2005年8月23日 星期二

五花肉交響樂團:香豆仁定音鼓手



露第一次把一種食材玩得這麼久,其中有計畫性的也有亂配成對的(還有思考過度麻痺之後隨便抓的:P);雖然未必每種口味都能夠被接受,不過露也因此累積了不少經驗值,可以當作未來再實驗的參考資料~

好像應該改名「飄著。火花。實驗室」:P:P:P

五花肉 1 條
花生醬(無糖佳) 1 匙(喝湯的匙)
香油 1 匙(茶/咖啡匙)
羅勒/九層塔

tarragon龍艾/茵陳蒿 1 把
黑醋 隨意
糖 隨意

1五花肉沾上黑醋,灑糖;羅勒/九層塔或龍艾/茵陳蒿切碎,一半與花生醬及香油混合,攪拌均勻。
2肉塊烤半熟,取出切片,與香料花生醬混合,攪拌均勻,烤;熟,取出,灑上另一半羅勒/九層塔或龍艾/茵陳蒿碎,攪拌均勻,上桌:9

如果用含糖花生醬,在與肉片混合之前,和香油混合的時候,加點黑醋及鹽調味,先把甜鹹味調整之後再與肉片混合烤,才不會在出爐後卻發現味道失去平衡//////

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