pchome到blogspirit,中間歷經過三次改版與一次搬家,現在...也不算是打烊,但是基於下列原因:1即將離開這裡。2帳號容量逼近上限(真巧也真剛好)。所以,廚房爐灶要先熄了。也許以後再有機會,雪螺會再燒柴繼續實驗:)非常謝謝大家,不論是持續光臨、或是被嚇跑(:P)、勇於實驗、或是白老鼠中心成員的人們,感謝捧場!

桂花廚房裡的分類,除了某些實在不適合用聲音表示之外,基本上,雪螺是以該生物的叫聲來作分類的:P所以,如果看不出來是什麼種類料理時,請跟著喊一聲_,答案就會揭曉:P:P:P

怎麼突然有一種殘忍的感覺//////


包       名詞,如:「麵包」「包子」「餡餅」。
        動詞,如:「包入」「捲起」。
        形容詞,如:「包起來的」。



呼~

咕oO。



哞  

坨       無餡的個體,堆疊的材料。

條       中式條狀食材。





粒       誰知盤中飧,

菜       無肉。





麵       西式麵類。



(((鏘))) 新鮮登場。


火種熄滅,瓦斯也要關緊。小燈,留著:):):)

2006年8月8日 星期二

很難失敗湯,LemOn gRASS



露露蠻愛泰式料理,卻到現在才弄清楚,泰式料理中的靈魂材料之一:lemon grass檸檬草/香茅~的全身照長得什麼模樣:P只知道tom yum kung泰式酸辣蝦真好喝:9但是要怎麼煮才真正道地...?和它對看好一陣子,還是沒有什麼主意。

看著看著,露露突然覺得,它...長得還真像水筆仔啊:P:P:P

lemon grass檸檬草/香茅 2 棒
白蘿蔔 1 棒
牛肉 250 克
水 500 嘻嘻
鹽 隨意

1煮水。
2檸檬草/香茅切段、白蘿蔔切片、牛肉切塊。
3水沸騰,放入白蘿蔔片,煮;水再沸騰,放入牛肉塊,煮;加鹽調味,煮;放入檸檬草/香茅段,轉小火,熬。
4熬至所有材料熟透軟化,上桌:9:9:9

要失敗真的很難噢:):):)

把鍋子丟在爐上不管就跑掉的不算啦!

2006年8月6日 星期日

雙菇蓋飯



米一般都是用「清蒸」熟成,如果想吃有味道的白飯,最常見的應該是炒飯或滷汁攪飯。有一道nasi lemak是螺蠻喜歡的一道東南亞料理,用椰奶煮的米配上很家常的小菜(例如鹽花生米小魚乾炒青菜之類),十分平凡但是風味十足:)bd螺開始玩菜之後,大多都是在玩「菜」,偶爾會想到玩其它材料,但是不多。今天的飯...算是繼用啤酒蒸飯之後的第二項嚐試~

米 1 缽
蛋 1 球
洋蔥 1 球
香菇 6 朵
蘑菇 6 菇
牛油 隨意
醬油 隨意

1香菇泡水,浸軟切片;泡香菇水浸米,煮熟盛入容器;蘑菇切片、洋蔥切絲。
2熱鍋熱牛油,洋蔥絲下鍋,炒;炒透,起鍋,舖滿菇香飯;熱鍋熱牛油,蛋下鍋,煎;成形,起鍋,疊上洋蔥絲;熱鍋熱牛油,香菇片與蘑菇片下鍋,炒;炒熟,起鍋,蓋滿蛋洋蔥飯。
3容器放入微波爐,加熱一分鐘;出爐,淋上醬油,戳開蛋黃,攪拌均勻,上桌:9:9:9

灑不同的香料或舖起司絲再加熱,嚐試不同的風味:)

2006年8月4日 星期五

飛碟牛肉湯,LentiL



自從這包飛碟來到露家之後,一直找不到機會把它拿來玩;某日心血來潮,查了一下資料,原來它的名字叫作扁豆...扁豆?與露印象裡的扁豆長得不同~但是再仔細翻過一遍資料庫,似乎也想不太起來它的模樣。先胡亂煮了一鍋清燉扁豆湯,是露會喜歡的豆味種類:)

再煮:):):)

牛肉 200 克
扁豆 1 缽
香菜 1 把

芹菜葉 1 掌
黑胡椒 1 匙(茶/咖啡匙)

1扁豆浸水,泡過隔夜;牛肉切塊,裹上黑胡椒,醃;香菜或芹菜葉切碎。
2扁豆換水,煮;沸騰,撈去泡沫,加入牛肉塊,煮;沸騰,轉小火,燉;燉至牛肉熟透軟爛,加入香菜碎或芹菜葉碎,上桌:9:9:9

牛肉醃隔夜,味道更香濃:9:9:9


ps.把肉料換成羊肉,味道應該也不錯~羊肉用酒醃隔夜並黑胡椒換成鹽,香菜或芹菜葉換成蒔蘿或迷迭香...露不敢吃羊肉,所以只好用想像的:P:P:P

2006年8月2日 星期三

小黃蜂派



露這幾次用烹調用巧克力做實驗,發現其實它並沒有融化得很完全,也不會變成巧克力液體流動滲透...難道是因為露的烤箱太過於簡陋?或是其實它需要的是長時間高溫度的烘烤??

這個答案可能要很久以後才能有機會揭曉...這次放少一點好了:P

yorkshire pudding皮 20 塊

酥皮 1 張
香蕉 1 棒
蛋黃 4 黃
液態鮮奶油 300 嘻嘻
糖 100 克
蜂蜜 隨意
烹調用巧克力 隨意

1香蕉去皮切片、烹調用巧克力切碎。
2液態鮮奶油以小火加熱;加糖,攪拌均勻;稍微沸騰,熄火;稍微放涼,加入蛋黃,攪拌均勻。
3yorkshire pudding皮或酥皮塗上蜂蜜,放入香蕉片,倒入蛋黃鮮奶油,放上巧克力碎片,送進烤箱烤至蛋黃液凝結,出爐,冷或熱上桌:9:9:9

以後絕對再也不把烹調用巧克力放在第一線了,嗚//////