蜂蜜芥茉魚排

露露第一次吃到蜂蜜芥茉醬，是在T.G.I Friday's，烤大蒜麵包條的沾醬就是它；從此露露就愛上了這種醬料，雖然知道它很月巴，可是，真的好美味：９

難怪現在．．．／／／／／／

魚塊 １ 塊
青蔥 １ 棒
蜂蜜 １ 匙
mustard黃芥末 １ 匙
油 隨意

１熱鍋，魚塊下鍋，以小火乾煎（或用極少油將鍋面潤滑再煎）；青蔥切段，蜂蜜與黃芥茉調勻。
２用另一小鍋把油燒熱，直到表面有微微熱煙。
３魚塊熟透，盛起裝盤，放上青蔥，將滾燙的油倒上蔥段，淋上蜂蜜芥茉醬即可。

蜂蜜芥茉醬也可以吃的時候再沾，感覺不太一樣；倒上熱油後就淋蜂蜜芥茉醬，由於溫度還是蠻高，所以使得醬料的味道因為高溫而「擴散＋瀰漫」開來（露露一時想不到用什麼字眼解釋這種情形／／／／／／這是國文退步還是理化不好？），「佔領」整塊魚排，醬料也變得比較稀薄；若是邊吃邊沾則相反，醬料會較濃厚，味道也比較重，而魚排與蜂蜜芥茉醬的味道則是較為分明。

啊，對了，一定要等鍋子極熱才可以讓魚肉下鍋，否則，就等著吃炒魚鬆吧～


ps．蜂蜜與黃芥茉的比例視各人口味調整。