芝麻牛肉鍋

看來，今年的夏天又要缺席了．．．。

芝麻醬 １ 匙（舀湯的匙）
黑芝麻
或
白芝麻 １ 捏
牛肉 １ 塊
洋蔥 １ 球
菠菜 １ 株
鳳梨 １／６ 球
鹽 隨意
糖 隨意
薑 隨意

１牛肉切塊、洋蔥切塊、鳳梨切塊、菠菜切段、薑切片。
２煮水；沸騰，加入一半菠菜，加入薑片及麻油，煮；再沸騰，轉中火，煮；煮至湯汁變綠，轉小火，熬。
３芝麻倒入鍋中，以小火加熱；加入鳳梨塊，攪拌均勻，煮；加入料理酒，攪拌均勻，煮；加入菠菜高湯，轉中火，煮；沸騰，加入洋蔥塊，煮；加入牛肉塊，煮；再沸騰，轉中火，煮；加鹽調味。
４加糖，煮；煮至牛肉熟透軟爛，熄火；加入菠菜段，攪拌均勻，灑入芝麻，上桌：９：９：９

煮到後來，鳳梨已經沒有什麼味道；如果糖是顯性的甜，鳳梨就是隱性甘味～它們讓芝麻醬的「沙」口感變得稍微滑順：）

菠菜最後再加入牛肉鍋，看起來吃起來都比較佳：Ｄ