在網路上找了食譜，想煮自製肉羹解饞；結果．．．肉羹哪裡是用太白粉啊？！螺實驗失敗了，嗚嗚：（
沒關係，既然台式紅燒肉羹失敗，就改造成義式白醬肉丸，成功喲：Ｄbd
豬絞肉 １００ 克
leek ２～３ 棒
或
韭黃 ４～５ 棒
或
蔥 ２ 棒
韭 ４ 棒
太白粉 隨意
液態鮮奶油
或
義大利白醬 隨意
醬油 隨意
魚露 隨意
鹽 隨意
糖 隨意
義大利麵條（spaghetti） 隨意
１leek／韭黃切末；豬絞肉與醬油混合，醃。
２太白粉及leek末／韭黃末與豬絞肉混合，攪拌搓揉摔打均勻，捏成肉丸。
３煮水；沸騰，肉丸下鍋，煮；熟，撈起瀝乾；水裡加鹽，義大利麵條煮半熟，撈起瀝乾。
４液態鮮奶油／義大利白醬倒入鍋中，煮；稍微沸騰，放入肉丸，加鹽調味，煮；放入義大利麵，煮；灑糖，煮。
喜歡濃味道，再加點魚露。
５攪拌均勻就準備開動了：９
寫到一半突然想到世界上有「韭黃」這種東西，用來代替leek其實好像比蔥＋韭要來得合適。這回螺沒有用牛奶或豆奶豆漿之類的「亂煮白醬」，而是用這裡賣的cooking cream（在台灣應該就是液態鮮奶油，好像比較常用來製作糕點類，打發泡鮮奶油之類）。與螺版的亂煮白醬比較起來，它的濃稠度比較高，奶味．．．該怎麼解釋哩．．．嗯，與亂煮白醬比較起來，液態鮮奶油／義大利白醬煮出來的義大利麵，吃起來「蠻奶」的，但是「奶味」不重．．．會不會很難懂：Ｐ
嗚嗚，螺要紅燒肉羹沙茶花枝魷魚羹啦：（
沒有留言:
張貼留言