不是涼麵

最近露很常把花生醬拿來玩，因為這裡有某牌花生醬實在太美味了～本尊顆粒不含糖味香醇醬濃料厚實在，有時候露甚至就直接拿支湯匙挖來吃．．．配麵包太浪費了啦！

幸好，它不含糖．．．不過還是別吃太多：Ｐ

大黃瓜 １／２ 棒
或
小黃瓜 １ 棒
花生醬（無糖佳） １ 匙（舀湯的匙）
白醋 １ 匙（舀湯的匙）
青蔥 １ 棒
醬油 隨意
麵條 隨意
糖 隨意

１花生醬＋白醋＋醬油＋糖混合，攪拌均勻；大黃瓜或小黃瓜刈籤，青蔥切絲；醬與絲絲混合，攪拌均勻。
２麵條煮熟撈起，加入醬料，攪拌均勻，上桌：９：９：９

醬料的味道與涼麵醬汁其實是一樣的，只是可以調整的空間比較大：）而且露是用顆粒花生醬，所以口感更佳：Ｄ

喜歡吃辣的人，如果想加辣味，最好加乾燥辣椒或辣椒粉末。因為在露試過的辣醬中，像是蒜蓉辣椒醬或是tabasco的味道，與糖醋花生醬並不是太搭調；再加上它們本身的味道本來就重，會與花生醬的味道打架，感覺不夠順口。


ps．麵條用口感比較壯的種類比較好，像是有些快煮麵的麵條，或是速食麵的麵條（不要煮得太軟），比較能撐起醬料的味道。

甜的鹹的？？

之前買的泰國白米，不知道是怎麼回事，露露時常煮不夠熟，很硬；現在買的日本白米，搞不清是什麼情形，不時被露露煮太熟，軟爛．．．。

難道它們也學起露露的隨性來了．．．可怕的米／／／／／／

沒關係，不乖是吧？全部煮成粥！

花生醬（無糖佳） １ 匙（喝湯的匙）
白飯 １ 缽
青蔥 １ 棒
起司 ２ 張
牛奶 ５００ 嘻嘻
蛋 １ 球
鹽
或
糖 隨意

１牛奶倒入鍋中，煮；微沸騰，花生醬下鍋，攪拌均勻；再次微沸騰，白飯下鍋，再攪拌均勻。
２蛋打花，倒入鍋中，攪拌均勻；青蔥切花，加入鍋中，攪拌均勻；起司撕塊，加入鍋中，攪拌均勻，熄火。
３依口味加鹽或糖，攪拌均勻，上桌：９：９：９

甜與鹹兩種味道吃起來各有風味，但是露露覺得甜味比鹹味要特別：）其實露露本來是沒有加調味料的，煮好盛了一碗，吃了一口才發現，咦？怎麼沒有味道？？啊！忘記放調味料了！！然後起身從座位走到櫥櫃的途中，胡亂想著：如果加糖會是什麼味道？於是．．．：Ｐ

它算是一種蠻有意思的味道～青蔥的微微嗆味裡，帶著淡淡的甜，感覺挺特殊的，卻又不會讓人覺得突兀。吃了甜滋味，當然也要試試鹹口味。露露又盛了一小碗，加了一小撮鹽．．．感覺雖然沒有甜味特別，但是順口，起司與蛋的味道增加了粥的風味，讓它變得比較香醇而且豐富厚實，在冬天裡來個暖暖的一小碗，舒暢：Ｄ

螢光綠，gReen cAULifLOweR

露露第一眼看到亞力安花椰菜的時候，被它美麗又怪異的紋路深深吸住目光，完全忘記注意它類似螢光筆綠的顏色；當相同的顏色出現在一般花椰菜身上，露露的目光似乎就這麼被它吸過去了．．．。

果然是物以稀為貴～那就讓它綠到底吧：Ｄ

螢光綠花椰菜 １／２ 球
青豆 １ 抓
香菜 １ 把
芹菜 １ 棒
牛油 隨意
鹽 隨意
parsley巴西利 隨意

１花椰菜花與梗分離，花切碎，梗切條；香菜與芹菜切末。
２熱鍋熱牛油，花碎下鍋，炒；炒至熟透，加鹽調味，炒；加水，煮。
３煮至花碎軟化，熄火，放涼；倒入果汁機中，攪成菜汁。
４熱鍋熱牛油，菜梗下鍋，炒；加鹽調味，炒；倒入花碎菜汁，煮；沸騰，熄火，加入青豆及香菜與芹菜末，灑點巴西利，上桌：９

喜歡柔軟口感，菜梗下鍋之後煮久一點；喜歡爽脆口感，就快．狠．煮。或是把材料的用途交換：菜梗煮熟透打成菜汁，菜花下鍋後熄火等待，利用餘熱將菜花燙熟，口感也比較爽脆噢：）不過菜花得切小小，太大朵不容易燙熟。

沒禮貌牌醬汁蒟蒻涼麵，pLUm P.

它並不是紅梅～看外型就知道，它就是李子嘛！台灣也有，有啥好介紹的？

呃．．．誰教它的英文名字也是plum嘛～

原來梅子和李子有著相同的英文名字。螺想好久，呣．．．呣呣．．．呣呣呣．．．李子的英文名字．．．李子的英文名字．．．到底是什麼呀？

早點去超市瞧不就好了：Ｐ

與台灣的李子不同的是，這裡的李子，比較乾，比較甜，比較小。而且，從來沒見過紅肉李子，果肉都是黃色的～

plum １ 球
紫蘇梅醬汁 ３ 匙（喝湯的匙）
醬油露 １ 匙（喝湯的匙）
檸檬汁
或
萊姆汁 １ 滴
黑麻油 １ 滴
白麻油／香油 １ 滴
柚子皮
或
文旦皮 １ 瓣
芝麻籽 １ 匙（茶／咖啡匙）
蒟蒻絲 ２ 包
香菜 隨意
味醂
或
清水 １ 匙（喝湯的匙）

１plum切條，浸入紫蘇梅汁，醃；香菜切末；蒟蒻絲沖熱水，瀝乾。
２醬油露與味醂或清水混合，煮；稍微沸騰，加入黑麻油及白麻油／香油，煮；再度沸騰，加入柚子皮或文旦皮，煮；柚子皮撈起，熄火；加入檸檬汁或萊姆汁，攪拌均勻；加入芝麻籽，攪拌均勻；放涼，冷藏。
３醬汁與plum紫蘇梅醬混合；plum紫蘇梅醬油汁與蒟蒻絲混合，攪拌均勻，灑上香菜末，上桌：９：９：９

因為它們的果汁比較少，果肉比較乾，所以螺覺得把它們用紫蘇梅醬汁浸泡醃漬入味，應該會是種不錯的味道～只要是「plum」類的都可以試試，梅呀李呀什麼的呀．．．：Ｐ

如果是果汁豐富的果子，那麼就享受天然原味吧～也才不會讓果汁的味道影響紫蘇梅醬汁的特殊香味：）

美菜當前，SAvOy cAbbAge

螺覺得savoy cabbage的紋路長相，可以算得上是美菜一枚；只可惜它的口感，並沒有與它的外表一樣讓人覺得愉悅．．．好硬／／／／／／是棵孔武有力的菜。

不過話說回來，它的纖維質與營養素超級多，是十足健康的蔬菜：）其實它的菜葉口感很好很脆：Ｄ只是那些葉脈．．．：Ｐ


savoy cabbage ５ 葉
wasabi青芥茉 １ 匙（喝湯的匙）
楓糖漿 １ 匙（茶咖啡匙）
火腿 ３ 張
水 ２ 匙（喝湯的匙）

１savoy cabbage切絲、火腿切塊、青芥茉＋楓糖漿＋水調勻。
２熱鍋熱油，火腿塊下鍋，炒；加入青芥茉楓糖水，炒；savoy cabbage絲下鍋，炒；炒至火腿稍乾，起鍋上桌：９：９：９

為什麼要把火腿炒到稍乾呢？其實這是個意外得到的結果～因為savoy cabbage的纖維實在是有夠堅韌，螺第一次帶它回家作實驗的時候，對它的強壯筋骨是印象深刻／／／／／／所以這回不但故意把它切細，還特地把下鍋炒的時間拉長，希望能夠讓它變得比較美味。但是把炒的時間拉長的結果，原本柔軟的火腿反而變硬了～不過，螺的意並不是難吃噢！在材料裡調的青芥茉楓糖水，其中的楓糖漿幫螺一個大忙：）因為加熱時間久了，水份蒸發，楓糖漿慢慢變成了微焦糖味，再加上它一開始就與火腿炒，於是，火腿的口感與味道，就變成甜脆脆的蜜汁火腿啦：Ｄ

感謝大家，gReenS

不曉得是什麼時候，螺開始喜歡讓一些八竿子打不著干係的食材們見見面，交交友，組一堆匪夷所思的東西；也不知道這是幸或不幸，周圍的朋友們因此．．．有口福了。所以，螺能有一小手廚藝，真的要萬分感謝這群「奮不顧身」的好友們啊～當然，還有螺弟，他可是義無反顧（？）地掛上「種子白老鼠」的名牌，成為那衝鋒陷陣第一人！

螺弟表情平靜，內心澎湃，吶喊：（（（（（（我是被強迫的！！））））））

greens，與之前介紹過的fresh greens其實就是同一種蔬菜，只是長得略有差異；一吃之下，它的狐狸尾巴果然就露出來．．．一樣地「淡！」「硬！！」「韌！！！」

不過，還真有點芥蘭快炒牛肉的那種感覺呢：９

greens ２ 株
洋蔥 １ 球
芒果 １ 球
或
芒果罐頭 １ 頭
或
辣芒果醬 １ 匙（舀湯的匙）
牛肉 ５００ 克
辣椒 １ 棒
或
辣椒粉 隨意
黑胡椒 隨意
醬油 隨意
糖 隨意
鹽 隨意

１greens與洋蔥及牛肉切絲、芒果切條、辣椒切碎。
２熱鍋熱油，芒果條或罐頭芒果下鍋，炒；辣椒碎或辣椒粉下鍋，炒。

如果是用新鮮芒果，加點醬油與糖調味；炒至略帶黏稠湯汁，起鍋待命。

３熱鍋熱油，洋蔥絲下鍋，炒；牛肉絲下鍋，炒；加入辣芒果醬，炒；greens絲下鍋，炒；灑點黑胡椒及鹽，炒。
４所有材料熟透，上桌：９

材料裡的醬油及鹽與糖，使用的份量只要一小點；它們並非真的用來調味，只是連接各味道的橋樑，所以其實可加也可不加，就看各人對味道的感覺。如果新鮮芒果甜度很夠，糖的份量就可以再減少，甚至不加糖也沒有關係～醬油的量如果太多，可能會把芒果香味蓋掉，所以也是幾滴提味即可。

鹽的功用也是大同小異，它主要是拉住肉與醬味，讓它們能夠有個平衡點，吃起來才不會覺得衝突～因為牛肉與芒果都是屬於味道比較重的食材類．．．。

露露真是好個菇魔王啊．．．：Ｐ

蕃茄拌拌麵，ORAnge cHeRRy tOmAtO

真是，雪螺原本以為orange cherry tomato的味道多特殊，是帶有柳橙或櫻桃的味道嗎？還是與柳橙和櫻桃混種栽培？？很興奮地帶它回家打算試試味道：Ｄ

結果，它是指柳橙色的＋櫻桃一般大小的蕃茄．．．這回怎麼不姓baby了呢？！

它的味道還挺酸的～雖然雪螺耐酸度高，不過果汁迸出來時，還是被小嚇了一跳．．．。

小蕃茄 １ 捧
小黃瓜 １ 棒
或
大黃瓜 １／２ 棒
起司 隨意
起司粉
或
芥茉粉 隨意
鹽 隨意
義大利麵條（lumache） 隨意

１小蕃茄、大／小黃瓜、起司切粒；所有材料混合，攪拌拌勻，灑鹽調味。
２義大利麵煮熟，起鍋，瀝乾，趁微溫與醬料混合，攪拌均勻；灑起司粉或芥茉粉，攪拌均勻，上桌：９：９：９

微溫的蕃茄暖拌麵，它的方便之處就是：份量少就當開胃菜，份量多可當正餐吃：）放到冰箱冷藏一陣，就又變身成沙拉了：Ｄ


ps．這種溫麵兼沙拉偶爾也是雪螺的便當，就不會被學校餐廳欺負～

橙雞。。。不是排，jAffA ORAnge

一般來說，orange翻成柳橙，tangerine譯為橘子。這傢伙在超市的名牌上標著jaffa orange，貼在水果上的貼紙印著jaffa＃4383minneola。但是，它的外觀，怎麼看都是像橘子，吃起來的味道也和橘子一模一樣；然而它的果肉，怎麼看都是像柳橙，它．．．到底是何方神聖？柳橙和橘子都是柑橘科，難道它是混血兒嗎．．．？

不過，不論它是柳橙還是橘子，它很好吃，而且超級好剝～在它的包裝上有「easy peelers」的標籤，或許它是被特別培育出來的，好剝的品種吧～這裡有些品種的柑橘類，果皮超級難剝！好不容易剝下果皮，果肉也所剩無幾／／／／／／也許應該用它們來做這道菜才對：Ｐ

雞胸 １ 塊
柳橙 １ 球
雞蛋 １ 球
麵粉 １ 匙（喝湯的匙）
蕃茄醬 １ 匙（舀湯的匙）
楓糖漿 １ 匙（茶咖啡匙）
鹽 隨意

１雞胸切塊，剁泥；柳橙去皮，切塊。
２雞胸泥與柳橙塊混合，攪拌均勻，加鹽調味；雞蛋黃白分離；黃與麵粉調勻，白打至起泡，加入調勻；柳橙雞胸泥與麵粉蛋醬混合，攪拌均勻；蕃茄醬與楓糖漿混合，攪拌均勻。
３熱鍋熱油（稍多），取適量柳橙雞胸蛋糊，下鍋，煎；煎至兩面金黃，起鍋；淋蕃茄楓糖醬，上桌：９：９：９

露露是用介於炸與煎之間的油量。因為如果用油炸法，怕成品會太過油膩；但是用煎的又怕不夠力，翻面的時候會散開。所以就取中庸，比炸的用量少一點，比煎的多一些的油量吧～

你到底有幾種顏色啊？？RAinbOw cHARd

那天就是在市集先看到它，才會看到金光閃閃黃蕃茄。螺只買到紅橙綠淡綠四色，再上次去看到的顏色更多，真的差一點就要七彩到齊，沒有好好把握第一次機會，這下只能先用想的過乾癮．．．。下回動作一定要夠快狠準，螺的彩虹菜單會真的實現：Ｄ：Ｄ：Ｄ

它叫rainbow chard，較嫩的時候採收可以生吃，也可以等長大之後熟食（怎麼有種形容虎姑婆等小孩長大變月巴再吃的感覺／／／／／／）。螺買到的是長大的rainbow chard，回家後簡單地用牛油炒來吃．．．味道好甜：）：）：）口感有點像更脆的青江菜，但是味道的調性完全不同：青江菜偏苦嗆，rainbow chard則是偏甜順。

它是beet甜菜家族的成員之一，不過目前為止，在同家族裡，螺只見／吃過beetroot甜菜根一位。rainbow chard的葉與莖如果分開來處理，可以弄成兩種不同的料理：柔軟的菜葉與清脆的莖桿，吃起來各有各的甜美滋味：）螺搜尋了一下西方的菜單，弄成沙拉煮成義大利麵烤成派都有；低卡路里高維它命與纖維，看來它還真是個健康傢伙～

rainbow chard １ 棒
咖哩塊 １ 格
蒜頭 １ 頭
香菜 １ 把
火腿 隨意
牛油 隨意
黃芥茉 隨意
麵條（油麵佳） １ 把

１rainbow chard莖葉分離，莖切塊，葉切絲；火腿切條、蒜頭切碎、香菜切末。
２煮水，將咖哩塊調成略稠醬汁；再煮水，麵條燙／煮熟撈起過水瀝乾。
３熱鍋熱牛油，蒜頭碎下鍋，炒；香味飄出，rainbow chard莖塊下鍋，炒；加入咖哩醬汁，炒；加入麵條，炒；放入香菜末，炒；拌炒均勻，上桌：９
４熱鍋熱牛油，火腿條下鍋，炒；加入黃芥茉，炒；rainbow chard葉絲下鍋，炒；拌炒均勻，上桌：９：９：９

忘了說rainbow chard的大小：螺並不確定rainbow chard可以長到多長，不過，照片裡的rainbow chard平均長度，是一公尺。

一公尺。

（（（（（（一公尺！））））））

什麼菜沒事長到一公尺啊？！

什麼醬汁／／／／／／yeLLOw tOmAtO

那天到市集去走走逛逛，一晃晃到某菜攤裡去了。之前來的時候，就時常會看到一些平日在別的市集沒見過的奇形怪狀菜，早就想著要帶一些回家，只是一直遇不到好時機；要不是家裡還有別的菜，就是不想帶著菜趴趴走。這回，螺可是專程來的啦～

其實螺是看到另一種菜，但是挑完正打算結帳的時候，轉身瞄到這一片（（（金閃閃）））從來沒見過這種黃色蕃茄哩～那，當然是抓一串回家囉！

朋友告訴螺，記得在台灣有這種黃色．．．聖女小蕃茄（真的有啊？螺都沒見過說．．．），不過若是一般蕃茄，就是只有見過紅色，別無它牌。帶回家後螺切了一球嚐，嗯．．．味道平平香氣也平平，沒有很明顯的蕃茄香味，對於害怕蕃茄腥味的人（螺好友之一覺得蕃茄腥，吃它像在啃生肉而不是蔬菜／／／／／／），或是不愛蕃茄酸味的人，或許這是個不錯的選擇：）

螺可是深愛著蕃茄的喲：Ｐ

mozzarella cheese １ 球
蕃茄 ２ 球
雞胸 ２ 塊
蒜頭 ４ 頭
洋蔥 １／２ 球
羅勒／九層塔 １ 抓
檸檬
或
萊姆 １／２ 球
花生醬（無糖佳） １ 匙（茶咖啡匙）
蘋果汁 ５０ 嘻嘻
黑胡椒 隨意
鹽 １ 匙（茶／咖啡匙）
糖 １ 匙（喝湯的匙）

１雞胸煮熟，放涼剝條；mozzarella cheese剝塊、蕃茄切塊、蒜頭剝皮、洋蔥切絲、羅勒／九層塔洗淨、檸檬或萊姆擠汁。
２蕃茄塊＋蒜頭＋羅勒／九層塔＋檸檬汁或萊姆汁＋花生醬＋蘋果汁＋黑胡椒＋鹽＋糖，放入果汁機中，打打打打打打打打打均。
３雞胸條、洋蔥絲、mozzarella塊混合，攪拌均勻；淋上醬汁，攪拌均勻，上桌：９：９：９

醬汁的味道很奇妙．．．這幾種材料打在一起後，味道竟然有些像土芭樂？！配上羅勒／九層塔的香氣與蒜頭和黑胡椒的辛辣，卻又不會覺得哪裡奇怪．．．果然是非常奇怪的醬汁：Ｐ：Ｐ：Ｐ

後來螺用牛肉蕃茄實驗，味道上並不是相差太多，只是牛肉蕃茄味道較濃，芭樂味似乎就消失不見，而且吃起來也好像有比較甜。螺切了一球一般紅蕃茄，用這味醬汁當它的沾料；吃起來雖然沒有酸梅粉醬來得酸甜有滋味，卻也是有另一股清新的味道：Ｄ：Ｄ：Ｄ

酸甘甜

小時候雪螺的早餐桌上，總是會放著一瓶口味千年不變的某牌草莓果醬。暗紅的果醬，透明的罐子，雪螺總是很壞心地，拿著抹刀瞄準，只挖草莓果肉：Ｐ

果醬當然就要有水果嘛～沒事混一堆吉利丁進來，就覺得它是來濫竽充數（雖然果醬裡的確要加它）：Ｐ

也是因為這個奇怪想法，雪螺後來就不再吃果醬，寧可啃一望無際烤吐司，享受那種微焦脆的香甜，也不想抹一堆有的沒的。一直到．．．忘記是什麼時候，見到了滿是果肉的果醬，雪螺忍不住地嘴饞好奇，才又開始了吃果醬生涯。不過，再也不是配吐司了～是拌優酪、泡茶、夾餅乾、玩菜．．．之前用果醬煎過熱狗了嘛～

那這回用來燒個肉好了：）

紅莓醬
或
蘋果醬
豬肉
青蔥
醬油
太白粉
黑胡椒
鹽

１豬肉切片，淋少醬油，裹些太白粉，抓抓；青蔥切段。
２熱鍋熱油，青蔥段下鍋，炒；豬肉片下鍋，炒；加鹽調味，炒；加紅莓或蘋果醬，炒；炒至豬肉熟透，試試酸甜鹹度合否自己口味，灑點黑胡椒，就可以盛飯上桌囉～

雪螺用的是紅莓醬，所以肉看起來紅吱吱的．．．是吃瑞典肉丸用的紅莓沾醬，叫做lingonberry。聽朋友說，lingonberry紅莓醬幾乎可以當作氣候的指標，因為它必須在非常冷的地方才會生長。所以，如果某年lingonberry盛產，表示今年北方極冷；如果不冷，則lingonberry的產量就會減少，甚至有可能會買不到紅莓醬，所以它並不是隨時隨地隨手在超市都可以買得到的。真是有趣：）

如果找不到lingonberry紅莓醬或蘋果醬，用cranberry小紅莓醬也可以。不過不太建議用草莓醬，因為市面上的草莓醬幾乎都是全甜無酸味，味道很可能會有大斷層．．．會很恐怖／／／／／／

覆盆莓醬的味道雖然比草莓醬酸，但是雪螺覺得覆盆莓是只屬於甜點的味道，用來入菜．．．上回嚇到／／／／／／功力可能要再加強，才能將它運用自如．．．。

紅，茶，酒，凍

冬天到了，雪螺翻出之前螺娘寄來的一堆中藥材料們．．．嗯，好久沒喝桂圓紅棗茶，那就：９：９：９

蒸了幾鍋（同一鍋加水再加水），喝得真是開心：Ｄ不過，喝茶喝得太高興了，忘記與材料小搭配一下，這下可好，剩一鍋堆材料該怎麼處理呢？丟掉嘛，雪螺會心虛；但是吃起來沒味道．．．正是所謂的「食之無味，棄之可惜」啊。

不如．．．：Ｐ：Ｐ：Ｐ

桂圓肉 １ 匙（舀湯的匙）
枸杞 １ 匙（茶咖啡匙）
紅棗 １ 匙（喝湯的匙）
紅酒 １ 匙（舀湯的匙）
糖 １ 匙（舀湯的匙）
gelatine吉利丁
或
洋菜粉 １ 包

１紅棗用剪刀剪小洞，與桂圓及枸杞放入鍋中，加水，蒸；熟紅棗桂圓枸杞肉撈起。

湯倒出，直接喝：９

２吉利丁或洋菜粉依指示調勻；紅棗桂圓枸杞重新加水、加糖及紅酒，煮；沸騰，加入調好的吉利丁液或洋菜粉液，攪拌均勻，煮。
３熄火，放涼，冷藏，凝固，上桌：９

幸好，材料們本身還是有點小味道，而紅酒的味道也因為在加熱時散掉了，所以並不會覺得太突兀；桂圓肉與糖的甜味，讓紅棗的味道有了容身之處（雖然它的味道已經變得很淡，但是咬開來還是有它的香氣），所以那一絲的酸味就不會顯得太奇怪。

其實，這種材料的搭配本身就有夠詭異：Ｐ：Ｐ：Ｐ


ps．第一鍋蒸的湯倒出，就是桂圓紅棗茶了，就趁暖呼直接飲用：）：）：）螺娘在冬天偶爾會蒸個一鍋：９：９：９桂圓紅棗枸杞的份量與比例，雪螺用得比較隨興（因為螺娘這樣教的：Ｐ），依照口味喜好即可。桂圓肉越多茶越甜。

如果省下一道手續，想直接把桂圓紅棗茶做成凍，紅酒與糖就要省略不加，除了避免過甜，也避免讓紅酒的味道破壞了原來的桂圓紅棗香：）

一大粒麵

有些時候，雪螺實在不太理解，為什麼很多人都覺得英國的食物是世界聞名地難吃？如果說是各人的口味不同嘛，又為什麼都不約而同地聽見英國食物就會皺起眉頭？記得有一次朋友來找雪螺，問到比較想吃哪一種料理？才不過以「英式的．．．」起個頭，立刻見到搖得像波浪鼓的腦袋．．．好好好～真是吃不膩中式料理啊／／／／／／

不過，在食材食物的烹調與處理方法上，中式料理的確比較變化多端，蒸燙煮燉滷燜烘燻烤炸煎炒；而西式料理多半是火烤水煮，再配上其它佐料香料來搭配．．．。這是雪螺的一點心得小感想，不過這些應該只是很小部份，想必還有許多尚未發掘的謎：）

說到佐料．．．這兒的超市裡，賣著各式滋味各樣醬料，生食熟食零食葷食素食，西式中式其它國式都有。如果想要嚐遍全部口味，真不知道需要多久時間？「來個新鮮．．．啊！又出新貨了！！」想必是絕對上演的戲碼：Ｐ上回趁著特價，買了印著某廚大頭照的ＢＢＱ醬料，不過，沒肉可烤：Ｐ那就來炒盤義大利麵吧～

呃，義大利麵，好像沒人用炒的吧：Ｐ：Ｐ：Ｐ

烤肉醬 １ 匙（喝湯的匙）
洋蔥 １／４ 球
蘑菇 ４ 球
培根 ２ 張
紅酒 隨意
義大利麵條（lumache） 隨意

１洋蔥、蘑菇、培根切塊。
２熱鍋，培根塊下鍋，淋點紅酒，炒；略熟，洋蔥塊下鍋，炒。
３水裡加鹽，義大利麵煮熟。
４洋蔥塊稍軟，加入烤肉醬，炒；蘑菇塊下鍋，炒；義大利麵下鍋，炒；所有材料炒熟透拌均勻，上桌：９：９：９

lumache螺殼麵長得挺大粒，咬起來的口感超好：Ｄ所以雪螺也把其它材料切得比較豪邁爽快大方，才好搭配～至於烤肉醬的種類，手邊有的喜歡吃的全部都好，並沒有非得要什麼樣的口味，方便就行。台灣的烤肉醬口味種類，應該是多得不勝枚舉吧？！中秋節烤肉如果有剩下．．．冰很久變了質不太好噢：Ｐ：Ｐ：Ｐ

如果不幸，現有醬料味道不佳，就用其它的調味料或食材來調整：）


ps．覺得照片霧霧的嗎？因為它在熱呼呼啦～

茄～beef tOmAtO

beef tomato，牛肉蕃茄。與一般蕃茄的尺寸比較起來，它的長相身材就像牛一樣壯，又大又實。雖然味道並不像台灣版大蕃茄那麼濃，果汁含量也沒有台灣版大蕃茄那樣多，但是味道適中口感佳，水份也恰到好處，當成沙拉的材料，螺覺得是最好不過了～尤其不用擔心蕃茄汁會到處濺到處流。不過如果突然想吃傳統式的酸梅蕃茄，似乎就沒有那麼過癮，因為果汁不夠多，不能把酸梅的味道帶到蕃茄裡繞一圈：（酸梅蕃茄是螺小時候的愛饞零嘴之一，也是因為螺娘愛吃：Ｐ沒事就買蕃茄回家，飯前先把酸梅塞進蕃茄，飯後就有美味享用：Ｄ

不過其實水果最好是在飯前先吃，或是飯後至少一小時後再吃，才會幫助消化～

唔，再想下去口水就要漲潮了：９

蕃茄 １ 球
起司 隨意
香料 隨意
蘇打餅乾
或
法國麵包
或
滿福堡麵包 隨意

１蕃茄切片、起司切片（厚薄依喜好，面積近蕃茄）、法國麵包切片或滿福堡麵包切１／２或１／４塊。
２熱鍋，蕃茄片乾煎；出汁，疊上起司片，繼續乾煎；起司片融化，起鍋，趁熱舖上蘇打餅乾或法國麵包片或滿福堡麵包塊。
３如果是用法國麵包片或滿福堡麵包塊，舖上起司灑點香料放進烤箱，烤至起司變成淡棕金黃，表面微焦，麵包小脆，上桌：９

低風險果凍

蘋果西打是雪螺小時候很愛的飲料，每回遠足一定要帶著一罐小保特瓶：）還要把罐子留著當水壼：Ｐ長大之後仍舊很喜歡它的特殊香味，三不五時想到就買一兩瓶來解解饞。來到這裡之後，在IKEA的超市裡，發現了一種西洋梨口味的cider酒精飲料，味道與蘋果西打非常像！可以說是蘋果西打的酒味成人版吧～除了水果香，還有酒味，又帶一絲小苦。在雪螺的大力推薦之下，同學嚐了嚐，結果被它的苦味薰皺眉頭，興趣缺缺，直說它與蘋果西打根本一點也不像。不過在雪螺的認知裡，cider本來就是酒類，蘋果西打應該是為大眾口味更改過。後來查了查，無論是在英國或美國，cider都是指一種以蘋果釀造的飲料，但是英國版含酒精，而美國版則無。也許這就是蘋果西打無酒味的原因？！

這裡的易開罐酒精飲料容量都蠻大，開罐之後沒喝完，氣跑光就不好喝了。有回雪螺開了一罐pear cider，結果實在喝不完，乾脆動手把它改造成西洋梨味果凍～結果，也許可能因為它是氣泡飲料的關係，成品的口感和雪螺平時的認知有差．．．一般果凍吃起來是黏實滑軟有彈性，這種吃起來卻是．．．清脆易碎．．．也有彈性。

雖然它聽起來似乎不太可口的樣子，但是其實一點也不～它還是美味如昔，只是口感比起一般果凍來得結．．．構．．．鬆。如果轉個方向，換個角度來思考：結．．．構．．．脆．．．弱，就不用擔心會被果凍噎到，不論是長輩、小孩，都可以安心享用囉：Ｄ：Ｄ：Ｄ

pear cider １ 樽
吉利丁
或
洋菜粉 １ 包
酸漿 隨意

１吉利丁或洋菜粉依指示調勻加熱（吉利丁加熱至約攝氏８０度，洋菜粉加熱到約攝氏１００度）。
２酸漿切塊。
３吉利丁液或洋菜粉液與pear cider混合，攪拌均勻；加入酸漿塊，倒入容器，放涼；涼透冷藏，凝固成凍，上桌：９

蘋果西打、汽泡果醋．．．還有什麼比較特殊的飲料呢？雪螺太久沒逛台灣的便利商店了，有什麼飲料都已經沒啥印象。真是想念逛便利商店的日子～雪螺每次都會變身成白老鼠，看到新奇玩意就抓自己實驗，然後再當朋友們的嚐鮮顧問～

其實只要是汽泡飲料都可以實驗看看，水果加料就跟隨著口味變化替換種類：）