香葉蛋

最近天氣忽冷忽熱，豔陽天吹著冰涼風，雨過天青再來一陣，真不愧是世界聞名的詭異天氣！佇在車站等著公車，螺姊弟倆就突然想起台灣的車站風景：熱氣騰騰的燒肉粽，油鍋吱吱的臭豆腐，蒸汽滿滿的關東煮，連烏黑的茶葉蛋都突然變得惹人憐愛．．．。

就來實驗看看用新鮮香草來燉香葉蛋的味道會是什麼味～

lemongrass檸檬草
或
rosemary迷迭香
或
thyme百里香 １ 把
酒 隨意
蛋 隨意
鹽 隨意

１煮水煮蛋，半熟撈起；香草切段。
２煮水煮水；沸騰，加入香草段；二度沸騰，放入蛋，煮。
３三度沸騰，撈蛋，敲蛋，殼裂，回鍋；湯汁加鹽加酒加蛋，煮。
４再度沸騰，轉小火，燉；燉至入味，上桌：９

香草的種類非常多，露露覺得比較適合，可以經得起久燉的，目前只想到這三種；曾經考慮蒔蘿韭蔥鼠尾草羅勒／九層塔，但是這幾種香料用水煮並沒有特別香，而且也經不起久煮，如果真的用來燉蛋．．．有全部ㄍㄜˊ成團的可能／／／／／／所以露露沒有採用。

酒只是用來增添香味，有加沒加其實無所謂：）


ps．照片裡的是迷迭香口味的香葉蛋。