一黑二黃三花四白

法式黃金吐司應該很多人都吃過，方便簡單而且美味：９不過總是吃甜味的．．．嗯，來換個新味道吧：）

糖漿 １ 匙（舀湯的匙）
雞蛋 ２ 枚
青蔥 ３ 棒
吐司 ４ 張
鹽 隨意
糖 隨意

１青蔥切花，吐司切塊；雞蛋打開，黃白分離，蛋黃打散，蛋白打至起泡；青蔥與蛋白泡混合，攪拌均勻。
２熱鍋熱油，部份吐司沾蛋黃液；蛋黃吐司下鍋，灑上一層薄糖，煎；翻面，淋上糖漿，煎；蛋黃全熟且吐司呈金黃色後起鍋。
３洗鍋，再熱鍋熱油，其餘吐司沾蛋白泡；蛋白吐司下鍋，煎；灑上一層薄鹽，煎；蛋白全熟且吐司呈淡棕色後起鍋，上桌：９：９：９

在沾蛋白泡煎蛋白版時，青蔥不容易隨著蛋白液附著在吐司上，所以需要一些工具輔助，「手動」將它們移到吐司上，再一起煎：Ｐ


ps．糖漿可以用一般果糖漿，楓糖漿，蜂蜜．．．。

才貌雙全瓜拌麵，bAby cOURgette

courgette是露露的愛瓜之一，雖然有時候烹調的結果不盡露意，不過這怎麼煮怎麼水嫩多汁的瓜，真讓人吃進好心情：）之前露露翻英漢字典，看到它的譯名叫做胡瓜；後來在其它地方看到的：筍瓜、節瓜、南瓜、小胡瓜、翠玉瓜、洋節瓜、夏南瓜、綠皮胡瓜、義大利瓜、義大利脆瓜、義大利節瓜、義大利青瓜．．．夠囉！不許胡鬧！！

以後寫原文的名字就好／／／／／／

不知道是不是它頭上那頂怪皇冠帽的關係，露露每回看到它的模樣都覺得古怪又有趣；現在同樣的造型出現在縮小了幾倍的courgette身上，便搖身一變成可以佩戴在身上的小裝飾品：）

baby courgette ３ 棒
甜椒 １ 球
培根 ２ 條
蒜頭 ４ 頭
鹽 隨意
橄欖油 隨意
黑胡椒 隨意
義大利麵條（gemelli） 隨意

１baby courgette切片、甜椒切條、培根切塊、蒜頭切末。
２baby courgette片、甜椒條、蒜頭末混合，放進烤盤，淋上橄欖油，攪拌均勻，舖上培根塊，送進烤箱約烤半小時。
３水裡加鹽，義大利麵條煮熟；煮熟撈起瀝乾裝容器。
４烤好的料趁熱倒入容器，攪拌均勻，灑黑胡椒，上桌：９：９：９

不像的咖哩，pARSnip

記得第一次看到它時，露露十分好奇地在攤子前面徘徊了非常久，然後才怯生生地對一鎊市場菜攤的老闆說：「我想買那個，『白色的紅蘿蔔』the white carrot。」。老闆愣了一下，用手指著它，問：「parsnip？」露露趕緊點頭：「yes！」

parsnip，查了字典：（可煮食的）防風草根．．．。這種名字聽起來一點也不像食物。買它回來之後，為了它「應該怎麼吃？」，露露還真頭大了一陣子．．．最後先從煮湯開始。拿它熬湯底，來鍋蔬菜湯～

嗯，夠香甜，bd！不過它的味道還真是難形容．．．口感接近紅蘿蔔，但是味道比較淡；隱約帶點白蘿蔔的味道，卻無辛辣＋稍微厚重混濁些的甜菜根的氣味。又拿它涼拌＋醃．．．味道普通。

露露並不是很喜歡它的味道，不論是生的或熟的。它的味道，沒有紅蘿蔔有特色，也沒有白蘿蔔清新，又沒有甜菜根香甜．．．用「不夠乾脆」來形容它的味道還蠻貼切～唯一某次露露在學校餐廳吃過炸的parsnip條（當時誤以為是薯條），覺得味道還算不差；也曾經用它來燉肉，但是有一種不難吃卻又不協調的感覺；這回用它來煮咖哩，看看會有什麼效果。

防風草根 １ 棒
馬鈴薯 １ 球
咖哩塊 ２ 格
牛肉 ２００ 克
水 ３００ 嘻嘻

１防風草根、馬鈴薯、牛肉切塊。
２熱鍋熱油，牛肉下鍋，炒；防風草根與馬鈴薯下鍋，炒。
３加水，煮；放咖哩塊，熬。
４熬至所有材料熟透柔軟即可上桌：９

parsnip本身那種奇特香氣的味道還是存在著，吃的時候沒有感覺，進了喉嚨才飄出來；在口感上變優許多，比較密實而且堅固。之前用它燉肉，燉好之後口感蠻脆（不是清脆爽脆的脆，是一壓就散開的脆）；但是用它來煮咖哩，熬出來的口感實在，有點像是紅蘿蔔味的馬鈴薯．．．或說是馬鈴薯口感的紅蘿蔔：Ｐ：Ｐ：Ｐ

露露覺得parsnip本身的味道濃厚且特殊，所以挺適合搭配味道較重的肉類；如果不吃牛肉，用羊肉也可以；至於其它肉類．．．也許哪天再來實驗，不過可能．．．有得等了．．．因為露露實在不愛它的味道：Ｐ

椒紅，莓紅，培根紅

露露用過不少口味的果醬在菜裡：青蘋果醬、芒果醬、紅莓醬、草莓醬、梅子醬、葡萄柚醬、柑橘類醬．．．等等；其中特別是青蘋果醬與紅莓醬，用過的次數可以說是數也數不清。但是在各種的紅莓子類的果醬中，唯有覆盆莓果醬還沒有被實驗過，因為．．．總覺得有哪裡會有古怪．．．但是沒實驗過又怎麼會知道．．．？

所以，今天就請它上場試個鏡吧～

覆盆莓醬 １ 匙（茶／咖啡匙）
紅甜椒 １／２ 球
培根 ２ 條
蒜頭 １ 頭
白酒 隨意
吐司 隨意

１紅甜椒切絲、培根切條、蒜頭切末。
２熱鍋，培根條下鍋，炒；培根出油，紅甜椒絲下鍋，炒；加入覆盆莓醬，炒；淋點白酒，炒。
３加入蒜末，拌炒均勻；吐司抹上覆盆莓醬，配料盛起裝盤，上桌：９

不太確定是不是心理因素的關係，露露總覺得吃起來．．．並不是那樣順暢．．．。露露指的不是味道上的問題，只是．．．從以前就一直覺得，覆盆莓在除了甜點材料之外的場合都不准出現！這回雖然用它來炒吐司配料，吃起來的味道也並不太奇怪，但是露露仍然覺得這裡不適合它，於是又在吐司與配料之間抹一層果醬；除了擔任吐司與配料的中繼站，也擔任配料與「熱炒果醬」的橋樑。

看來，以後還是吃甜味的覆盆莓吧：Ｐ

誰才是主角？！

在這裡想吃台灣小吃，最好也最快速的方法，其實是自己做。雖然原料不是太好買，有時還得用替代方案，無法原汁原味，但總比花個比台灣貴兩三倍的價錢去外面買了貴又不好吃的要來得佳。在中國城，一杯珍珠奶茶要價台幣１００多元，容量連５００嘻嘻都不到，對於窮留學生來說是十分奢侈的。本來露露是想好來這兒要效法古人吃稀飯凍，露弟說再灑點香菜還被露露罵．．．香菜很貴的吔！只准灑鹽！

：Ｐ

後來發現節省的方法其實有很多，而且另有一番樂趣（不過這兒的香菜真的貴）～因為大家為了一慰思香之苦，各種神奇的替代方案紛紛如雨後春筍般冒出來。一般家常菜味不算什麼，有柴米油鹽醬醋茶就行～什麼叉燒拉麵可樂雞、蕃茄炒蛋咖哩飯．．．都沒什麼了不起，輕易就可以搞定；吃過速食麵條做出來的炒米粉和魯肉飯嗎？吃過全麥麵粉＋牛奶揉出來的少油健康蔥油餅嗎？吃過棉花糖和cereal玉米穀片變出來的爆米香嗎？它們可都是大家的心血結晶代表作噢！

有一陣子露露饞迷於西米露這一類的南洋口味甜點，而材料們在這裡好買不貴，所以吃了好一陣子的〇Ｘ露；然而豆類的材料單包的份量遠少於西谷米，豆子們都被煮完了，西谷米卻還剩一堆。於是某天的情況好像是：露露燉肉燉到一半，突然覺得只有紅蘿蔔陪伴著豬肉，好冷清，好單調．．．於是，就把西谷米也倒進鍋裡去了．．．。

豬肉 ２００ 克
紅蘿蔔 ２ 棒
蒜頭 ２ 頭
醬油 隨意
水 隨意
糖 隨意
西谷米 １ 匙（舀湯的匙）

１豬肉與紅蘿蔔切塊、西谷米泡水；醬油加水，煮。
２熱鍋熱油，蒜頭拍扁，下鍋爆香；豬肉塊下鍋，炒；紅蘿蔔塊下鍋，炒；半熟，放入醬油水鍋中，以中火煮；沸騰，轉小火，熬；加糖調味。
３西谷米煮好，放入鍋中，攪拌均勻，熄火。

加了西米露之後不要煮太久，否則很容易整鍋變糊ㄍㄜˊ成一團。煮好之後，可以用來拌麵（烏龍麵佳）或夾薄餅。

不過，它應該叫做「紅燒豬肉西米露」還是「西米露紅燒豬肉」呢．．．？

蒜辣薯菇泡泡餅，giAnt mUSHROOm

在這裡蘑菇比台灣便宜，所以雖然種類選擇再怎麼選還是只有蘑菇，螺還是照樣吃得很開心：）只要舉凡菇類，香菇金針菇草菇蘑菇鮑魚菇，螺都很愛：Ｄ螺最喜歡在火鍋裡放上大把大把的金針菇，不過看看這裡的價錢嘛．．．還是放蘑菇再用想像的好了：（

giant mushroom，菇如其名，真的很大！旁邊的小嘍囉們是一般蘑菇，螺並沒有特地挑小的來強調對比～它給螺的感覺，很像在漫畫或故事裡面，吸收了邪惡力量之後就會變得很大的妖怪。白天的時候看起來它很正常也很普通，到了晚上，就會變得和車子一樣大，四處尋找獵物吸取其精氣壯大自己的魔菇！

想像力過盛了：Ｐ

薯條 ２ 包
雞蛋 ２ 球
魔菇 １ 菇
麵粉 １ 匙（舀湯的匙）
蒜頭 ４ 頭
大蒜醬 １ 匙
乾辣椒 １ 椒
鹽 隨意

１蘑菇切粒、蒜頭與乾辣椒切碎；雞蛋黃白分離，黃與麵粉調勻，白打至起泡加入黃，調勻。
２熱鍋熱油，薯條下鍋，倒大蒜醬，炒；炒至薯條軟化，加水，轉中火，煮；煮至薯條更軟化，加鹽調味，攪拌均勻；加入蘑菇粒及蒜頭碎與乾辣椒碎，攪拌均勻，起鍋，壓泥，與麵粉蛋醬混合，攪拌均勻。
３熱鍋熱油，適量薯菇醬下鍋，煎；煎至兩面金黃即可上桌：９：９：９

炒薯條的時候，油的用量少些，有在炒東西的感覺就可以了；煎薯泥的時候，油的用量多些，像是炸東西但是油量減一半。因為如果一開始油加得太多，調好之後的薯菇醬可能會有些些油膩；然而調好之後的薯菇醬會比較稀，假如只用煎東西的油量會有點不太夠，所以螺就以介於炸與煎之間的用油量煎薯菇餅。成品的效果還不錯：）

煎好的薯菇餅的口感有點像炸熱狗用的麵醬皮，吃起來軟軟有彈性，像咬泡泡一樣：Ｐ

攪拌不停沙拉，LOLLO ROSSO LettUce

一般常見用來吃的沙拉生菜大多是綠色的，不過這種萵苣看名字就知道它有紅色基因：lollo rosso lettuce。rosso在義大利文裡是指紅色；至於lollo，露露並沒有查到，猜想應該就是個名字。

這種萵苣的菜葉邊緣，像是皺摺細緻的花邊，帶著些微的半透明感，但是濃重的紅銅色調把整個味道壓了下來，變得比較深沈的感覺；其它部份仍然是綠色，晶瑩剔透鮮翠的顏色：）它的口感爽脆有彈性，味道比其它萵苣稍苦，但是並非那種令人無法入口的強烈苦澀味，而是偏向茶葉那種苦中帶甘的清新提神味；尤其是有些沙拉醬汁的味道比較濃膩厚重，如果搭配著lollo rosso lettuce吃，很．美．味：）：）：）

萵苣 １／８ 球
甜椒 １ 球
檸檬
或
萊姆 １／２ 球
原味優酪 １ 杯
黑胡椒 １ 匙（茶／咖啡匙）
橄欖油 隨意
鹽 隨意
義大利麵條（macaroni麵） 隨意

１萵苣切絲、甜椒切粒、檸檬或萊姆擠汁；原味優酪與黑胡椒混合，攪拌均勻。
２義大利麵條煮熟撈起瀝乾，淋橄欖油與檸檬或萊姆汁，攪拌均勻；加入萵苣絲與甜椒粒，灑鹽調味，攪拌均勻；拌入黑胡椒優酪醬，攪拌均勻，上桌：９

如果用凱薩沙拉或是法式蛋黃醬搭配的味道應該也很不錯噢：Ｄ

水果。巧克力，RedcURRAnt

redcurrant就是在蛋糕上常見的紅醋栗。除了是在甜點裡重要的點綴，紅醋栗也被用來釀酒煮果醬，甚至也做為香水的香味調性。許多人因為覺得它很酸所以不吃；螺不怕酸，但是要吃不吃有時候會掙扎，因為覺得它長得太美麗．．．晶瑩剔透的鮮紅水晶大圓珠包覆著象牙色的小籽球：）捨不得吃．．．：）：）：）

吃掉了：Ｐ

有一種穿著巧克力薄外套的水果（通常是草莓和櫻桃）甜點，時常會在商店櫥窗或市集裡見到它們。想起有螺到好友家玩廚房，說好了就買草莓做實驗；結果到了超市，沒有草莓．．．只有櫻桃／／／／／／正在無力，眼角瞥到不遠處有．．．金棗？！反正都是一小球一小球，就試新口味吧～結果，金棗的味道最棒～bd！

既然紅醋栗的味道實在有夠酸，就用巧克力來與它挑戰看看吧～

redcurrant紅醋栗 隨意
黑巧克力
或
牛奶巧克力
或
白巧克力 隨意
可可粉 隨意
無鹽牛油 備用

１巧克力隔水加熱。

隔水加熱巧克力一陣子，巧克力會因受熱而開始乾硬（水份蒸發），加入無鹽牛油（少量少量）一起加熱就會再度軟化。

２巧克力融化成液態，將紅醋栗shabu巧克力漿，起鍋，趁未凝固，薄灑上一層可可粉。
３靜置，待涼，等凝結；完全凝固變脆，吃！

紅醋栗的小梗先保留著不要拔掉，shabu的時候就可以捏著它弄。用餐具夾著比較不方便，而且會破壞了shabu過的巧克力薄外套：（


ps．水果材料的選擇和之前的炸水果一樣，只要不是容易出水的水果都可以實驗，像是奇異果、香蕉、水蜜桃之類。

亞力安花椰菜：SpeciALity cAULifLOweR

「ㄧㄜˊ！！」是螺第一眼看到這棵怪菜的反應；回頭再瞄兩眼，其實它的紋路還蠻美的～只是乍看之下．．．你是哪裡來的外星菜啊？！

應該覺得它的模樣有點眼熟，好像在哪裡看過這種菜型吧？是的，沒錯，它就是花椰菜，不過在包裝袋上只寫著speciality cauliflower，並沒有它的身家背景的說明，螺也沒有再遇到第二棵，所以．．．。菜如其名，它長得很．．．有型～它的味道和一般花椰菜一模一樣，不過它的口感爽脆很多，也許是因為它的菜葉的關係。

花椰菜也是怎麼弄就怎麼好吃的食材。螺通常會用奶油炒、醬油炒、黑醋炒、鹽巴炒、魚露炒、蒜頭炒、沙茶炒；煮湯、焗麵、炒飯、涼拌；配蘿蔔、蘑菇、培根、蘆筍．．．就算只用水清燙，再灑鹽與黑胡椒，也變成一道美味：Ｄ唯一要注意的地方是：汆燙的時候別燙太久，否則花椰菜變黃過軟，可就色香味逃光光囉～燙的時候滴點油下去，就能保持美麗又翠綠：）

花椰菜 １／８ 朵
蘑菇 ４ 球
白醬
或
牛奶 ２ 匙
起司 隨意
鹽 隨意
sage鼠尾草 隨意
義大利麵條（trottole） 隨意

１水裡加鹽，煮義大利麵條。
２花椰菜泡鹽水洗淨，菜葉切碎，菜梗切片；蘑菇洗淨，傘柄分離、切塊；起司切絲。
３白醬或牛奶倒入鍋中，煮；小沸騰，加入花椰菜塊與蘑菇塊，攪拌均勻，煮；加入義大利麵條與起司絲，加鹽與鼠尾草調味；煮至麵條熟透，攪拌均勻，上桌：９：９：９

如果是用牛奶，煮稍微久一點，讓汁收乾；或是加點麵粉調，讓它變得濃稠些。

搶救醜食大作戰，HAzeLnut

從開張到現在，寫了這麼多所謂的食譜，看起來似乎很簡單隨意，幾根手指動動，一道色香味俱全（？）的料理就上桌來～實際上，它們雖然不困難，卻也沒有想像中的輕鬆容易。在平時，即使是照著料理專家的食譜來依樣畫葫蘆，也可能會有畫歪的時候，更別說露露是完全秉持著神農嚐百草的精神在做菜，把一大堆莫名其妙的材料給牽拖進來，你泥中有我我泥中有你，弄出一道一道令人得抱著「水裡來火裡去」的精神才吃得下去的東西．．．白老鼠們～你們都好勇敢！雪螺露露在此大謝！！

前幾天在櫃子裡挖出之前買的鮪魚罐頭來，還有才買的蕃茄醬（是用來做義大利麵，不是沾東西吃，的那種）；又打開冰箱，看到前兩天做沙拉還沒用完的罐頭玉米粒。呣，煮鮪魚義大利麵吧～經過一陣翻（冰）箱倒（冰）櫃，露露一共挖出了：

蕃茄義大利麵醬 ５００ 克
鮪魚罐頭 １ 罐
酸黃瓜 隨意
玉米粒 隨意
黑胡椒 隨意
義大利香料粉（mixed herb） 隨意

起司（粉）已經用完，露露想：沒關係，不是每種義大利麵都得加起司（粉），這回就來試看看不加的口味好了。現在回想起來，那就是惡夢的根源．．．。

１中火熱鍋，倒入蕃茄醬，加熱。
２罐頭打開，鹽水瀝乾，鮪魚肉絞碎；酸黃瓜切片、玉米粒瀝乾。
３蕃茄醬小沸騰，放入鮪魚碎，灑入黑胡椒，攪拌均勻。
４蕃茄醬又沸騰，加入玉米粒、酸黃瓜片，攪拌均勻。
５灑入香料粉，攪拌均勻，熄火。

惡夢開始。露露是不怕酸味的，只要不是直接喝百八百純擰檬汁，基本上從來都沒有問題。煮好了醬，正好是晚餐時間；既然生米已經煮成熟飯冷料已經煮成熱醬，當然順便煮個麵，露露來晚餐。

一切搞定，正想放鬆好享受，邊坐邊吃邊看台（個人新聞台～露露家沒電視）．．．（（（（（（丫—­丫））））））（嘴裡有東西，慘叫不是太順）

現在是什麼情形？這牌蕃茄醬是用愛吃醋的蕃茄壓的嗎？這鮪魚在被捕的時候是剛洗完澡噴香水嗎？魚味也太重了吧！怎麼吃就是怎麼覺得味道超級不調和．．．。

本次實驗失敗，嗚。

可是．．．總是不能浪費食物．．．雖然難吃，但是亂丟食物是會被雷劈的／／／／／／想個辦法改造它吧～就算不可能讓它達到百分百完美，好歹也要讓它到達六十五分。於是露露隔天又翻箱倒櫃了一番，找出：

tabasco 甩１０ 次
原味優酪乳
或
牛奶 １００～２００ 嘻嘻
起司粉 １～２ 匙（喝湯的匙）
榛果 隨意
parsley巴西利 隨意

１失敗麵與優酪乳或牛奶混合，以中火加熱。
２榛果壓碎。
３醬汁沸騰，加入tabasco，熄火。
４灑入起司粉和巴西利及榛果碎，攪拌均勻，起鍋。

在麵醬裡加一些榛果碎，除了增加口感，原本濃重的味道也被平衡了，變得比較清爽：）也可以試試其它堅果類，像是開心果、核桃、杏仁、花生，甚至瓜子。

露露後來想想，叛徒，應該是那酸黃瓜吧．．．。


ps．照片裡的堅果就是榛果，印象中它似乎備受寵愛。古時候的露露一直以為，在故事卡通裡的松鼠們，每到冬天儲存糧食用的那種果實是核桃或松子，直到長大後才知道原來那種模樣的果實是榛果。除了巧克力調味或是蛋糕內餡以及鮮奶油加味，加點榛果糖漿在咖啡裡，讓它帶著一種特殊香味，會令人上癮：９：９：９

嚴肅搞笑饅頭，pOppy Seed

在螺殼附近的某戶人家的門前的小院子裡，種有長得很像罌粟花的植物．．．實在令螺超級好奇，很想偷拔回家研究，可是．．．別人家的花圃，又在大馬路邊，實在沒有那個膽量。

罌粟花的莖幹及葉和果實乳汁可以被製成毒品（鴉片），所以在台灣是絕對見不到它的，即使只是私人種植純粹觀賞也別想！

怎麼扯到毒品來了／／／／／／

因為，記得螺弟第一次買poppy seed bagel，螺的眼睛睜大得跟什麼似的．．．poppy seed．．．POPPY？！那不就是罌粟花嗎？原來它的種子長得這等模樣～可是它是毒品原料．．．當成食材？螺弟也被螺嚇了好大跳，直說「應該不可能吧？！」

其實poppy seed在西式料理中是很普遍被使用的食材，但是在台灣它的身份太敏感，所以．．．不過還是有人偷偷地帶，偷偷地用。罌粟種子其實不含嗎啡，對於人體沒有害處，也並不會使人上癮。螺實在是大驚小怪．．．書讀太少：Ｐ

麵粉 ２～３ 匙（舀湯的匙）
燕麥片 ２ 匙（舀湯的匙）
牛奶
糖 １ 匙（舀湯的匙）
poppy seed 隨意

１麵粉＋燕麥片＋糖＋poppy seed混合，攪拌均勻。
２倒入牛奶，攪拌揉和均勻。

牛奶加多了變麵坨，蒸出來會是發粿；少加點變麵糰，蒸出來就是饅頭。

３若是麵坨，填入碗中，蒸。
４若是麵糰，揉好搓成長條，切出適當大小，蒸。

在蒸籠／鍋內舖薄布，麵糰放在薄布上蒸；或是在每塊麵糰下貼張蠟紙烘焙紙之類的墊子，防止麵糰黏鍋。

５蒸熟為止。

其實，會變發粿，是因為螺在加牛奶的時候不小心刈手倒得太多，麵糰太濕，揉起來變麵坨，所以才實驗知道的／／／／／／

如果是揉饅頭麵糰，可以試加其它材料增加變化，變換口味。除了燕麥片，起司、牛奶、巧克力、蜂蜜、優酪、咖哩，或是打蔬果汁加入（之前螺試過紅蘿蔔口味，不過不知道為什麼，味道並不是很明顯．．．也許下回螺會把蘿蔔泥也加進去）。喜歡什麼，就加什麼～甜的鹹的蔬果的雜糧的，多多實驗，多多嚐試！

楓糖牛奶布丁，mApLenUt

它的名字叫做「maplenut」，但是露露到處卻遍尋不著與它有關的資料，不曉得是不是用錯方法找錯方向：（如果由它的名字來聯想，應該是與楓樹有關，然而露露找到的楓樹果實照片卻不太一樣．．．。

話說，楓糖漿真是香甜可口呢：９：９：９

布丁有兩種：布丁粉加牛奶或水攪拌均勻放入冰箱冷卻凝固的是生布丁，用蛋和牛奶及糖與香料混合送進烤箱烤熟成型的是熟布丁。更簡單地分：遇熱會開始溶化的大多是生布丁（因為是冷卻凝固的），不溶化的就是熟布丁（加熱蛋液凝結．．．其實就是蒸蛋，甜的）。熟布丁還可以再分蛋黃布丁和蛋白布丁：蛋黃布丁吃起來較香甜濃郁，蛋白布丁嚐起來較清新爽口；蛋白布丁只用蛋白，不過蛋黃布丁可不只用蛋黃：少了蛋白，布丁就永遠別想凝結成形啦～

蛋白 ４ 球
牛奶 ５００ 嘻嘻
楓糖漿 ２～３ 匙

１小火加熱牛奶。
２蛋白打至起泡。
３牛奶小沸騰後，加入楓糖漿，煮。
４熄火，稍微放涼之後，慢慢倒入打好起泡的蛋白泡（牛奶還太熱的時候就倒入蛋白會前功盡棄，變牛奶蛋花蜜），攪拌均勻。
５過濾蛋蜜牛奶入容器，輕敲容器讓氣泡排出。
６進烤箱約３０～４０分鐘（中火或２００度左右．．．），烤至輕輕搖晃容器的時候布丁不會晃動得太厲害／以竹籤或筷由布丁頂層刺進底部，無蛋液沾黏，即可。

如果家裡沒有烤箱，也可以用鍋子來蒸．．．它本來就是蒸蛋咩～只不過味道是甜的：Ｐ無論是用烤或蒸的，請記得都是以小火慢慢加熱，否則布丁會變蜂窩，口感會不細緻。另外，如果是用烤箱，要在烤箱裡面放一碗水跟著烘烤，保持烤箱內的濕度，才不會把布丁的水份搶光光．．．然後變成蜂窩／／／／／／


ps．除了楓糖漿，甜味的部份也可以用蜂蜜或糖代替，什麼黑糖紅糖黃糖白糖冰糖麥芽糖．．．。也可以加些調味粉。以前試加過肉桂粉，就變成蜂蜜肉桂牛奶布丁，很香的哩～其它像香草粉、巧克力粉、可可粉，應該都不錯．．．還有什麼粉咧？歡迎多多嚐試。

蘋果堅果焙果

這裡有間好美味焙果店。露露每次去它們家，通常會買一打外帶，再點個鹽烤牛肉焙果當晚餐，偶爾再點塊起司蛋糕（bd）或其它糕點。它們家雖然不是走精緻路線，但是感覺樸實，吃起來有一種很容易親近的氣質．．．因為它的價位走便宜派的緣故啦～以上點單，全部加起來大約台幣二百元上下，算是窮學生在黑暗中的一束曙光：）

說到它的鹽烤牛肉焙果，露露總是會替不吃牛肉的人們感到小惋惜．．．。真的超級好奇這牛肉是怎麼烤的？這麼大一塊牛肉（保守估計大約３５×２０×１５公分，一整塊烤好再送到保溫料理台上，現切現賣）烤得熟透，烤得入味，肉質卻依然軟嫩！一份鹽烤牛肉焙果，牛肉份量：焙果的比例通常是２：１；如果是老奶奶製作版本，就會變成３：１！再加上嗆得過癮的英式芥茉．．．bbbddd！！

另外，燻鮭魚起司口味也不錯，不過可以買材料自己作；還有一種鯡魚（herring）沙拉口味也很特別，不過若很怕很怕魚腥味，或不是很勇敢嚐試新口味的人，建議不要亂試．．．真的非常特別．．．。

焙果 １ 圈
牛油 隨意
蘋果醬 隨意（有果肉佳）
黑胡椒 隨意
杏仁片 隨意
肉桂粉 隨意
鹽 隨意（若蘋果醬偏甜才加）

１焙果烤略焦，橫剖對半。
２抹一點牛油，抹一層蘋果醬。
３灑一些黑胡椒與鹽，還有肉桂粉。
４舖上杏仁片，夾，上桌：９

鹽不必加得太多，它只是提個味道；也可以煎片培根，再切碎夾入代替：）

可樂雞整型手術：new pOtAtO

既然有86克拉的洋蔥，就要有86克拉的馬鈴薯，這樣子煮起咖哩才有好伙伴。露露覺得它的名字取得很妙，叫做「new potato」．．．那麼「old potato」長什麼樣子嘞？如果有更新的品種，又會取什麼名字呢？？newer potato？？？young generation potato？？？？

：Ｐ

露露查了字典，其實new potato指的是比較早收成的馬鈴薯，它可以是任何品種，只要在還沒長很大之前採收起來，就是。收成得早，體型也小，想到要一球一球地削皮處理，露露的頭已經大了起來／／／／／／通常露露都是把皮洗個乾淨，然後連皮一起烹調；也許有些人會覺得，馬鈴薯連皮一起吃？其實只要馬鈴薯皮不是太厚，不論是老的小的都能連皮一起吃，而且它還富含礦物質噢～既然馬鈴薯皮如此營養，當然是一起放到鍋子裡！

不過今天的主角不是馬鈴薯。

吃過可樂雞嗎？愛它的味道嗎？？可樂雞手續簡單，而且香濃好滋味，只要蔥＋蒜＋醬油＋可樂＋雞肉，輕輕鬆鬆就可以滷一鍋，味蕾與胃袋同時好滿足：）沒用完的湯汁，不但可以拌飯開胃，續鍋再滷，還可以做「可樂饅頭」～深淵妹妹說：好吃好好吃：Ｄ

露露沒吃到啦：（

說了半天，可樂雞和照片上的86克拉馬鈴薯有什麼關係？呵呵，因為露露發現，把馬鈴薯和醬汁一起滷，也是美味：９就像是馬鈴薯燉肉、咖哩馬鈴薯一般地令人垂涎！

不過可樂雞的作法雖然簡單，材料的選擇可不能馬虎，不論是雞肉或是調味料，否則就會發生像露露一樣的慘劇．．．。本來，露露只是單純地想用所剩不多的滷汁，動手腳加點料滷一鍋香濃可樂雞而已．．．。

雞大腿 ４ 塊
蒜頭 ２ 頭
青蔥 ２ 棒
醬油
可樂

請用一般可樂，別用健怡可樂。除了烘焙專用的代糖種類之外，不是所有的代糖都適合被加熱，否則會產生對人體有害的物質。

１可樂與醬油依口味混合（若覺得太濃可以再加水），以中火煮；雞有退汆燙、青蔥切段、蒜頭拍扁。
４醬汁沸騰，放入雞大腿，煮；再沸騰，放入青蔥段及蒜頭，煮；又沸騰，轉小火，熬；熬至雞大腿軟嫩入味。

原本在露露理想中的可樂雞，本來是可以如此簡單地就劃上美麗的句點；但是，由於醬油用完後一直忘記去補貨，再加上露露的神農冒險實驗精神，打開冰箱巡視一圈，呣，有瓶醬油膏哩～反正只差一個字，不如來試用看看，說不定會有意外效果呢：Ｄ於是露露就毫不猶豫地把醬油膏倒了下去，攪拌一下，再嚐嚐味道如何．．．。

果．然．有．意．外．效．果！

那是一種不知道怎麼說，於是只能用怪 來形容的味道。也許是露露的醬油膏味道比較甜，再加上醬油膏本來就不是被製造用來烹調用的，所以醬油膏與原本滷汁的味道無法好好地搭配．．．這下糟糕，材料全都放下去了，除了改造，別無補救的方法了．．．／／／／／／

於是，露露搬出櫥櫃裡所有的調味料和食材，整型手術開始。共計用到：

魚露→黑醋→黑胡椒→茶葉→海帶結→豆腐乳→辣椒→八角→蕃茄

再來嚐嚐．．．呣，手術成功，呼．．．／／／／／／

為什麼使用的每樣材料是用「→」表示而不是以清單方式列出？因為露露並不是一次把它們全部加入，而是加第一樣之後，嚐嚐味道，呣，不對，再加第二樣；再嚐嚐味道，呣，不對，再加第三樣．．．一樣一樣，直到感覺味道對了為止。其實做菜就是這樣吧～不斷地實驗，直到實驗成功，味道順口為止：）

薯條！！～～～～變身～～～～！！jULiette pOtAtO

照片裡的馬鈴薯的名字叫做「juliette」（不曉得有沒有romeo：Ｐ）。與一般的馬鈴薯比起來，在味道上照例是沒有什麼大差別，不過在口感上似乎是比一般馬鈴薯嫩。它的身材偏瘦長型，大約是把食指中指無名指綑成一束的大小；如果把它直剖分割，大約就是一支香煙。

也許這裡因為馬鈴薯屬於主食的緣故，它的種類繁多並價格低廉且使用廣泛。有馬鈴薯穿著紅色褐色黃色白色外衣，有馬鈴薯是壘球棒球桌球大彈珠大小；有烤的烘的炸的湯的煮的燉的涼拌的，應該可以稱得上是非常多變的烹調方式了～而這裡的速食店套餐炸薯條份量暴多，尤其是那種不是賣到老啃的雞飽嗝王，規模比較小的自創品牌的連鎖速食店。雪螺殼附近就有幾家這種店，偶爾有些時候，實在無力自己動手作菜，它們也就理所當然地成了雪螺的救星。不過，在那種時候去買食物很危險：因為已經餓到不行，所以食物的份量看起來．．．全部縮水．．．很容易買過多．．．最後．．．雪螺當然不可能吃得完，但是丟掉還能吃的食物，會讓雪螺有罪惡感，所以在買的時候得不停默唸：買少一點買少一點不然絕對吃不完吃不完．．．。

不過凡事總是有第一次。雪螺看著那些巨人餐份量的薯條．．．嗯，一熱再熱一定暴難吃，那就．．．。

吃不完的薯條 ４ 包
義大利麵醬
或
食物調理醬（肉類用）（白醬佳） １～２ 樽
牛奶 隨意
牛油 隨意

１小火熱鍋熱牛油，薯條下鍋，轉中火，炒。
２薯條吱吱叫，倒醬，轉為小火，熬；不時翻動，以免燒焦。
３若醬汁快收乾，薯條卻還不夠軟（炸薯條有些地方會比較硬，且若又是涼／冷藏過的），就再加牛奶，讓它慢慢收汁。
４薯條變軟後就可以起鍋囉。

可以在薯條泥放些和醬料口味相同／搭配的蔬菜加料，例如蘑菇醬再放蘑菇，雞肉調理醬再加玉米、青豆、洋蔥．．．之類的；也可以再加黑胡椒、起司／粉、tabasco．．．等調味料。

另外，通常炸薯條都已經有加鹽，所以煮好的薯條泥．．．會有鹹。口味較淡的人若覺得味道太重，可以在煮的時候多加點牛奶來稀釋；或是把它當配菜，抹麵包拌沙拉做三明治都不錯。

亂來生魚片

以前螺不敢吃滑軟冰冷生的肉類，鮭魚是首度進入螺嘴裡的生魚片。至於是在什麼樣的情況下被拐的，卻是已經完全沒有一丁點兒記憶．．．。無論是被煙燻或包芥茉再沾醬油，螺對它們都有種莫名其妙的癮頭～不過．．．也許螺是對芥茉醬油上癮吧～是不是有沒有魚肉並不是太重要，蒟蒻照樣被螺拿來切切沾沾吃吃，然後再被芥茉嗆得流淚心跳加速：Ｐ：Ｐ：Ｐ

不過螺最經典的經驗是：之前到日本去拜訪朋友，被帶往某間家常小食店，除了有美味到不行的粥與各種的串燒碳烤之外，朋友大力推薦某樣菜色，直說一定要螺嚐！端上桌來螺一瞧．．．

生雞片！

鮭魚 １ 塊
醬油 １ 匙（喝湯的匙）
檸檬 １／２ 球
sage鼠尾草 隨意

１鮭魚切片，檸檬半球擠汁；淋檸檬汁上鮭魚塊，醃；淋上醬油，灑上鼠尾草，攪拌均勻。
２滴去醬汁，上桌：９

香料的種類可以換，味道重一點的也行，鮭魚的味道背得動。