蔥燒醬豬肉

這道菜是古時候的某日在廚房當螺娘幫手，螺無聊亂玩混搭出來的。很簡單，味道也蠻不錯，快動手～

豬肉（里肌肉佳） ３００ 克
青蔥 １～２ 棒
薑 １～２ 片
醬油 １ 匙（舀湯的匙）
水 ４ 匙（舀湯的匙）
糖 隨意
太白粉 隨意

１醬油＋水＋糖，攪拌均勻；豬肉切片，裹太白粉；青蔥切段、薑切片或絲。
２豬肉片、青蔥段、薑片或絲放入醬油水，煮；醬油水滾，轉小火，煮。不時攪拌，不黏鍋底。
３熟透，添飯。


ps．紅辣椒或黑胡椒口味也很讚：９

搶救醜食大作戰

從開張到現在，寫了這麼多所謂的食譜，看起來似乎很簡單隨意，幾根手指動動，一道色香味俱全（？）的料理就上桌來～實際上，它們雖然不困難，卻也沒有想像中的輕鬆容易。在平時，即使是照著料理專家的食譜來依樣畫葫蘆，也可能會有畫歪的時候，更別說露露是完全秉持著神農嚐百草的精神在做菜，把一大堆莫名其妙的材料給牽拖進來，你泥中有我我泥中有你，弄出一道一道令人得抱著「水裡來火裡去」的精神才吃得下去的東西．．．白老鼠們～你們都好勇敢！雪螺露露在此大謝！！

前幾天在櫃子裡挖出之前買的鮪魚罐頭來，還有才買的蕃茄醬（是用來做義大利麵，不是沾東西吃，的那種）；又打開冰箱，看到前兩天做沙拉還沒用完的罐頭玉米粒。呣，煮鮪魚義大利麵吧～經過一陣翻（冰）箱倒（冰）櫃，露露一共挖出了：

蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
鮪魚罐頭（露露買的是浸鹽水口味，還有一種是浸葵花油的） １ 罐
酸黃瓜 隨意
玉米粒 隨意
黑胡椒 隨意
義大利香料粉（mixed herb） 隨意

起司（粉）已經用完，露露想：沒關係，不是每種義大利麵都得加起司（粉），這回就來試看看不加的口味好了。現在回想起來，那就是惡夢的根源．．．。

１中火熱鍋，倒入蕃茄醬，加熱。
２罐頭打開，鹽水瀝乾，鮪魚肉絞碎；酸黃瓜切片、玉米粒瀝乾。
３蕃茄醬小沸騰，放入鮪魚碎，灑入黑胡椒，攪拌均勻。
４蕃茄醬又沸騰，加入玉米粒、酸黃瓜片，攪拌均勻。
５灑入香料粉，攪拌均勻，熄火。

惡夢開始。露露是不怕酸味的，只要不是直接喝百八百純擰檬汁，基本上從來都沒有問題。煮好了醬，正好是晚餐時間；既然生米已經煮成熟飯冷料已經煮成熱醬，當然順便煮個麵，露露來晚餐。

一切搞定，正想放鬆好享受，邊坐邊吃邊看台（個人新聞台～露露家沒電視）．．．（（（（（（丫—­丫））））））（嘴裡有東西，慘叫不是太順）

現在是什麼情形？這牌蕃茄醬是用愛吃醋的蕃茄壓的嗎？這鮪魚在被捕的時候是剛洗完澡噴香水嗎？魚味也太重了吧！怎麼吃就是怎麼覺得味道超級不調和．．．。

本次實驗失敗，嗚。

可是．．．總是不能浪費食物．．．雖然難吃，但是亂丟食物是會被雷劈的／／／／／／想個辦法改造它吧～就算不可能讓它達到百分百完美，好歹也要讓它到達六十五分。於是露露隔天又翻箱倒櫃了一番，找出：

tabasco 甩１０ 次（它有中文名字嗎？是什麼？謝謝！）（注意：tabasco很辣！）
原味優酪乳
或
牛奶 １００～２００ 嘻嘻
起司粉 １～２ 匙（喝湯的匙）
parsley巴西利 隨意

１失敗麵與優酪乳或牛奶混合，以中火加熱。
２醬汁沸騰，加入tabasco，熄火。
３灑入起司粉和巴西利，攪拌均勻，起鍋。

呼，擦個汗，然後高喊一聲：搶救成功！

小懶人水果優酪乳

優酪乳除了原味，常見的還有草莓、水蜜桃、藍莓口味（在這裡還有覆盆莓口味），說實在，選擇實在有夠少：（所以如果螺想喝加味優酪乳的時候，通常都會自己去買新鮮或罐頭水果，用果汁機加工加味，既純又優，更不用擔心有多餘的糖：）

當然，用罐頭水果的時候，湯汁千萬不要加，不然糖可能更多。

為什麼叫它「小懶人優酪乳」呢？因為如果是大懶人，恐怕想到得要自己動手就嫌麻煩，寧可去買現成的喝，選擇少就少吧；如果是咕啦人，說不定連優酪乳都自己動手作了～

它的作法其實超級簡單，簡單到把它放上來螺會有罪惡感。但是說穿了，很多事情都是這樣子，光是腦子想，沒有動手做，它就永遠只會是創意，不會是創舉。

創舉．．．呵呵，好嚴肅呵：Ｐ

水果
或
水果罐頭

草莓、覆盆莓、藍莓、葡萄、水蜜桃、梨子、芒果、蘋果，是螺有試過的；其它像是櫻桃、香蕉、奇異果、番石榴、荔枝、鳳梨．．．等等，甚至是蔬菜類，都可以試～不過不建議用柑橘類的水果，因為酸性遇到奶類會凝結，對胃不太好。雖然螺覺得它的味道是很不錯的

原味優酪乳（如果用其它的味道，選擇味道與水果種類相同／相似的，可以助味）

１水果洗淨，切塊。
２水果放入果汁機，倒入優酪乳，淹過水果。
３打打打打～好了。

基本上不必再加糖或水，除非喜歡很甜、或想要喝淡些。


ps．圖片裡的是梨子口味優酪乳，西洋梨的罐頭。

「超精簡版」臘腸煲

「煲」這種料理方法應該是粵／港式料理來的吧？把所有的材料放入陶鍋中慢慢燒，幾個小時之後出來的就是香噴噴的煲，煲湯、煲菜、煲飯．．．。辭職之後，想要吃好味的煲就沒那麼容易了，而且在台灣似乎根本很少見，即使是粵式料理的餐廳，也幾乎都是飲茶，很少有專賣煲飯的店。好不容易，在公館的大聲公發現好吃的煲飯，超級感動！有牛肉、雞肉、還有經典口味臘腸煲，螺的最愛：Ｄ

不過，總不能成天往外面跑吧～所以超精簡版就這麼出現囉。

香腸
或
臘腸 隨意
米 隨意（一杯米是兩碗飯）

１洗米，稍微浸泡；香腸或臘腸斜切段。
２把腸段舖在米上面，依照一般煮飯方法進行即可。


ps．會做粵式料理的人可能會很想扁螺吧．．．不要啦～標題看清楚：「超精簡版」臘腸煲咩：Ｐ

義式拌拌麵

實驗室這所在，在螺的想像中，是非常有趣的：東加一點，西放一些，就跑出來新的舊的成功的失敗的定律的假設的已知的未知的結果。不過，以螺的想像力與好奇心，發生像是電影運轉手之戀裡蔡燦得演的角色那樣的事情，大概也不會是「可能」，而是「可期」、「可待」：Ｐ

然而螺應該不是唸科學的料～國中理化考５分，創下畢生考績最低紀錄，只好跑來玩廚房囉～瓦斯火源當然是要不可少地小心，而各式各樣的食材再怎麼加減乘，也不會發生氣爆外洩之類的事件；除了不同程度的拉肚子之外，螺從來不覺得玩廚房會有任何危險性：Ｐ況且，第一個印證實驗結果的，一定也是自己，不會是其他人。所以，玩得安心，玩得盡興～

又在扯什麼了．．．趕緊介紹這道天外飛來一麵～

煙燻火腿片 ３ 張
牛奶 ５０ 嘻嘻
牛油 １ 坨
蒜頭 ６ 頭
義大利麵條（spaghetti） 隨意
義大利香料粉（mixed herb） 隨意
parsley巴西利 隨意
起司粉 隨意
黑胡椒 隨意
鹽 隨意

１義大利麵條煮半熟、蒜頭切碎、煙燻火腿片剪成小塊。

煙燻火腿片被剪成小塊後，一片一片分開放好，不要黏成一坨，否則拌的時候會不容易均勻。

２小火熱鍋，牛油下鍋；牛油融化，蒜頭碎下鍋，炒；蒜頭香味飄出，半熟麵條下鍋，轉中火，炒；灑香料粉，炒；牛奶下鍋，攪拌均勻，轉小火，煮。
３醬汁被收半乾，熄火；麵條倒入碗中，趁熱加入巴西利、黑胡椒、起司粉、鹽、煙燻火腿，攪拌均勻。

起司粉、黑胡椒加一點點，提提帶帶味道就好，否則煙燻火腿片的味道會被干擾。

你到底是誰？？jAffA ORAnge

一般來說，orange翻成柳橙，tangerine譯為橘子。這傢伙在超市的名牌上標著jaffa orange，貼在水果上的貼紙印著jaffa＃4383minneola。但是，它的外觀，怎麼看都是像橘子，吃起來的味道也和橘子一模一樣；然而它的果肉，怎麼看都是像柳橙，它．．．到底是何方神聖？柳橙和橘子都是柑橘科，難道它是混血兒嗎．．．？

不過，不論它是柳橙還是橘子，它很好吃，而且超級好剝～在它的包裝上有「easy peelers」的標籤，或許它是被特別培育出來的，好剝的品種吧～

不知不覺，一袋就吃完了．．．人類果然是因為懶惰而進步．．．：Ｐ

煮湯熬底兩相宜

這道湯味道好，熱量低，用來煮麵或當鍋底也不錯噢～bd！

蕃茄 ６ 球
洋蔥 ２ 球
培根 ３ 條
鹽 隨意

１所有材料切絲或塊。
２燒水；水燒，放入蕃茄，煮；水滾，放入洋蔥，煮；水沸騰，加入培根，轉小火，熬。
３熬至所有材料入口即化，加鹽調味，ＯＫ。

黃色百香果，gOLden pASSiOn fRUit

和台灣的紅色百香果比起來，黃色百香果的香味稍淡，果汁略少，味道卡甜．．．而且是甜很多！喜歡吃百香果，卻又怕它（紅色）的酸的人，如果嚐過黃色百香果的味道，大概會上癮吧～

這裡也是有紅色百香果，不過雪螺還沒吃過。除了不便宜之外，還有另一個原因：它長得太引不起購買慾了啦～小小黑黑皺皺乾乾，很像剝了殼的大顆乾龍眼哩．．．／／／／／／

西式酸辣湯牛肉版

看到這道湯的材料，可能會有人想打雪螺吧．．．這樣就叫做「酸辣」湯．．．？！

它喝起來真的是又酸又辣嘛～而且真的不錯喝噢：）

蕃茄 ２～３顆
洋蔥 １～２ 顆
牛肉 １００克
tabasco 隨意

１蕃茄切片、洋蔥切絲、牛肉切塊。
２水滾後丟入蕃茄，再放入洋蔥，最後加入牛肉，煮。
３灑入tabasco，攪拌均勻，熄火。

喜歡更重的口味，再灑點黑胡椒吧～

紅色。。。黃色。。。白色！！LypRiA

lypria和jaffa及pomelo比較起來，它酸很多～不過，還不至於讓人臉出現米字紋。螺不記得台灣有沒有這種白肉葡萄柚，印象中都是紅肉的品種，果皮再分成黃色和橙色兩種．．．黃皮＋白肉．．．？

三不像，pARSnip

parsnip，查了字典：（可煮食的）防風草根．．．。這種名字聽起來一點也不像食物。

雪螺買它回來之後，為了它「應該怎麼吃？」，還真頭大了一陣子．．．最後先從煮湯開始。拿它熬湯底，來鍋蔬菜湯～

嗯，夠香甜，bd！不過它的味道還真是難形容．．．口感接近紅蘿蔔，但是味道比較淡；隱約帶點白蘿蔔的味道，卻無辛辣＋稍微厚重混濁些的甜菜根的氣味。

又拿它涼拌＋醃．．．味道普通。

雪螺並不是很喜歡它的味道，不論是生的或熟的。它的味道，沒有紅蘿蔔有特色，也沒有白蘿蔔清新，又沒有甜菜根香甜．．．。不過雪螺又想：或許拿它去燉肉，或是用來滷，會有還不錯的效果～

下回再來實驗看看。

喜「羊羊」，樂「桃桃」，ApRicOt

每次寫這些所謂的「新聞」，開頭幾乎都是千篇一律的「台灣好像沒．．．」「以前沒見過．．．」，實在很無趣。然而一時之間，螺也想不到其它什麼的代用字詞句．．．文學造詣．．．要加強。

不過，桂花廚房開張，本來就是想記錄在台灣沒有，或是螺沒看過的生鮮蔬菜水果們；否則除此之外，大概也沒有什麼機會可以在台灣見到它們～所以．．．繼續無趣．．．。

杏桃，常聽到，不過在台灣好像不曾見到過。它很常被用來製造果醬以及酒類；或是萃取菁華，成為化妝、保養品的原料。只要在成份說明中看到「apricot」，不懷疑，幾乎都是它（Japanese apricot例外，它是梅子而非杏子）。它也不是peach水蜜桃噢～杏桃與水蜜桃的體型與味道可是相去甚遠。至於杏仁與杏桃是否有親屬關係．．．螺還沒有研究到那裡，莫宰羊。

莫宰羊，嗯，莫宰羊。今年正好是羊年，那就放它一羊吧～

不要羊我，螺又在喃喃了。

嘴饞咬咬涼

雪螺很愛某道開胃小點：煙燻火腿哈密瓜捲。聽起來有點小詭異，不過，味道真的很特別哩～有一回買了哈密瓜，忍不住饞，又買了燻火腿，準備進行驅（嘴饞）蟲大典。

結果，蟲驅走了，哈密瓜吃完了，燻火腿卻還剩幾片～雪螺打開冰箱．．．還有什麼能利用呢．．．？

煙燻火腿片（Italian parma ham佳）
甜椒 １ 球
起司 隨意

１甜椒、起司切條。
２煙燻火腿片切適當長度，放上甜椒和起司條，捲：９

嘴饞咬咬熱

這道小點心在小嘴饞卻不很餓的時候挺好用的．．．也可以用來當開胃菜噢～

蕃茄 １ 球
起司 隨意
parsley巴西利 隨意
黑胡椒 隨意

１蕃茄切片、起司切片。
２熱鍋；鍋熱，放蕃茄片，煎；蕃茄片稍微出汁，起司片疊上蕃茄片，煎。
３煎到起司片半融化，灑黑胡椒和巴西利，起鍋。

把烤吐司或法國麵包切成片，將蕃茄起司片舖在上面，巧也飽！