黑子鬆餅，bLAck cURRAnt

black currant，有人稱它黑醋栗，有人叫它黑加侖。不論是哪個名字，雪螺想大多數人應該對它有印象，因為它太常出現在健康食品類啦～

黑醋栗／黑加侖 １ 掌
烘焙粉
或
麵粉 ２５０ 克
牛奶 １００ 嘻嘻
牛油 １ 匙（茶／咖啡匙）
蛋 １ 球
糖 隨意

１黑醋栗／黑加侖洗淨瀝乾；蛋黃蛋白分開，蛋黃與烘焙粉或麵粉混合，攪拌均勻；蛋白打至起泡，與麵糰混合，攪拌均勻；倒入牛奶，攪拌均勻；加糖，攪拌均勻。
２烤盤塗上牛油，倒入麵糊；放上黑醋栗／黑加侖，送進烤箱烤至麵糊膨脹鬆軟，取出切塊，上桌：９：９：９

淋蜂蜜、沾糖漿、擠鮮奶油、灑糖霜粉．．．bd

用烤箱烤鬆餅的結果，實在令雪螺不甚滿意：（可能是牛油抹得太薄的關係，鬆餅們似乎不太想離開烤盤．．．。也可能是因為雪螺的烤盤只是普通的鐵製烤盤，並沒有不沾鍋的好貼心設計，所以：（：（：（

想起來古時候曾經用不沾鍋乾煎鬆餅，不論是熟度焦度鬆度不沾鍋度都很讓雪螺有成就感：Ｄ：Ｄ：Ｄ

繼續努力打通ing甜點死穴！


ps．各種漿果類都蠻適合用來烤鬆餅，像是黑莓藍莓紅莓覆盆莓或櫻桃．．．。使用不沾鍋和用烤箱的手續類似，先熱鍋再倒入麵糊小火烘烤即可：）