比起台灣的生菜沙拉蔬菜的材料，在這裡使用的材料種類豐富許多；除了不可少的萵苣黃瓜蕃茄之外，香草堅果甜椒也是很常見的搭配。其中綠色蔬菜類除了中綠的萵苣，還有一系列漸層綠色的各式菜葉。今天要出場的watercress，和之前曾經介紹過，深綠色的芝麻菜也算是同班同學；因為它們不光只是菜葉顏色接近，連味道都有相似的地方：微苦嗆辣。
記得露露第一次買watercress回家吃的時候，搭配的是超簡單的沙拉醬口味：醋。
是的，只有醋，再加一點鹽和黑胡椒。這種搭配乍聽起來也許有點簡單，但是依據之前搭配芝麻菜的經驗，那個味道其實還挺豐富又美好的：Ｄ因為芝麻菜本身就有種特殊香氣，如果太複雜的沙拉醬反而會搶味，所以露露就想：不如也這樣搭配watercress吧～
不難吃，只是，露露下回再也不敢啦！
watercress的梗比芝麻菜粗，味道也比芝麻菜重，生吃的味道，老實說，是蠻嗆的，而且是嗆到一種已經把醋的味道蓋過去的感覺，露露吃得頭脹腦昏嗆到很想打人／／／／／／如果喜歡追求刺激的人可以試試．．．。
小小實驗了一下，找出改良的方法。
watercress １ 把
碗公 １ 位
濾網 １ 支
起司 隨意
紅酒醋 隨意
黑胡椒 隨意
鹽 隨意
１watercress洗淨，放入濾網；煮水，沸騰，重複澆燙watercress（碗公接水），直到半熟。
２起司刮片。
３半熟watercress沖涼，瀝乾，灑上紅酒醋與黑胡椒及鹽和起司片，攪拌均勻，上桌：９：９：９
燙過之後好太多了：Ｄ：Ｄ：Ｄ
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